Технологія вирощування озимого часнику на Кубані
Часник відомий в культурі більше 4 тис. Років. Ще в давні часи його широко використовували в їжу і як засіб народної медицини. Часник вживають в їжу в свіжому вигляді як пряновкусовая овоч, при засолюванні і маринуванні різних овочів, в ковбасному і м'ясному виробництві, як приправу до багатьох страв, яким він надає специфічний смак і гостроту.
Економічні перетворення, що проводяться з початку 90-х років, негативно відбилися на обсягах, сортовому складі і ефективності виробництва часнику. За останній період площі посадок і збір валової продукції цієї культури значно скоротилися. Основне виробництво часнику зосереджено на полях СФГ і присадибних ділянках, в невеликих обсягах. В даний час часник вирощують на невеликих площах від 0,5 до 3,0 га. Найбільші ділянки під часником поодинокі в Краснодарському краї і Республіці Адигеї, де висаджують по 6-10 га. Кількість вирощуваної продукції забезпечує не більше 15% потреби в часнику.
Правильний вибір сорту в значній мірі визначає стійкість до перезимівлі, що в підсумку характеризує адаптивність рослин до конкретних грунтово-кліматичних умов регіону і виявляє агробіологічну і економічну доцільність використання озимої культури часнику.
Часник розміщують в овочевій сівозміні після рано звільняють ділянки культур (кабачки, рання капуста, огірки, бобові), під які вносять достатню кількість органічних добрив. Ділянка повинна бути вирівняним і не підтоплюється.
Часник можна розміщувати після цибулі та часнику раніше, ніж через п'ять років, щоб уникнути поразки шкідниками і хворобами. Картопля як попередник слід також виключити, так як після нього часник більше пошкоджується фузаріозом, а іноді і нематодою.
Перед посадкою відбирають здорові цибулини, поділяють на зубки, які калібрують на фракції. Не слід нехтувати дрібними цибулинами. З великого посадкового матеріалу формується більш високий урожай, а з дрібного він раніше дозріває. Кожну фракцію висаджують окремо, так як відростання і дозрівання у них відбувається не одночасно. В іншому випадку часник дозріває нерівномірно, що вимагає вибіркової збирання. Запізнюючись-ня з прибиранням рано дозрілих рослин призводить до великих втрат урожаю, так як покривні луски розриваються, особливо у вологому грунті, зубки виявляються частково або повністю оголені, і цибулини розсипаються в грунті. Такий часник практично не зберігається (швидко висихає) і не має товарного вигляду.
У ранньовесняний період в момент відростання листя рослини часнику відчувають стрес від низьких нічних температур і дефіциту марганцю, особливо на легких ґрунтах. Найбільш ефективні листкові підживлення комплексними добривами, до складу яких входять макро- і мікроелементи. Дуже добре справляється з цими завданнями добриво «Агрофлора», до складу якого входить N20P20K20 і 16 мікроелементів в хелатній, легкоусваеваемие формі. Норма витрати 1 л / га. Листова підгодівля швидко і цілеспрямовано врівноважує дисбаланси поживних речовин в рослинах, але не може повністю забезпечити рослину поживними речовинами. Тому необхідно обов'язкове внесення азотних добрив N30-40 кг д.р. / га (10-20 г / м2 аміачної селітри) в ранньовесняний період. Другу підгодівлю проводять повними мінеральними добривами перед появою в цибулинах зубків. Кратність листових підгодівлі в період вегетації не регламентується. Особливо ефективні вони в період стресового впливу високих температур і після застосування пестицидів. Позакореневе підживлення надають стимулюючу дію на швидке поглинання елементів мінерального живлення кореневою системою, стимулюють процеси фотосинтезу, сприяють швидкому росту вегетативної маси, розвитку кореневої системи, закладці репродуктивних органів і стабілізують фізіологічний стан рослин. Листова підгодівля є сучасним ефективним агроприема при вирощуванні часнику.
Підвищення температури в період формування цибулин часнику сприяє прискоренню цього процесу і їх визріванню, що призводить до значного недобору врожаю. Для захисту підземних органів від високих температур на початку росту цибулин проводять підгортання рослин. Дозрівання часнику проходить дружно, тому не можна затягувати прибирання, не допускаючи розриву покривних лусок і руйнування цибулини. При передчасному зборі втрачається врожай і, що найнебезпечніше, часник сильно пошкоджується бактеріальними захворюваннями. Ознакою дозрівання служить розтріскування покривала суцвіття у поодиноких рослин, а якщо вони віддалені, то пожовтіння і усихання двох третин зеленого листя або їх вилягання. Рослини з віддаленими суцвіттями дозрівають на кілька днів пізніше, ніж з неудаленнимі. Коріння часнику всихають разом з листям. Однак незабаром після вилягання листя нові коріння починають проростати, і такі цибулини придатні тільки для моментального вживання. Строки збирання мають велике значення.