У житті ми часто робимо помилки, а кухня - не виняток. Сьогодні ми розповімо вам як виправити те, що пригоріло, википіло, пересолене і т. Д.
Врятувати пригоріла молоко можна таким чином. Перелити його потрібно в нову каструлю, яку попередньо необхідно сполоснути водою, щоб вона була вологою. Після цього молоко слід довести до кипіння. А далі кілька разів потрібно молоко процідити через тканину (щільну), споласківая її кожен раз. Після останнього проціджування продукт знову потрібно прокип'ятити в каструлі.
Що робити якщо пересолений суп? Можна в овочевий суп додати рис або цілий картопля, вони усунуть пересіл. Так само можна в ложку покласти шматочок цукру і опустити в суп, тримати до того моменту, як тільки цукор почне танути. Так змінюючи шматочок потрібно повторити кілька разів. А ось квашену пересолену капусту потрібно просто кілька разів промити під холодною водою безпосередньо перед вживанням.
Якщо пиріг не відходить від форми або прилип до листу, то його необхідно поставити на вологий рушник, через кілька хвилин він легко відокремиться від форми. А ось якщо пиріг пригоріла, то вам допоможе терка. Потріть пригоріла місце теркою, а після краще присипати ванільною пудрою або укрити шоколадною глазур'ю, щоб заховати похибка.
Буває, що млинці прилипають до сковорідки під час випічки. Це може бути через занадто рідкого тесту, просто потрібно додати борошна. Так само неякісна борошно може бути причиною цієї проблеми, тоді в тісто рекомендовано додати трохи світлих панірувальних сухарів або манки. Ще млинці прилипають до холодної сковорідці, тому смажити їх необхідно тільки на гарячій сковороді. Якщо млинець розірвався в момент перекидання, то місце розриву потрібно залити невеликою кількістю тесту і ще трохи обсмажити з двох сторін.
Якщо в процесі приготування м'ясо стало жорстким, то його краще витягти з супу або жаркого і перемолоти. Після цього обсмажити на сковороді зі спеціями і його можна використовувати для соусу, підливи, як начинку млинчиків або для запіканок.
Зацукрувати варення потрібно викласти в каструлю, додати на кожен літр по 3 столових ложки води, на слабкому вогні, при цьому постійно помішуючи, довести варення до кипіння. Залити в нову банку. Якщо ж на варення з'явився шар цвілі, то її потрібно зняти з поверхні, додати трішки цукру, солі та оцту (їх кількість залежить від ступеня цвілі) і прокип'ятити варення на повільному вогні. Кисле варення теж можна врятувати. Для цього його слід перекласти в каструлю без сиропу (його потрібно злити), додати одну склянку цукру на кожен кілограм варення і варити до зникнення піни.