Глива, Pleurotus ostreatus
Плоди гливи містять до 30% засвоюється білка по сухому вазі. Він включає 17 різних амінокислот, в тому числі 8 незамінних. Зниження рівня Лепиду в крові забезпечує міститься в вешенке ловастатин, який пригнічує синтез холестерину. Вживання гливи знижує високий кров'яний тиск, покращує травлення.
Глива - найдоступніший гриб для вирощування вдома і в саду.
Грибниця гливи володіє активними ферментами для засвоєння рослинної сировини. За рахунок високої швидкості росту грибниці глива має конкурентну перевагу перед плесенями. Тому на відміну від інших грибів глива може зрости навіть при не дуже якісної термічній обробці субстрату. Субстратний блок для культивування гливи є поліетиленовий мішок щільно набитий тирсою або іншими рослинними матеріалами.
Інструкція по виготовленню готових до плодоношення субстратні блоків глива.
1. Основу субстрату складуть тирса, стружки, тріски з гілок (крім дуба). Поживна добавка перлова крупа. Для приготування одного субстратного блоку масою 2,2 кг візьміть 400 г суміші сухих стружок або 230 грамів лушпиння соняшника. Поживна добавка - 300 г зерна в оболонці (просо, ячмінь, овес) в крайньому випадку - перлової крупи.
2. Стружки і тирсу залийте в каструлі надлишком холодної води або окропу. Приготуйте в склянці холодної води розчин сухих пекарських дріжджів (1 чайна ложка). Додайте в субстрат чайну ложку гашеного вапна - Ca (OH) 2 і розчин дріжджів. Варіть тирса 10 хвилин. За хвилину до закінчення варіння додайте зерно або крупу. Злийте зайву воду через сито або друшляк. Після охолодження субстрату відіжміть суміш руками і ретельно перемішайте субстрат.
3. Перекладіть суміш в поліпропіленовий мішок або в поліетиленовий мішок «фасовку» з «шарудить» поліетилену шириною рукава 25 см і довжиною 38 - 40 см зав'яжіть його герметично мотузкою. Для більшої герметизації приклейте горловину мішка скотчем до його поверхні. Залиште мішок з субстратом на 16 - 24 години при кімнатній температурі. На наступний день зробіть пастеризацію при температурі 80 - 100 градусів С.
4. Для пастеризації помістіть мішечок з субстратом в закриту кришкою з вантажем каструлю з киплячою водою на 2 години. В саду можна пастеризувати мішечки з субстратом в 200 літровій бочці з кришкою. Встановіть бочку на багаття, налийте в неї 50 літрів води. Над водою на цеглинах встановіть грати. Субстратні блоки поставте в кілька ярусів на сітку. Розпаліть багаття і кип'ятіть воду 6 годин.
5. Охолодіть субстрат до температури нижче 25 ° С. не виймаючи з пакета. На чистому столі чистими руками розімніть руками зерновий міцелій. Зробіть стамескою або ножем 4 вертикальних равностоящих прорізи розміром 4 см в бічній поверхні мішка з субстратом. Вкладіть в кожну проріз по 1 чайній ложці зернового міцелію. Заклейте герметично прорізи в мішку «скотчем».
6. Для інкубації міцелію в субстраті розмістіть пакети вертикально при кімнатній температурі 16 - 24 С. Через 4 - 7 днів переконайтеся, що міцелій утворив білі плями заростання навколо заклеєних перфораций. Після заростання перфораций міцелієм зробіть хрестові прорізи в скотчі розміром 1х1 см, на тому ж місці де вони були і поставте мішки назад в кімнату інкубації. Через 20 - 30 днів субстратної блок стане білим і буде готовий до плодоношення.
Інструкція по вигонки плодових тіл гливи з готового до плодоношення субстратного блоку.
Пакети поставте на полиці або на землю в саду вертикально. Глива буде плодоносити з перфораций в бічній поверхні. Оптимальна температура повітря в цей період 13 - 17С, вологість повітря 70 - 90%. Такі умови в природі бувають тільки восени або дощовим літом серед густої рослинності в тіні. Для збільшення вологості субстратні блоки не можна накривати пакетом, але можна зробити з поліетилену невелику культиваційних камеру з вентиляцією. У повітрі має бути мало вуглекислого газу. Міцелій постійно виділяє вуглекислий газ.
Наявні в продажу ультразвукові зволожувачі повітря ( «холодний пар») можуть подавати своїм вентилятором свіжий вологе повітря в камеру плодоношення.
Треба придбати також електротаймер, який буде включати зволожувач на 5 хвилин щогодини. В саду можна помістити гливу в затінену з південного боку теплицю і зволожувати повітря регулярним поливом. У теплиці можна обійтися без ультразвукового зволожувача, особливо, якщо там є рослини. Збирайте гриби в міру їх появи. Гриби акуратно виламувати з перфорації субстратного блоку, розгойдуючи їх вниз і вгору. Більш докладний опис технології в брошурі Карпова і Тішенкова «Глива».
Вирощування гливи на відрізках колод.
Заготівля відрізків колод.
Дерева краще спиляти в період між осіннім листопадом і початком руху соків навесні. Деревина повинна мати відносну вологість від 40% до 50% (відношення маси води в дереві до повної масі). Краще верба, але можна засіяти тополя, вільху, березу, і ін. Будь-які листяні дерева, крім дуба і кісточкових. Відрізки колод діаметром від 20 до 40 см роблять довжиною 40-50 см. Такі відрізки (колода) зручні тим, що на перший рік зарощування колода можна помістити в стандартний поліетиленовий мішок «для сміття» з поролоновою пробкою для повітрообміну. Для засіву колод діаметром 30 см методом свердління отворів потрібно близько 200 грамів міцелію на погонний метр колоди. Свердління отворів це найекономніший спосіб засіву.
Можна використовувати зерновий міцелій або субстратної міцелій зі зробленого Вами субстратного блоку. Для цього треба вибрати з готових до плодоношення блоків ті, які освоєні міцелієм особливо добре. Вони повинні бути білими без зелених або чорних плям. Блоки треба подрібнити руками в чистому тазу. Субстратний міцелій, зроблений з перемелених гілок, краще, ніж міцелій із соснових тирси.
Свердління отворів і засів колод міцелієм.
Свердління отворів і засів колод виробляють на чистій поліетиленовій плівці. Можна зробити отвори діаметром 20 мм і глибиною 6 см, розподілені віялом по діаметру в середині бічної поверхні відрізка колоди. Відстані між отворами по колу 8 см. Чистими руками отвори заповнюють міцелієм і ущільнюють його там так, щоб до країв отвору залишався 1 см.
Щоб міцелій не висипався, отвори закладають, стружкою, липкою стрічкою, будівельної мастикою або садовим варом.
На початковому етапі зарощування колод (перший рік) після засіву міцелієм грибів їх краще помістити в поліетиленовий пакет «для сміття» з поролоновою або ватним корком для повітрообміну. Для виготовлення поролоновою пробки горло пакета протягують через відрізок садового шланга діаметром 4 - 5 см і довжиною 4-5 см, і отвір щільно затикають шматком поролону або стерильної вати.
Інкубація і плодоношення.
У разі інкубації колод без поліетиленових пакетів. Колоди, щеплені методом свердління отворів, відразу ставлять на місце їх майбутнього плодоношення. Термін інкубації від року до трьох років. Термін гливи на відрізках колод п'ять - сім років.
При розміщенні відрізків колод на місці майбутнього плодоношення їх звільняють від поліетиленової оболонки. Місце вибирають затінене рослинами з трьох сторін, відкритої стороною на захід або на схід. При необхідності садять додаткові загородження для захисту від вітру. Краще вибрати місце в низині, де підвищена вологість грунту і повітря.
Глива на лоджії в картонній коробці.
Візьміть 600 грамів сухих тирси, 600 грамів зерна. Перемішайте в тазу. Додайте 1,5 літра води. Ще раз перемішайте і покладіть суміш в каструлю. Вийде близько 5 літрів субстрату. Каструлю накрийте негерметичной кришкою і поставте на водяну баню або в духовку кухонної плити. Термообробка субстрату тривалістю 3 години має проходити при температурі 90 - 100 ° С. Після цього зачекайте кілька годин, поки субстрат охолоне до кімнатної температури. У чистому приміщенні вітру і пилу, що створюється людьми при ходьбі, покладіть субстрат в таз, розподіліть по його поверхні 300 грамів міцелію (грибниці) і перемішайте субстрат з міцелієм.
Відріжте від поштової коробки об'ємом 5-6 літрів верхню кришку і розподіліть всередині неї мішок для сміття так, щоб захистити коробку від зволоження. Насипте субстрат в коробку і ущільните його там. Горизонтальна верхня поверхню субстрату повинна бути нижче країв коробки.
Виверніть порожню частину мішка зовні коробки і накрийте коробку дихаючої поліетиленовою плівкою, краї якої загніть на бічні стінки коробки і обтягніть їх навколо коробки скотчем. Можна взяти замість «дищащей» звичайну прозору (потрібне світло) поліетиленову плівку, але в цьому випадку проколіть в ній 10 отворів шилом. Зшийте на швейній машинці ковпак з агріла за розміром коробки. Він спочатку буде повністю надітий на коробку, а в подальшому його можна буде піднімати по мірі росту грибів.
Одягніть ковпак на коробку і покладіть її на лоджію. Через дві три тижні зніміть ковпак і огляньте через поліетиленову плівку поверхню субстрату. Утворилися чи на ній зачатки плодових тіл гливи. При температурі +5 - + 10 ° С вони повинні з'явитися в зазначений термін. При більш низьких і при більш високих температурах процес плодоутворення може затягнутися. Коли зачатків плодових тіл гливи стане досить багато і найбільші гриби упрутся в поліетиленову плівку. Плівку треба зняти, але залишити ковпак над плодами так, щоб у грибів був вільний простір для зростання. Коробки для плодоношення гливи треба покласти горизонтально. Після того як гриби виростуть і упрутся в ковпаки. Ковпаки можна зняти. Гриби треба зволожувати щодня з пульверизатора. Збирайте гриби шляхом виривання їх з субстрату розгойдуючи сростки гливи вгору-вниз.
Після того, як гриби будуть зібрані з коробки, оціните вагу субстрату. Якщо він більше 3,0 кг накрийте коробку «дихаючої» плівкою і ковпаком і залиште коробку для отримання другої хвилі плодоношення.