Кипрей вузьколистий, який має в народі назву іван-чай, є унікальним рослиною, про корисні властивості якого подбала сама природа. Він багатий на вітаміни групи В, аскорбінової кислотою, залізом, кальцієм, калієм, биофлавоноидами і дубильними речовинами.
Напій, приготовлений з листя цієї рослини, має протизапальні і болезаспокійливі властивості, нормалізує сон і призводить організм в тонус. Крім того, кипрей не містить кофеїн, тому вважається чудовою альтернативою індійського чаю, яким він нітрохи не поступається за смаковими характеристиками. З огляду на зростаючий попит споживачів на натуральну продукцію, виробництво іван-чаю можна розглядати як актуальний бізнес. У цій статті ми розповімо про те, як його організувати.
Як заробити на виробництві іван-чаю
Хаменерій вільно росте в дикій природі. Найпоширенішою середовищем її проживання є хвойні ліси європейської частини і Сибіру. Рослину можна зустріти на сухих піщаниках, на вирубках і узліссях, поблизу посівів і у води. Його цікавою особливістю є те, що воно першим заселяє лісові та польові території після пожеж.
З огляду на широке поширення іван-чаю в природі, можна збирати його вручну самостійно, заготовлювати за допомогою підручних засобів і продавати дрібними партіями. Маючи певну вправність, складальник за один день може добути близько 20-25 кг чайного листя. Однак це занадто малі обсяги, щоб говорити про серйозну прибутку.
Інший варіант - купувати сировину у жителів сіл і сіл за попередньою домовленістю, потім самостійно його переробляти і продавати. Але і тут є свої мінуси: відсутність контролю над збором листя може призвести до порушення технології, в результаті якого сировину втратить свої корисні властивості і смакові якості.
Оптимальний варіант - вирощування іван-чаю як бізнес на ділянці землі (власному чи орендованому) з подальшою переробкою та реалізацією. Тільки організувавши підприємство повного циклу, можна отримати якісну продукцію в досить великих обсягах, які забезпечать високий дохід.
Технологія виробництва
Саджанці висаджують в землю ранньої восени або навесні. При правильному догляді, своєчасному поливі вони швидко нарощують вегетативну масу. Іван-чай - на рідкість невибаглива трава. Поливати сходи і розсаду рекомендується рясно тільки перші 1-1,5 місяці. В цей період бажано робити це через лійку або дрібне сито, щоб не пошкодити стебла. Коли рослини досягають 10-12 см у висоту, поливати їх можна рідше - всього 1 раз в тиждень.
Цікаво! Хаменерій вважається відмінним медоносом (з 1 га заростей цієї трави можна отримати 400-500 кг меду), тому виробництво чаю з цієї рослини може доповнити бізнес на бджільництві.
Подальша переробка зібраної сировини проходить в кілька етапів:
- підготовка - на цьому етапі його потрібно перебрати, відокремити від сміття, промити і висушити;
- завяливание листя в темних приміщеннях або в спеціальних сушильних апаратах;
- фрагментація - листя проходять спеціальну механічну обробку і виділяють сік, в результаті чого відбуваються важливі хімічні процеси;
- ферментація - отриману масу розкладають на металевих або дерев'яних поверхнях і залишають на деякий час;
- сушка в духових або сушильних шафах;
- термічна витримка - продукту дають відлежатися, щоб отримати характерний аромат і типовий чайний відтінок;
- фасування й упакування.
Сорт чаю буде залежати головним чином від тривалості ферментації чайного листа. Найбільш популярні сорти - ферментований (класичний чорний) і слабоферментірованний (зелений). Крім самого зніту, можна включати до складу чаю і інші ароматні рослини, наприклад, м'яту, материнку, лимонник.
Якщо ви розглядаєте іван-чай як невеликий домашній бізнес на території особистого підсобного господарства, і обсяги вашого виробництва будуть невисокі, то всі основні операції з переробки сировини ви зможете здійснювати вручну. Якщо ж у ваших планах організація повноцінного підприємства, то доведеться витратитися на спеціальне обладнання.
Устаткування і працівники
Комплект спецобладнання буде складатися з наступних основних вузлів:
- машина для різання чайного листа;
- барабан для завяливания;
- ролер для скручування;
- ферментатор;
- агрегат для сушіння;
- верстат для фасування і упаковки.
Купувати все необхідне краще у одного виробника. Хороший варіант - покупка готової виробничої лінії. Ціна питання складе від 800 000 руб. до 2 000 000 руб. в залежності від комплектації та продуктивності обладнання.
Для роботи на плантації в період збору чайного листа вам знадобиться кілька співробітників-збирачів. Саме виробництво передбачає наявність декількох робочих на лінії, а також кваліфікованого технолога, який буде виводити сорти чаю та контролювати процес його виготовлення. Бажано мати в штаті власного фахівця з обслуговування обладнання, водія-експедитора, менеджера з продажу.
Реєстрація діяльності та декларування продукції
Виготовлення та реалізація фіточаю в невеликих кількостях з вирощеного на власній ділянці сировини не вимагає офіційної реєстрації підприємницької діяльності. Законом дозволено продаж надлишків продукції особистого підсобного господарства без сплати податків.
У всіх інших випадках варто звертатися до податкової служби, щоб отримати статус індивідуального підприємця (ІП) або юридичної особи. Код виду економічної діяльності за КВЕД, під який потрапляє цей бізнес - 10.83 - «Виробництво чаю та кави». Не забудьте вказати його, заповнюючи заяву про реєстрацію юридичної особи або ІП.
Якщо вам потрібно буде оформити товариство з обмеженою відповідальністю, вивчіть документи, необхідні для реєстрації юридичної особи.
За підсумками розгляду заяви співробітники служби виносять рішення і видають свідоцтво про державну реєстрацію не пізніше п'яти робочих днів з моменту звернення.
Наступний обов'язковий етап - отримання декларації на продукцію, що випускається. Її якість і відповідність стандарту (Технічному регламенту Митного союзу «Про безпеку харчової продукції») можна підтвердити за допомогою акредитованого сертифікаційного центру. Без декларації ваш товар не приймуть ні в один магазин, тому не варто ігнорувати цю вимогу. За бажанням ви також можете оформити добровільний сертифікат, який буде служити додатковим підтвердженням високої якості виробленої вами чайної продукції.
організація збуту
Дізнайтеся, чи вигідно займатися сільським господарством і які ідеї в цій сфері вважаються перспективними.
Щоб придбати дороге виробниче обладнання, можна використовувати субсидії на агробізнес.
прогноз прибутку
Вартість іван-чаю в роздробі в середньому становить 250 руб. за 100 г, оптова ціна варіюється від 150 до 200 руб. При цьому собівартість стограмовій упаковки не перевищує 100 руб. У цю суму входять витрати на вирощування і переробку сировини, оплата праці, податки, ціна упаковки, амортизація обладнання і т. Д.
Якщо за рік ваше підприємство буде випускати близько 500 кг готової продукції, то можлива чистий прибуток складе від 250 000 до 750 000 руб. в залежності від способу реалізації.
Важливою особливістю є те, що бізнес має сезонний характер. Збирання і заготівлю чайного листа можна здійснювати лише протягом 1,5-2 місяців в році. Тому щоб забезпечувати себе прибутком протягом всього року, потрібно правильно розрахувати обсяги виробництва і подбати про складування і зберігання вихідних матеріалів.
Як бачите, заробляти на іван-чай можна різними способами. Це може бути не тільки скромний домашній бізнес, який приносить самі додатковий дохід сім'ї, а й невелике виробниче підприємство з сотнями тисяч рублів річного прибутку. Перспективи розвитку такої справи полягають у розширенні асортиментної лінійки і реєстрації вироблених товарів в якості біологічно активних добавок з подальшим виходом на нові ринки.
Увага! У зв'язку з останніми змінами в законодавстві, юридична інформація в даній статті могла застаріти!
Наш юрист може безкоштовно Вас проконсультувати - напишіть питання в формі нижче: