Вирощування молоді різних видів риб до життєздатних стадій є найбільш важливою ланкою біотехнічного процесу. Технологічна схема вирощування молоді різних видів риб починається з посадки підрощеної або витриманою личинки і закінчується отриманням життєздатної молоді певної маси і вгодованості. Цей процес збігається з Малькова періодом життя молоді, коли вона остаточно набуває рис дорослого організму і має повну схожість з батьківськими формами.
Існує кілька методів вирощування молоді риб: басейновий, лоткові, комбінований і ставковий.
Басейнова метод є методом індустріального рибництва і найбільш широко застосовується в даний час. Таким методом вирощують молодь осетрових і лососевих риб. Басейновим методом молодь цих видів риб вирощують до випуску в природні водойми або до стандартної маси (посадковий матеріал) з метою зариблення для подальшого вирощування. Перевага даного методу полягає в тому, що вирощування відбувається в невеликих обсягах води, інтенсивному водообмене, і великій щільності посадки. Однак застосування цього методу можливо лише при забезпеченні достатньої кількості їжі для вирощуваних об'єктів.
Лотковий метод найбільш часто застосовується на лососевих риб у заводах. Іноді замість басейнів там застосовують пластикові або бетонні лотки, де створюють потік води, що емітує річку. У таких лотках також застосовують штучне годування.
Ставковий метод застосовують при вирощуванні коропових, лососевих, осетрових риб. Для цих цілей використовують вирощувальні ставки невеликих площ. У осетрових ставках молодь вирощують від переходу на активне живлення до певної маси: білуга - 3 г, осетер - 2,5 г, севрюга - 1,5 м Вирощувальному ставки для коропових і форелі використовують при вирощуванні риб до віку сеголетка. Умови вирощування в ставках (грунт, різні глибини, освітленість, газовий режим) максимально наближені до умов зовнішнього середовища, характерною для вирощуваних об'єктів. Крім того, в ставках є природна кормова база, яка також сприятливо впливає на процес годування молоді риб.
Комбінований метод застосовують для різних видів риб. Для вирощування молоді осетрових застосовують Садковий-ставковий метод і бассейново-ставковий метод. При Садковий-ставковому методі личинок осетрових риб в перші дні їх життя містять в сітчастих садках, закритих зверху кришкою, а після переходу на активне живлення їх переводять в ставок. При другому методі личинок осетрових в перші дні містять в басейнах до настання життєстійких стадій і тільки потім переводять у ставки.
При вирощуванні молоді різних видів риб необхідно враховувати деякі особливості. Серед зовнішніх факторів велике значення приділяють розвитку кормової бази, або годування риб, і якості водного середовища. При вирощуванні молоді різних видів риб велику увагу приділяють годівлі. В індустріальних умовах використовують різні кормосмеси і штучні комбікорми, а також живі кормові організми (дафнії, олігохети і ін.). При ставковому вирощуванні використовуються кормові організми водойми і додаткові комбікорми.
Важливим фактором при вирощуванні молоді є температура води, так як інтенсивність обміну визначається температурою навколишнього середовища, і діапазон життєдіяльності закріплений спадково. Тому підтримання оптимальної температури води для вирощуваних об'єктів є досить важливим. Оптимальна температура води для живлення і зростання молоді є оптимальною і для загального обміну. Потенційні можливості зростання повністю реалізуються лише при оптимальному температурному режимі. Наприклад, оптимальна температура для тихоокеанських лососів 7-18ºС, для осетрових риб - 20-24ºС.
Водневий показник рН є одним з важливих показників гідрохімічного стану вирощувальних ємностей. Зазвичай в природних умовах реакція середовища нейтральна або близька до неї.
При вирощуванні молоді дуже важливою умовою є не тільки водообмін, але і рівень води. Адже відомо, що молодь в ранні періоди свого життя вважає за краще триматися в неглибоких, добре прогріваються ділянках водойми. Створення таких умов в рибоводних місткостях можливо шляхом регулювання рівня води і збільшення його в міру зростання молоді. У ставкових умовах передбачається пристрій мілководній зони, в якій молодь буде триматися в перші періоди після посадки.
Зростання риби пов'язаний з інтенсивністю харчування, тому необхідно вести регулярний контроль за станом природного кормою бази вирощувальних ставків. При вирощуванні в басейнах необхідно точно розраховувати кількість внесених кормів в залежності від потреби молоді риб.
У період вирощування ведуть регулярні спостереження за молоддю риб, проводять контрольні зважування і вимірювання. Дотримання всіх умов вирощування сприяє отриманню життєстійкого посадкового матеріалу.
Постійно здійснюють контроль за кормовою базою в ставках, в басейнах за годуванням і поедаемостью корми. Через кожні 5-10 діб проводять контрольні облову молоді та визначають її фізіологічний стан. Фізіологічний стан молоді визначають по картині крові, за змістом гемоглобіну і білка в сироватці крові, за біохімічним складом тіла, а також за зовнішнім виглядом. На підставі отриманих результатів планують правильна годівля. Кінцевим продуктом вирощування є життєздатна молодь для випуску в природні водойми або сеголетки для подальшого вирощування в нагульних водоймах або басейнах до товарної ваги.