Вінегрет з оселедцем
Поговоримо сьогодні про те, як приготувати вінегрет з оселедцем. Рецепт, звичайно, не традиційний, так як класичний, історично сформований рецепт йде без додавання оселедця. Але дуже смачний! І селедочка тут дуже доречна, якщо вінегрет не для пісного столу. За рецептом, який потрапив до мене, вінегрет з оселедцем готують з додаванням яблука. Може хтось захоче спробувати. Мені воно здалося тут зайвим, тому рецепт без нього.
Огірочки для вінегрету я взяла квашені, хоча зазвичай використовую мариновані.
Рецепт страви: Як приготувати вінегрет з оселедцем
1. Моркву, буряк і картопля для вінегрету потрібно зварити. Картоплю і моркву варимо після закипання 20 хвилин, а буряк - 40 хвилин. Зварені овочі викладаємо в чашку і повністю охолоджуємо. Потім очищаємо від шкірки.
2. Буряк ріжемо дрібними кубиками, висипаємо в глибоку чашку, відразу додаємо масло і перемішуємо. Буряк в цьому випадку не буде фарбувати інші овочі.
3. Морква нарізаємо кубиками.
4. Квашені, або мариновані огірки ріжемо кубиками. Можна натерти на крупній тертці.
5. Очищений від шкірки картопля також нарізаємо кубиками. Намагаємося все овочі різати кубиком одного розміру, щоб вінегрет з оселедцем вийшов не тільки смачний, але і красивий.
6. Нарізані овочі складаємо в чашку з буряком, додаємо квашену капусту.
7. Тепер беремося за оселедець. Відрізаємо голову і хвіст, робимо вздовж черевця розріз і видаляємо нутрощі. Промиваємо рибу проточною водою.
8. Робимо ножем розріз по всьому хребту. Знімаємо шкірку, підчіплюючи її з боку хвоста. Відокремлюємо філе оселедця від хребта і ребрових кісток. Потім нарізаємо філе невеликими кубиками.
9. Додаємо філе оселедця до решти інгредієнтів, перемішуємо акуратно, але ретельно. Пробуємо, якщо на смак недостатньо солі, потрібно підсолити. Вінегрет з оселедцем можна зберігати в холодильнику 2 дні.
Ось і вся розмова про те, як приготувати вінегрет з оселедцем. Удачі на Кухні, і не тільки!
В тому ж дусі:
Оселедець під шубою - тут.
Салат з буряка і моркви - тут.
Листковий салат з ковбасним сиром - тут.
Салат з квашеної капусти з яблуками - тут.
Салат з буряка з томатами і солодким перцем - тут.
Цікаве на блозі
Насипний яблучний пиріг
Печиво з варенням
Вівсянка з бананом
Штрудель з гарбузом
Млинці фаршировані яйцем і зеленою цибулею
Сирна запіканка з бананом в духовці
Дріжджовий рулет з маком
Полуничний пиріг