Я дуже люблю ІМБИР
Познайомилася я з цим диво-коренем зовсім недавно, коли гостювала у своєї сестри. Щоб приготувати святковий обід з нагоди мого приїзду, ми з нею пішли на ринок. Ось там-то вона і прикупила цей дивовижний корінець, ІМБИР.
Спробувавши імбир. я полюбила його раз і назавжди.
І тепер в моєму холодильнику обов'язково лежить цей екзотичний «товариш», завжди готовий відправитися в яке-небудь блюдо ...
Але от якось так вийшло, що два тижні тому, купивши свіжий імбир. я залишила його на підвіконні, а не в холодильнику. Сьогодні вранці я з подивом виявила, що корінець-то живий: нирки надулися і зазеленіли!
Своїм зовнішнім виглядом імбирний корінь дуже сильно нагадує наш місцевий топінамбур.
Імбир - джерело корисних речовин, вітамінів і мікроелементів
Імбир багатий вітамінами групи В (В1, В2, В12), С, А. В имбире містяться солі кальцію, магнію і фосфору, залізо, цинк, калій і натрій, алюміній, аспарагін, кальцій, каприлова кислота, холін, хром, германій, залізо, линолієва кислота, магній, марганець, нікотинова кислота, олеїнова кислота, фосфор, кремній.
Крім того, імбир містить всі незамінні для людини амінокислоти (включаючи триптофан, треонін, лейзін, метіонін, фениланин і валін), а також ефірні масла, які дають той самий пряний, терпкий аромат. Є в имбире камфін, феландрін, цинеол, борнеол, цитрал, бета-каротин, капсаїцин, кофеїнову кислоту, куркумін.
Уффф. Звичайно ж, ці відомості взяті з довідника. Більшість термінів мені ні про що, власне, не говорять. Але стільки всього в такому непоказному на вигляд корені. Приголомшливо!
Виявляється, ще до нашої ери в медичних цілях імбир використовували східні лікарі. І до цього дня вважається, що імбир - прекрасне лікувальне засіб. Він стимулює пам'ять, відкриває закупорки в печінці, стимулює апетит, зміцнює імунітет, заспокоює нервову систему при надмірному збудженні.
Імбир хороший для жінок: допоможе позбутися зайвої ваги, додасть волоссю небувалий блиск, а особі - свіжість і молодість.
Люблять імбир і чоловіки. це відмінний засіб для профілактики простатиту. Кілька часточок імбиру, з'їдених перед любовним побаченням, додадуть чоловікові сили і енергії.
Зрозуміло, це лише поверхневий погляд на цінні якості імбиру. Але навіть цього цілком достатньо, щоб полюбити імбир!
Чи можна виростити імбир на своїй ділянці?
Вже якщо мій корінець імбиру «прокинувся» і випустив нирки, я запитала себе: може бути висадити його на ділянці, як картопля, а восени зібрати врожай. А спробую!
Я міркую так, що оскільки імбир привезений до нас з тропіків, значить, він обожнює тепло і вологу. Тому висаджувати імбир на ділянці можна, коли встановляться досить теплі дні і ночі.
Якщо ще прохолодно, особливо по ночах, то поспішати не будемо, а помістимо корінь в квітковий горщик, так неглибоко!
Імбир росте не вглиб, а в широчінь. Тому ми лише прісиплем корінець з зазеленіла ниркою землею, зволожити грунт, і нехай проростає!
Основним завданням вирощування імбиру стане частий полив і обприскування. Поливати будемо часто, але потроху, щоб вода не застоювалася, і коріння не згнив. Обов'язково будемо розпушувати землю після кожного поливу.
Не забудемо і про підгодівлі. Я думаю, імбиру, як будь-якій рослині, будуть потрібні мінеральні та органічні добрива: калійні - для зростання, фосфорні - для цвітіння.
Ось такий імбир має вийти:
Що вийде насправді, подивимося.
Крім пряних коренів, виявляється, в їжу йдуть стебла і свіже листя імбиру. У них також багато вітамінів і корисних речовин. Однак щоб коріння виросли більше, сильно захоплюватися обрізкою зелені ми не будемо ...
Як зберігати коріння імбиру
Свіжий імбир можна зберігати в холодильнику протягом кількох місяців. Можна корінь дрібно нарізати, як чіпси, і висушити. Однак сушений імбир виявиться більш гострим і пряним. А ще можна замаринувати імбир!
Однак про це я вам потім розповім ... А зараз біжу на грядки - висаджувати імбир!