Відкриття власного бізнесу з вирощування та продажу буряка не має особливих складнощів. Все тому, що продукт є не тільки всіма улюблений і користується великим попитом, але і його не складно вирощувати, він невибагливий і приносить хороший урожай.
Але навіть у вирощуванні такого невибагливого овоча є свої нюанси і секрети, які необхідно знати, щоб урожай був багатим.
Трохи про саму буряках
Буряковий коренеплід має соковитою і м'ясистою м'якоттю. У деяких сортів частина кореня в повному обсязі занурюється в грунт, а залишається на поверхні.
На першому році зростання, буряк утворює велику розетку прикореневого листя і формує сам коренеплід. А на другий рік з листової розетки виростає стебло, висотою близько 50 см, з дрібним листям. У підстави таких листів формуються квіткові розетки, які мають вигляд класів. Одна стисла сім'янка є плодом буряка.
Буряк має велику кількість вітамінів і корисних мікроелементів, тому її використовують не тільки під час дієт, але і для лікування різних захворювань, таких як гіпертонія, нирковокам'яна хвороба, цинга та інші. Особливими лікарськими властивостями володіє свіжий сік, вичавлений з буряка.
Основні етапи вирощування
Вирощування буряків у відкритому грунті включає в себе кілька основних етапів, які допомагають отримати максимальну кількість врожаю:
- вибір і підготовка посадкового матеріалу, тобто насіння;
- підготовка грунту;
- посів і догляд за сходами;
- вирощування коренеплоду;
- боротьба з шкідниками;
- прибирання і збереження врожаю.
При виборі місця під посів, необхідно врахувати, що буряк любить світлі ділянки з пухким грунтом. До того ж для гарного врожаю велику роль відіграє відстань між посадками, вона повинна складати не менше 10 см.
Буряк відноситься до культур самостійно отруйним грунт, тому висаджувати її на наступний рік на теж місце не бажано, так як урожай буде дрібніти. Вирощувати коренеплід не дуже складно, головне правильно підійти до даного процесу.
вибір сортів
Сортів столового буряку, яка використовується в кулінарії, дуже багато, головне зробити правильний вибір. Фахівці рекомендують організовувати посадку декількох видів і різних термінів дозрівання. А збір врожаю відбувається в два етапи - для літнього користування ранні сорти, а для зберігання і консервування вибирають середні та пізні сорти.
Найпопулярнішими сортами є:
- Ранній сорт - Ліберо, Незрівнянна А463 і вінегретних Мармеладка;
- Середній сорт - Негритянка, Смуглянка і Ларка;
- Пізні сорти - Циліндра і Отаман.
До того ж при виборі сорту слід врахувати призначення кожного сорту. Використання в свіжому вигляді, консервування або для тривалого зберігання. До того ж для вирощування на продаж рекомендується вибирати кілька форм і кольору коренеплоду. Є думка, що однорідний колір більш соковитий.
Підготовка ґрунту до посадки
Площа під посадку буряка готують з осені або за 10 днів до висадки насіння. Для цього її перекопують і додають перегній. Добриво вноситься з розрахунку 10 кг на 1 квадратний метр.
Для буряка дуже важлива пухкий грунт, яка не буде заважати росту коренеплодів.
Якщо грунт суглинних, то в весняний період в неї вносять тирсу або пісок, вони додадуть грунті необхідної рихлості. І обов'язкове додавання мінеральних добрив, це може бути суперфосфат, деревна зола або борна кислота.
Після того як добрива внесені в грунт їх ретельно перемішують з грунтом, це можна зробити вилами і потім поверхню необхідно вирівняти за допомогою грабель. На цьому підготовка грунту закінчується і можна приступати до посіву насіння.
Розташовувати майбутнє місце для посадки рекомендується на сонячному місці, так як сонячне світло надає плодам насичений колір. Не бажано проводити посів насіння в грунт, де росла картопля, капуста і морква.
Висадка проводиться у вологу землю, якщо грунт пересохла її необхідно пролити, а тільки потім сіяти буряк.
Підготовка насіння до сівби
Насіння коренеплоду являють собою зморщену кістянку великого розміру. Саме розмір дозволяє робити висадку на належний відстань один від одного.
Дуже часто насіння з магазину вже оброблені спеціальними стимуляторами, це можна визначити за кольором вони або рожеві, або зелені. Тоді таке насіння не обробляються, інакше їм можна нашкодити, висадка проводиться сухими відразу в грунт.
Насіння, які не оброблені, мають коричневий колір. Таке насіння необхідно обробляти перед посівом.
Для цього їх опускають в стакан з водою на 2-3 години. Спливли насіння видаляються, вони сходять дуже пізно або не сходять взагалі.
Після замочки вода зливається, а насіння загортаються в марлю і опускають в розчин стимулятора проростання - це може бути Епін або Циркон, або інший препарат. У розчині насіння повинні знаходитися не більше 4 годин.
Насіння, які відлежали в розчині належний час, виймаються і прибираються в теплу пору на 24 години. За цей час вони починають набухати і накльовується.
Після такої підготовки насіння висіваються у відкритий грунт. Температура грунту повинна бути не менше 5 градусів.
посів насіння
Для багатого врожаю необхідно визначитися з термінами посадки, в кожному регіоні вони різні. Перші сходи можуть з'явитися при температурі землі 5-7 градусів, а дружно проростання починається при прогріванні до 12 градусів на глибині близько 8 см.
Оптимальний термін для посіву є середина травня. Проводити посів раніше не рекомендується, так як в холодній грунті насіння починає гнити, а ті які зійшли часто йдуть в насіннєву стрілку.
На підготовленому грунті робляться борозни завглибшки 2-3 см, для цього можна використовувати граблі або дошку. Відстань між рядами повинна становити не менше 15 см для сортів раннього дозрівання і 25 см для пізніх сортів.
Канавки необхідно ретельно пролити, головне не розмивати краю канавки. Після чого насіння лягають на дно борозенки з відстанню не менше 10 см. Розкладені насіння засипаються грунтом або перегнилого гноєм.
Якщо посів проводиться в великих обсягах, то можна зробити шаблон для посадки.
Догляд за сходами
Щоб урожай був багатий, необхідно надати правильний догляд за буряком у відкритому грунті.
Не дивлячись на те, що буряк відноситься до посухостійких рослин, вона вимагає регулярного поливу. У суху погоду прорости поливаються методом дощування. Для поливу використовується відстояна і прогріта на сонці вода. При такому поливі листя приймають свіжий вигляд, а коренеплід краще сприймає підживлення.
Оскільки культура любить пухкий грунт, її необхідно регулярно рихлити. Проводити дану процедуру рекомендується після кожного поливу або дощу. Розпушування проводиться не глибше 4 см, інакше можна пошкодити коренеплід.
Щоб знизити кількість поливів і розпушування, грунт рекомендується мульчувати. Для мульчі можна застосувати тирсу або перегній.
Прополка культури починається з моменту сходів і поки не зімкнуться листя, після змикання бур'яни їй вже не шкодять.
Якщо насіння були посаджені часто, то в фазі 3 справжніх листків проводиться проріджування. Проріджувати культуру необхідно після дощу і бажано в похмуру погоду.
Використання приватних підгодівлі може не знадобитися, якщо грунт був правильно підготовлена. Якщо грунт бідна, то вперше 2 тижні після появи сходів, їх можна пролити настоєм коров'яку або пташиного посліду.
У вегетаційний період необхідно 2 рази підгодовувати буряк комплексними добривами, в складі яких міститься калій, бор і мідь. Іноді можна проводити припудривание деревною золою, вона підгодує рослина і захистить від шкідників.
Захист від шкідників і хвороб
Якщо за буряком правильно доглядати, то вона рідко хворіє і пошкоджується шкідниками. Але, тим не менш, рекомендується регулярно перевіряти рослина і вчасно виявляти недугу. До найпоширеніших хвороб буряка відносяться:
- Фомоз - це грибкове захворювання, яке проявляється на листках у вигляді коричневих плям і сухої гнилі в коренеплоди. Для лікування необхідно внести борну кислоту;
- Несправжня борошниста роса - вражає нижні листки і виглядає як сіро-фіолетовий наліт, в такому випадку рослина обробляється спеціальними препаратами. Для профілактики рослина можна обробити в фазі 3 листя;
- Коренеїд - виникає якщо рослина посаджено в важких і сильного перезволоження ґрунту. Вражає хвороба безпосередньо сходи, коренеплід стоншується і рослина гине;
- Бура гниль - вражає коренеплоди і утворюється при підвищеній волозі і великій кількості азоту. Гнилі плоди потрібно відразу видаляти, а ділянку під буряк в подальшому використовувати не рекомендується.
При дотриманні всіх вимог, можна не тільки отримати багатий врожай, а й зберегти його до наступного сезону.
Збір врожаю
Збирання врожаю проводиться в суху і сонячну погоду. Проводити обрізку ножем бадилля не рекомендується, а так же не можна травмувати шкірки, інакше буряк не буде зберігатися довго.
Зібраний урожай просушують в прітемненном місці, бажано на протязі, після чого позбавляються зайвої землі і засохлу бадилля.
Зберігання проводиться в складських приміщень або льохах призначених для зберігання овочів. Бажано коренеплоди засипати тонким шаром піску, так вона буде зберігатися набагато довше.
Вирощування через розсаду
Вирощувати буряк у відкритому грунті можна не тільки потіємо прямого посіву в грунт, а й через розсаду.
Для вирощування буряка через розсаду використовуються ранні сорти. Посів проводиться за 3 тижні до висадки в грунт. Підготовлені насіння викладають в розсадні ящики, потім присипають землею, поливають і виставляють ящики в теплицю або парник. Теплиця або парник повинні регулярно провітрюватися.
Пікіровка розсади проводиться в фазі 3 листя за таким же принципом як проріджування. Висадка проводиться з відстанню 10 см. Якщо посів організовувався в стаканчики то пікіровку можна не проводити, а висаджувати можна в грунт відразу в склянках.
Посадка в грунт проводиться в середині травня, в заздалегідь підготовлений грунт в фазі 3-4 листків. Головне для розсади прогрів грунту, температура повинна бути не менше 8 градусів.
Нюанси ведення бізнесу
Після того як отримана вся інформація про те як виростити буряк, необхідно дізнатися всі тонкощі по бізнесу.
Для початку необхідно скласти бізнес-план, в якому будуть відображені всі витрати.
В даному випадку вказуються витрати на оренду землі, купівлю насіння і необхідного устаткування, добриво і підгодівля, оренду складського приміщення та оформлення підприємницької діяльності.
Якщо у власності є присадибна ділянка, то такі витрати як оренда складу і землі в план не вносяться.
Якщо продаж врожаю буде здійснюватися самостійно, то документи можна не оформляти. Але якщо планується відкриття власного ларька і оптовий продаж магазинам і супермаркетам, то ІП необхідно оформити.
При правильному підході перша прибуток з'явиться після збору першого етапу врожаю.
Необхідно пам'ятати, що на продаж йдуть тільки рівні і не хворі коренеплоди. При правильному зберіганні, продаж може здійснюватися протягом усього зимового сезону.
Вирощування буряків на продаж не вимагає спеціальних знань, а в догляді немає важких способів. Тому таке відкриття бізнесу ідеально підійде для новачка. А за рахунок постійного попиту на коренеплід, продаж може здійснюватися протягом всього року.