Практично в кожній родині є традиційне блюдо, яке люблять усі члени родини, одним з таких страв є пельмені. Напевно важко зустріти людину, яка їх не любила. У кожної господині є свій особливий секрет приготування пельменів. Але, на жаль, на приготування цієї страви йде досить багато часу (що не кожна господиня може собі дозволити), а уплітаються вони за обидві щоки буквально в лічені хвилини. Тому в домашніх умовах вони ліпляться дуже рідко, отже, з цього можна зробити непоганий і прибутковий бізнес - виробництво і продаж домашніх пельменів. Сьогодні ми і поговоримо про те, як відкрити цех з виробництва домашніх пельменів.
Ще за часів СРСР росіяни показували свою любов до пельменів і іншим напівфабрикатів, так і з'явилися перші пельменні, в яких можна було спокушати пельмені на будь-який смак. На сьогоднішній день пельменний бізнес має велику конкуренцію серед виробників пельменів але, навіть не дивлячись на це, виробництво домашніх пельменів приносить пристойний прибуток. Все тому що цей їстівний товар користується високим попитом. У сучасної людини зазвичай немає часу на приготування повноцінного обіду, тому він із задоволенням купує якісні та смачні напівфабрикати. Далі в цій статті ви дізнаєтеся, як організувати бізнес з продажу домашніх пельменів.
- Роздрібна торгівля замороженими пельменями;
- Реалізація пельменів в пельменних кафе;
- Домашня ліплення пельменів або в спеціально призначеному місці з подальшою здачею для продажу.
Як відкрити пельменний цех на дому - бізнес-план виробництва пельменів на дому
Крок перший - реєстрація діяльності
Такий бізнес, звичайно ж, не матиме великих обсягів, але забезпечити кілька магазинів невеликого містечка цілком ймовірно. Так само перший час можна реалізовувати готовий продукт своїм друзям і знайомим. В цьому випадку свою діяльність зовсім не обов'язково офіційно реєструвати. Але такий продаж домашніх пельменів не принесе вам великого прибутку. Зробити бізнес прибутковим допоможуть оптові поставки, але для цього доведеться оформити наступні документи:- рецептуру;
- Висновок СЕС;
- Дозвіл Росспоживнагляду;
- Дозвіл пожежної служби.
Якщо цей вид заробітку розглядати як для ІП, то він цілком здатний боротися з конкурентами. Тому як для виробництва домашніх пельменів не потрібні дорогі матеріали та спеціальне обладнання. Ліпити пельмені в принципі можна і вручну, але багато продукції, таким чином, не зробиш.
Крок другий - обладнання
Щоб відкрити бізнес з продажу домашніх пельменів потрібно такі прилади: електрична м'ясорубка, пельменниця, морозильне обладнання. Зі збільшенням продуктивності можна найняти помічників і докупити Пельменниці. За одну годину в домашніх умовах за допомогою механічного апарату для приготування пельменів можна виготовити 12 кг. готової продукції. Для виробництва локшини і равіолі також можна використовувати автоматичне обладнання.
Коли ваш бізнес на дому з виробництва пельменів почне розвиватися рекомендується придбати повністю автоматизоване обладнання. Воно складається з пристрою для просіювання борошна, тістоміса і апарату, яке формує пельмені. За зміну один такий виробничий процес виробляє до 400 кг. готової продукції. Також буде потрібно пакувальна автоматична машина для упаковки пельменів. Участь людини в процесі не потрібно.
На думку фахівців, пельмені найкраще купують в прозорій упаковці, так як за зовнішнім виглядом оцінюється товар споживачем. Перш ніж купувати обладнання, слід визначитися з тим, які обсяги продукції ви плануєте виготовляти і куди її збувати. Щоб відкрити пельменний цех на дому невеликих розмірів досить придбати для виробництва продукції продуктивністю від 50 до 200 кг / год.
Крок третій - приміщення
Щоб виробництво домашніх пельменів розвивати як бізнес, підійде і невелике приміщення, головне щоб в ньому легко переміщався робочий персонал, і зручно розташовувалося обладнання. Перш ніж починати оснащення приміщення потрібно скласти приблизний план цеху з виготовлення і реалізації пельменів. До цеху в обов'язковому порядку повинна бути підведена вода, опалення, електрику, каналізація. Про вентиляції також не варто забувати. Підлоги в виробничому цеху краще покривати противоскользящей плиткою, а стіни - миються матеріалами.
Крок четвертий - сировина
Щоб відкрити пельменний цех на дому. бажано із запасом закуповувати сировину. Це допоможе підприємству налагодити безперебійну роботу. В супермаркетах або на оптових ринках можна закуповувати яйця, спеції і борошно. М'ясо ж рекомендується і до того ж це вигідніше ніж в магазинах, купувати у фермерів. Фермерські господарства займаються тільки якісної і свіжої постачанням сировини, тому з цим у вас ні коли не виникне проблем. Тваринництво в домашніх умовах також можна розвивати як бізнес і при цьому отримувати непоганий додатковий дохід. Але щоб це дійсно стало вигідною справою, можна відкрити ще кілька виробничих напрямків. Тому перш ніж з нуля відкривати власну ферму, спочатку визначся, на які ви розраховуєте масштаби виробництва. Як відкрити пельменний цех на дому, вигідніше починати роботу з постачальниками. У такому випадку недоцільно займатися тваринництвом.
Крок п'ятий - технологічний процес
Виробництво домашніх пельменів в невеликому міні цеху часто використовують стандартну технологію: м'ясо подрібнюється на фарш з додаванням традиційних спецій, готуватися тісто; формуються вироби; упаковується. Щоб пельмені були смачніше і соковитіше фарш краще робити з кількох сортів м'яса. Так само знадобляться чиста звичайна вода, борошно, цибуля, спеції і сіль. У плані начинки можна пофантазувати. Все залежить від того чого забажає клієнт. Асортимент продукції можна істотно розширити, якщо почнете експериментувати з рецептами. На один кілограм зазвичай використовується один кілограм тесту. Щоб зрозуміти, в яких обсягах необхідно закуповувати сировину, протягом декількох днів зверніть увагу, скільки на виготовлення продукції йде продуктів. Це допоможе істотно контролювати витрати.
Крок шостий - персонал
Коли виконані попередні дії, а зокрема готове приміщення, куплено і встановлено обладнання, можна приступати до підбору персоналу. Для того щоб виробництво і продаж домашніх пельменів - бізнес на дому приносив прибуток, на зарплати співробітників не потрібно економити. Працівник повинен любити свою роботу, його повинні залучати всі технологічні процеси. І тільки в цьому випадку він все поставлені завдання буде із задоволенням виконувати, і буде з усією відповідальністю ставитися до своєї роботи. Для вашого бізнесу на дому величезним плюсом буде, якщо ви візьмете на роботу професіоналів і фахівців, які в цій області мають певний досвід. Для невеликого міні-підприємства для безперебійної роботи з автоматизованою технікою досить взяти на роботу 5-6 співробітників. Більша кількість працівників знадобитися для ручного ліплення пельменів. Все залежить від того які обсяги готової продукції ви плануєте виробляти та реалізовувати. Також щоб відкрити пельменний цех на дому потрібно найняти менеджера зі збуту, бухгалтера і технолога.
Крок сьомий - фінансові розрахунки
Виробництво пельменів на дому припускає певні витрати, тому щоб вкладеться в бюджет, необхідно всі витрати ретельно прорахувати. В першу чергу потрібно вирішити питання з пунктом обладнання для виробництва пельменів, так як ціни на нього мають глобальні широти. Якщо на старті свого бізнесу ви не можете собі дозволити закупити дороге обладнання для виробничої лінії, не потрібно купувати вживане, так як можна розоритися на його ремонті, краще почніть з ручного ліплення. Коли бізнес з часом почне розвиватися і приносити прибуток, можна буде вже в цех встановити автоматичні агрегати.
Крок восьмий - розрахунок прибутку
Розрахунок прибутку бізнесу з виробництва пельменів слід починати з того що потрібно розрахувати собівартість кілограма домашніх пельменів. Приблизно 95 рублів роздрібна ціна одного кілограма пельменів. На його виготовлення підприємству буде потрібно затратити 70 рублів. Якщо в день виробництво пельменів на дому буде випускати 400 кілограм готової продукції, то в місяць можна отримати 200 тисяч рублів прибутку. І вже протягом рік - півтора, виробництво повністю окупитися. Продуктивність компанії буде не такою високою, якщо пельмені ліпити вручну, отже, великого прибутку не очікується. Якщо у вас є можливість поєднати декілька напрямів діяльності, то, як додатковий дохід можна використовувати виробництво домашньої ковбаси. Така бізнес ідея з мінімальними інвестиціями ідеально підійде для тих, хто живе і вирощує, розводить велику рогату худобу, птахів і свиней в сільській місцевості. Прибутковість бізнесу в цьому випадку зросте в кілька разів.
Раніше ми вже розглядали:
Щоб не переплачувати виробникам, найкраще реалізовувати пельмені власного виробництва. Пельмені в замороженому вигляді також користуються чималим попитом, але тоді для реалізації потрібно подумати про відкриття маленького магазина або ларька для продажу напівфабрикатів. Але так відсоток рентабельності не сильно високий, так як такі магазини не можуть поставити високу націнку, тому що є посередниками між покупцем і виробником, але, тим не менш, цей бізнес можна вважати вигідним. Вигода полягає в тому, що заморожені пельмені можуть зберігатися не день і не два. Але, як правило, якісний товар довго на прилавках не затримується. Виробництво і продаж домашніх пельменів - справа не хитра, до того ж цікаво і прибуткове, головне можливості і бажання. Головне робити все з любов'ю і тоді вам будуть вдячні і холостяки, і вічно кудись біжать і відставали готувати бізнес-леді, їхні діти за смачні, соковиті, ароматні і корисні пельмені.