Вирощування часнику на зелень
У відкритому грунті
Вирощувати зелень часнику можна у відкритому і захищеному грунті. Краще використовувати для цього озимі стрілки сорти - вони більш продуктивні і формують товарний урожай на 10-15 днів раніше, ніж нестрелкуюшіеся.
У відкритому грунті висаджувати часник на зелень можна під зиму або навесні на південних або південно-західних схилах, родючих, чистих від бур'янів і досить зволожених і легких за гранулометричним складом грунтах. Важкі і поверхнево оглеєні грунти для цієї мети непридатні.
Висаджувати посадковий матеріал під зиму потрібно з таким розрахунком, щоб зубки не сформована сходи на поверхні грунту. Навесні терміни посадки можна кілька розтягнути - на 15-20 днів від самого раннього, що дозволяє створити свого роду конвеєр надходження паростків.
Посадковим матеріалом можуть служити дрібні нетоварний підземні цибулини, зубки, однозубки або великі повітряні цибулини. Дрібні підземні цибулини краще висаджувати, не розділяючи на зубки - тоді пагони відростають кущем (4-6 шт. І більше), а під час збирання легко відокремлюються. Зубки для посадки слід відбирати тільки великі. При стрічковому способі вирощування (20 + 20 + 50 см) на 1 м розміщують 50-70 зубків. Норма посадки - до 12 т / га (1,2 кг / м 2). Деякі виробники практикують бруківці спосіб посадки цілісних підземних цибулин з нормою посадки 10-12 кг / м 2.
З повітряних цибулин зелений часник вирощують практично так само, як товарний. Різниця тільки в тому, що норму висіву збільшують на 30-50%. Сіють стрічковим способом (50 + 20 + 20 + 20 см), а в період масових сходів рослини в ряду проривають на відстані 1,5-2 см. Можна вирощувати зелений часник і широкосмуговим способом з шириною міжрядь 45, а смуги - 5-8 см.
Ранньою весною, як тільки настає фізична стиглість грунту, посіви підживлюють азотними добривами з розрахунку 0,2-0,3 т / га сульфату амонію. Це можна робити як до появи сходів, так і в період вегетації. А оскільки у зеленого часнику найбільш ніжна і смачна та частина, яка знаходиться в грунті, у міру росту рослини слід підгортати вологим ґрунтом (так зване білення часнику). І звичайно ж, до самої прибирання посіви підтримують в чистому від бур'янів стані, проте гербіциди для цього застосовувати не слід.
Урожай зелені часнику збирають до початку стрілкування рослин, в першій, а в окремі роки і в другій половині травня, після утворення 5 листя висотою 20-30 см і на початку формування підземних цибулин. З початком стрілкування листя грубіють, втрачають смакові якості і стають менш придатними для вживання в свіжому вигляді. Проводити прибирання слід в ранкові години, коли листя має підвищений тургор і соковиті.
Часник підкопують, збирають, обтрушують кореневу систему від налиплого грунту і складають в ящики. Важливо, щоб на листках не було роси - якщо збирати рослини вологими і щільно укладати в тарі, вони зігріваються і втрачають товарний вигляд. Якщо ж проводити прибирання в другій половині дня, зелень швидко зів'яне і почне жовтіти. А ось правильно зібраний часник при температурі близько 0 ° С може зберігатися 5-7 доби без втрати якості. Для підтримки товарного вигляду пучків їх слід кропити водою і притіняти від яскравого сонця.
Урожайність зеленого часнику в залежності від виду посадкового матеріалу і щільності посадки становить 2,5-8 т / га і більше.
У захищеному грунті
Щоб отримати зелений часник в зимово-весняний період, його можна вирощувати в спорудах закритого ґрунту - теплицях або парниках, висаджуючи в ті ж терміни, що і цибуля на перо. Для висадки підійдуть нестандартні і дрібні підземні цибулини будь-яких сортів, причому їх можна розділяти або не розділяти на зубки.
Якщо висадка проводиться розділеними зубками, для кращого вкорінення безпосередньо перед висадкою їх слід обробити розчином мікроелементів (ZnSO4 - 0,01%, МnS04 - 0,02%). На відведеній ділянці готують борозни завглибшки 4-5 см на відстані 12-15 см і розміщують в них зубки в 2-3 см один від одного. Температуру в приміщенні слід підтримувати в межах 8. 18 ° С - якщо буде тепліше, рослини прискорюють ріст і витягуються.
Період від висадки до товарної стиглості листя зеленого часнику - 25-30 діб. Урожай з 1 м 2 становить 8-10 кг і значно залежить від маси висадженого посадкового матеріалу і густоти посадки. Співвідношення маси посаджених зубків і отриманої зелені становить зазвичай 1: 2.
Збирають зелену масу часнику при висоті 20-30 см, не допускаючи пожовтіння листя. Для поліпшення товарності врожаю помилковий стебло необхідно очистити від забруднених покривних луски, а кореневу систему підрізати. Потім зелень збирають в пучки по 100-200 г і відправляють на реалізацію.
Якщо висадка проводиться підземними цибулинами без поділу на зубки, за два дні до посадки їх добре зволожують водою кімнатної температури і пророщують (краще під плівкою або брезентом) до появи горбків і корінців. Потім з кожної цибулини видаляють денце (долото-подібним ножем) і висаджують її в грунт, не розділяючи на зубки.
Висадку проводять мостовим або полумостовим способом на грядках шириною 120-160 см нормою 6 12 кг / м 2 в залежності від способу посадки. Зверху цибулини на 1,5-2 см присипають торфом або почвосмесью і добре зволожують. У перші дні температуру ґрунту підтримують в межах 23. 25 ° С, а після появи сходів знижують на 5 ° С, тоді як температуру повітря доводять до 22. 25 ° С. При більш високій температурі помилковий стебло і листя рослин витягуються, а їх ароматичні властивості знижуються. Вологість грунту повинна бути в межах 75-80%. Під час вигонки рослини часнику дуже вимогливі до висвітлення, тому вирощувати їх під стелажами не рекомендується.
Збирають урожай через 25-30 днів після появи сходів, коли рослини досягнуть потрібної висоти. Урожайність зеленої маси при такому способі вирощування становить 6-12 кг / м 2.