Російські городники виробили кілька способів її вирощування за тривалу історію життя буряка. Любителі ранніх овочів вирощують буряк навесні на грядці, можна сіяти під зиму і ви отримаєте самий ранній урожай буряків і можна використовувати її для салатів, вітамінних супів і вінегретів.
Готуємо грунт для весняного посіву
Для посадки буряка вибираємо світле місце і сонячне, після таких овочів як огірки, гарбуз, картопля, горох, капуста. Після того як прибрали восени овочі та готуємо грядку для посадки буряків, землю перекопують і грудки не розбивати, а вже навесні вносимо добрива.
Піщаний грунт, яка бідна органікою піднімаємо родючість, для цього вносимо одне відро перегною або компосту з додаванням сульфату калію і суперфосфату по одній столовій ложці на один квадратний метр. На глинистий грунт одне відро торфу і піску 1/2 відра і перераховані вище, якщо треба знизити кислотність то додаємо доломітове борошно до 400 грам на один квадратний метр або вапно, це якщо грунт піщаний до 400 грам на один квадратний метр, проводимо пізньої осені вапнування грунту.
На низьких заболочених ділянках буряк вирощуємо на насипних грядках, грядки обшивають шифером або дошками, щоб не обсипалася грунт і не розмивали. Земля швидко прогрівається і просихає на таких грядках.
Вносимо добрива навесні компосту дворічної 1/3 відро, торф 1/2 відра, якщо ви його не вносили восени, золи 2 склянки або мінерального добрива - суперфосфату 1 столову ложку, сульфат калію і сечовини по 1 чайної ложки. Змішуємо зі склянкою піску мінеральні добрива. щоб вони рівномірно розподілилися в грунті. Потім грунт перекопують так, щоб на глибині 20 сантиметрів виявилися мінеральні добрива і коріння буряка легко їх можуть всмоктувати.
Грядку вирівнюємо і робимо борозенки, їх роблять і вздовж і поперек, але зручніше доглядати, коли борозенки зроблені поперек. Глибина 4 сантиметри і на 30 сантиметрів один від одного. Можна нарізати борозенки і через 15 сантиметрів, а потім один ряд буряка прибирають на їжу.
Сіють буряки як сухими насінням, так і пророщених, але пророщених висаджувати краще буряк швидше сходить. Насіння поміщаємо в марлевий мішечок і опускаємо в теплу воду градусів 30 на 2 доби, воду треба міняти кожен день вранці і ввечері. Можна пророщувати в мокрій серветці і в теплому місці градусів 20, через три доби насіння проростуть, серветку постійно змочують, щоб вона була вологою.
Якщо у вас сильно проклюнулися насіння, то гартувати холодом їх не можна як з іншими насінням, тому що в процесі росту буряк пустити стрілку.
Борозенки проливаємо водою і тільки після цього висаджуємо насіння на відстані близько 10 сантиметрів, а одноростковою через 5 сантиметрів. Засипаємо землею і мульчіруем торфом або перегноєм, після цього грядку ущільнюємо, якщо очікується похолодання вкриваємо нетканим матеріалом.
Висіваємо насіння буряка можна в теплиці або будинку, насіння розкладаємо на відстані близько трьох сантиметрів і борозенки на відстані близько 7 сантиметрів, при цьому температура повинна бути 20 градусов.Поніжаем температура на три дня до 16 градусів, коли з'являться паростки.
При утворенні 3-4 листочків розсаду висаджуємо у відкритий грунт, це буває, коли розсаді 30-40 днів. При пересадці розсаду висмикувати, а її потрібно подкапать і потихеньку вибираємо з землі і висаджуємо по одному паростки. Засипаємо землею, але ростовую нирку не засинає. Відстань між рослинами залежить від сорту буряка, якщо велика то через 25 сантиметрів, якщо циліндрична через 12 сантиметрів, а через 8 сантиметрів інші сорти, між рядами до 40 сантиметрів.
Якщо ви вирощуєте розсаду в ящиках, то не допускайте переростання розсади, інакше коренеплоди будуть неправильної форми, тому що корінці упрутся в дно і зігнутися.
Свіжий гній не вносимо ні восени, ні навесні. Якщо ви внесете свіжий гній, то коренеплоди будуть грубі і накопичать нітрати, захворіють грибними захворюваннями.
Терміни посіву і сорту буряка
Готуємо грунт і грядку для посіву
У цей час треба заготовити городню землю, щоб після посіву засипати насіння, він повинен бути сухим і зберігаємо його в закритому приміщенні.
Для посіву потрібні великі насіння, а ось пророщувати і знезаражувати їх не потрібно і висівають тільки сухими насінням. Прибираємо укриття з грядок, змітаємо сніг і розкладаємо насіння на відстані 7 сантиметрів, після цього засипаємо сухою землею. Поверхня грядок засипаємо торфом або перегноєм шаром близько 2 сантиметрів, щоб на грунті не утворилася кірка. Насипаємо на грядку сніг, а для того чтби його не здуло розкладаємо лапник, хмиз.
Укриття і мульчу прибираємо, як тільки грунт відтане, накриваємо грядку плівкою, натягуючи її на дуги, для того отримати ранній урожай. При появі сходів треба розпушити, але дуже акуратно не зачіпаючи паростки, щоб проходило повітря до коріння. Воду для поливу треба підігрівати, розводять в ній сечовину на одне відро 1 столову ложку.
Якщо ви самі вирощуєте насінники, то ось вам порада підгодовуєте золою буряк, вона її дуже любить. Ви можете об'єднувати як суху золу, так робити з неї розчин. На 10 літрів води 2 склянки золи і після підгодівлі треба обов'язково полити чистою водою рослини.
Щоб отримати багатий урожай
Прорежіваніе- багатосім'яні сорти буряка обов'язково треба проріджувати, сходів буває від 3 до 7 і ми вибираємо один найсильніший. інші прибираємо. Коли у рослини з'являться 2 справжніх листочка і починаємо перший раз проріджувати буряки. Добре поливаємо грядку і прибираємо найслабші паростки, залишаючи 2 найсильніших. Після цього поливаємо, якщо ви посіяли двусемянние сорти, то перший раз проріджувати не потрібно.
Проводимо через три неділю другу проріджування і у сходів повинно бути вже три листочка, залишаємо одне найсильніше рослини.
Полив проводимо регулярно, особливо в жарку погоду, якщо вологи достатньо, то коренеплоди швидко ростуть, а ось якщо вологи недостатньо, то коренеплоди ваші зростуть не смачні, дерев'янисті і грубі, намагаємося поливати нема на корінь, а в борозни. Норма води на один квадратний метр близько 14 літрів, треба пролити грунт на глибину 25 сантиметрів. Закінчуємо поливати за 2 тижні до збирання. При сухому грунті в коренеплодах накопичується цукру, сухі речовини, смакові якості поліпшуються і зберігається вона буде краще.
Підживлення як некореневі, так і кореневі буряк дуже любить. Без підживлення не вирости хороший урожай, навіть якщо ви добре підгодували грунт перед копкой землі. Поливаємо живильним розчином в канавки на глибину 4 сантиметри і від рослини на 7 сантиметрів, витрата на один погонний метр 6 літрів розчину. Після цього наливаємо в ці канавки простої води.
Першу підгодівлю проводимо, коли на рослині утворюється 3-4 листочка, підгодовуємо органічним добривом пташиним послідом або коров'яком, розводимо пташиний 1:20, коров'ячий 1:10, також можна підгодувати сечовиною, яку розводимо у воді, на відро 1 столову ложку.
Другу підгодівлю проводимо через 20 днів після першої, підгодовуємо тільки мінеральним добривом. Для цього готуємо живильний розчин з сечовини 1 чайну ложку, 1 столову ложку суперфосфату, 1 столову ложку калимагнезии, 1/2 чайної ложки борної кислоти і марганцю додамо кілька крапель і все це на відро води. Ось тільки марганцівку і борну кислоту розводимо окремо в гарячій воді. Розливаємо живильний розчин по канавках, як тільки розчин вбереться в землю, на 1 погонних метр насипаємо золу 1 столову ложку і потім поливаємо чистої водой.виращіваем буряк через розсаду
Зберігання та збір врожаю
Вибираємо сухий сонячний день і приступаємо до збирання і закладаємо на зберігання відразу після викопування. Буряк висмикуємо з землі, якщо ж земля щільна, то підкопує вилами. Бадилля не обрізають. а відкручуємо, намагаємося шкірку не пошкоджувати, що не стукаємо один про одного коренеплодами. Коренеплоди перебираємо дрібні відразу йдуть на переробку, дуже великі теж, у них при зберіганні погіршується смак і зростає кількість нітратів. Після цього кілька днів тримаємо в прохолодному приміщенні, а потім спкскаем на зберігання в льох, де температура повинна бути близько 3 градусів.
Як зберігати в квартирі
Буряк добре зберігається і в квартирі досить довго. Якщо у вас немає льоху, то чи не відразу не забираєте її, а залиште її на дачі, на терасі, в сараї, прикрийте її дрантям. Коли настануть холоди, коренеплоди можна перевезти додому, її можна поставити біля балконних дверей, де набагато прохолодніше.
А можна зробити овочесховище для буряка. Беремо ящик і утеплюємо стіни, днище і кришку пінопластом, його можна приклеїти, в цьому овочесховище ви можете зберігати буряк до нового року. Можна зберігати і в холодильнику у відділенні для фруктів і овочів. Регулярно переглядаємо і хворі прибираємо.
Обробіть буряк золою або крейдою перед зберіганням - на кілограм 200 грам золи або крейди, можна обприскувати хвойним настоем- наполягаємо три дні, беремо на один літр води 100 грам хвої. Якщо є теплий гараж можна і в ньому зберігати, тільки розкладіть буряк в ящики рядами і пересипаємо прожареним піском.