У радянські часи вінегрет був особливим салатом, без якого не обходився жоден домашній святковий стіл. Але колишнє час минув, і з появою великого асортименту екзотичних овочів і фруктів багато призабули смак чудового і корисного вінегрету. Тому згадаємо рецепт, як приготувати класичний вінегрет (але я ще додам в нього квасоля), смак якого сподобається навіть самому примхливому гурману.
Приготування за рецептом класичного салату вінегрету з квасолею - простий, але витратний за часом процес. І хоча торгівля зараз пропонує нам великий вибір цих салатів (можна зробити вінегрет без капусти), але все ж ніщо не замінить смачною і апетитною, багатою на вітаміни домашньої закуски.
Складові:
- Буряк велика - 1 шт.,
- середнього розміру картопля - 5 шт,
- морквина великого розміру - 2 шт.,
- квашена капуста - 250 гр.,
- мариновані огірочки - 5 шт.,
- квасоля, бажано консервована (для скорочення часу приготування) - 1 банка,
- цибулина велика,
- олія рафінована рослинна для заправки салату,
- сіль - за бажанням.
Приготування класичного вінегрету, з фото
Картоплю, буряки та морква, промивши начисто під холодною проточною водою, поміщаємо у велику каструлю. Залив овочі холодною водою, ставимо ємність на вогонь. Картопельку і моркву можна зварити і в одній каструлі, так як вони варяться приблизно однаковий час, а бурячок - в інший (стежте, щоб овочі не переварились). Після того, як овочі будуть зварені, зливаємо окріп, а потім поміщаємо їх на кілька хвилин в холодну воду. Робимо це для того, щоб в подальшому шкірка з варених овочів легко і швидко знімалася.
У попередньо приготовану глибоку ємність акуратно висипаємо всі нарізані овочі, консервовану квасолю, додаємо квашену капусту.
Ретельно перемішавши всі овочі, додаємо в вінегрет сіль і кілька столових ложок рослинного масла за Вашим смаком.
Класичний вінегрет з квасолею готовий до вживання. Бажаю Вам і мені смачного разом з моїми домочадцями, один з яких щосили поїдає м'ясо з кабачками і помідорами. а другий вже добрався до пісочного пирога, в якому є і сир і родзинки!