форелеводства
Форелеводства є високоінтенсивної галуззю ставкового рибництва, що дозволяє одержувати велику кількість риби з одиниці площі. Залежно від кількості води рибопродуктивність форелевих ставків становить до 500-1000 центнерів і більше з гектара.
види форелі
Розрізняють два види форелі: струмків форель (форель) і райдужну.
Струмкова форель живе в басейнах річок Балтійського, Білого, Каспійського, Чорного та Азовського морів. Дуже вимоглива до кисневого режиму. Форель струмкова має ніжний, смачним м'ясом. Цінується за дієтичні якості. Струмкова форель типово холодноводна риба, живе переважно в гірських річках і струмках, а також в рівнинних річках з піщано-галькові грунтом, з холодною джерельною чистою водою, багатою киснем. Тіло вкрите щільною лускою, на голові луски немає. На тілі і на спинному плавці чорні і червоні цятки. Останні облямовані світлим обідком. Забарвлення сильно варіюють від темної до світлої.
В даний час широкого поширення набули високопродуктивні різновиди райдужної форелі - форель Доналдсона, глибоководна канадська форель камлоопс. Швидкість зростання цих форм в 2 - 2,5 рази перевищує темп зростання райдужної форелі. Хоча розмір ікринок трохи менше, плідність на 25 - 30% вище. Форель камлоопс нереститься на 1,5 - 2 місяці раніше райдужної форелі, що дозволяє при комбінованому вирощуванні двох форм розтягувати сезон реалізації товарної риби. Товарної маси камлоопс досягає всього за 12 місяців вирощування, що на півроку менше звичайного терміну.
Розведення форелі в ставках
У ставках форель НЕ метає ікри, і тому для розведення її необхідно вдаватися до штучного запліднення У середньому на 1 гектар ставкової поверхні садять від 500 до 1.000 шт. годовиков форелі, вагою від 15 до 20 грамів штука. При більшому збуті риби і промислової постановці господарства вигідно збільшувати густоту посадки форелі за рахунок штучного годування. У деяких господарствах посадка робиться в зазначеному випадку раз в 40-50 більше, так, що на один гектар ставків висаджується годовиков до 40-50 тисяч штук.
При масовому виробництві процес відбору ікри полегшується шляхом наркотизації виробників тріхлорбутілалкоголем (3 - 4 г на 10 л води). Наркоз триває 2 - 10 хв, що досить для виконання операції. Ступінь запліднення ікри підвищується застосуванням стимулюючого розчину Хаморі. Склад розчину: в 1 л води розчиняють 6 г NaCl + 0,2 г CaCl2 + 4,5 г Co (NH2) 2. При наявності статевих продуктів хорошої якості і правильно проведеному штучному заплідненні відсоток запліднення досягає 90 - 100. Закладка ікри в інкубаційні апарати і їх водопостачання виробляються відповідно до інструкцій для кожного виду апарату (див. Розділ «Інкубаційні апарати»). З точки зору економії місця для розміщення інкубаційних апаратів, економії будівельних витрат і економії води використання інкубаційних апаратів Вейса переважно. Форелеводи НДР розробили методики використання 7, 20 і 80 літрових апаратів Вейса. Завантаження в 7 л апарат становить 35 - 45 тис.шт. ікринок, в 20 л - 75 - 117 тис.шт., в 80 л - 450 - 650 тис.шт. Проточність в період інкубації до стадії пігментації очей підтримується на рівні: 7 л - 0,04 - 0,06 л / с, 20 л - 0,08 - 0,1 л / с, 80 л - 0,8 л / с.
Вирощування форелі в морській воді
Вирощування райдужної форелі в морській воді сприяє посиленню обміну речовин і прискоренню темпу зростання. У морській воді у форелі інтенсифікується білковий обмін, в зв'язку з глибокою морфофизиологической перебудовою організму, що включає, перш за все, зміну гіперосмотичним типу осморегуляции на гіпоосмотічческій при перекладі з прісною в солону воду, де форель, завдяки осмотичним процесам, засвоює життєво необхідні іони і мікроелементи, активізують діяльність ферментативної системи. Вирощування форелі в штормоустоічівих садках в прибережній зоні Чорного моря в осінній, зимовий і весняний періоди перспективно. Райдужна форель може дозрівати в умовах морської води.
Райдужна форель представляє великий господарський інтерес як об'єкт фермерського рибництва і як додаткова риба при розведенні коропа в ставках з більш холодною водою. У багатьох країнах вирощується в садках, ставках і басейнах, а також випускається для пасовищного нагулу в невеликі річки і озера для промислового і спортивного рибальства.