Огірки можна побачити на столі цілий рік: ми їмо їх свіжими, солоними, маринованими. Практично всі господині з цього овоча роблять салати і заготовки, але при цьому мало хто знає про те, що він є справжнім лікарським і чудодійним засобом.
Огірковий сік наділений безліччю корисних властивостей, використовуючи які можна укріпити і оздоровити свій організм.
склад овоча
Цей смачний плід в основному складається з води: її в ньому близько 93-94%. Однак, не варто думати, що це звичайна вода, адже сік з огірків є структурованою рідиною, яка поліпшує всі обмінні процеси в людському організмі. Правильний метаболізм підтримує нормальний водний баланс в нашому організмі, виводить токсини, які заважають багатьом органам і системам правильно функціонувати.
Крім води в огірках є інші корисні речовини: вони багаті вітамінами РР, біотин, В, аскорбінової кислотою, ретинолом, токоферолом. У зеленому овочі є і ефірні масла, саме вони надають плодам такого аромату. Крім того, в них присутня тартронова кислота, що уповільнює процес засвоєння вуглеводів і відкладення жирів.
У продукті багато мінералів, які, як правило, в людському організмі знаходяться в дефіциті, це сірка, йод, магній, кремній, фосфор, залізо, кальцій, хлор і калій. При вичавці плода всі корисні речовини, яким багатий продукт, переходять в його рідку форму, тому він в будь-якому вигляді корисний для людини.
У чому користь овоча
Чим огірковий сік корисний для нашого організму, знають не всі, проте, це досить цінний продукт, що сприяє повноцінній роботі багатьох органів і систем. Завдяки вмісту в плодах калію і натрію, він корисний для серця, перш за все, він зміцнює серцевий м'яз.
Фахівці відзначають, що при регулярному вживанні огіркового екстракту можна нормалізувати кров'яний тиск. Якщо у вас гіпертонія, стакан смачного і освіжаючого напою поліпшить ваше самопочуття, оскільки знизить артеріальний тиск.
Такий лікувальний ефект досягається завдяки чиниться сечогінній дії і виведенню надлишків рідини. Пити напій можна і тим, хто страждає гіпотонією, адже він підвищить тиск до необхідних показників.
Таке питво рекомендується і людям, що мають проблеми з діяльністю шлунково-кишкового тракту. Особливо це народний засіб корисно для нормалізації перистальтики кишечника, воно має проносну дію і дозволяє позбутися від запорів.
З огляду на проносні властивості плода, його рекомендують вживати вагітним жінкам, схильним до запорів. При запорах потрібно натщесерце випивати склянку огіркового соку, розчинивши в ньому ложку меду. Щоб помітити поліпшення в діяльності кишечника, приймати ліки слід не менше 3 тижнів поспіль.
Користь напою виявляється і в ефективності при лікуванні сухого кашлю. Йод, яким багатий продукт, нормалізує функціонування ендокринної системи, тому його вживання попереджає виникнення захворювань щитовидної залози. При ревматизмі також допоможе це питво: воно виводить сечову кислоту, яка має властивість накопичуватися в організмі.
Огірки мають властивість покращувати процес травлення, тому вони є ефективним засобом при схудненні. Випиваючи склянку напою, він знижує калорійність всієї споживаної їжі. Огірковий сік для схуднення корисний ще й тим, що він дозволяє зменшити апетит.
Як приготувати напій
У літню пору, коли огірки продаються на ринках, приготувати сік просто, але ось взимку у багатьох виникають труднощі. Заготовити на зиму огірковий сік можна декількома способами. Відомо безліч способів приготування корисного напою: огірки досить натерти на тертці і віджати.
Важливо дотримуватися одного правила - питво має бути свіжоприготованим, вже через півгодини після його приготування починають поступово втрачатися його корисні властивості. Для цього потрібно помити плоди і приступити до приготування напою. Не рекомендується очищати овоч від шкірки, так як саме в ній міститься основна кількість корисних речовин.
Щоб на зиму зробити заготовку, приготуйте 13 кг огірків, 35 г насіння кропу, 20 г хрону, по 1 г чорного і запашного перцю.
- Плоди нарізати шматочками, залити солоною водою - на літр води 20 г солі, вистояти кілька годин, подрібнити. З пюре віджати сік, всипати сіль: на 10 л рідини знадобиться 180 г солі;
- Всі приправи подрібнити, перемішати, розділити на частини, рівні кількості приготованих банок або пляшок;
- Розсипати приправи по ємностей, розлити сік, щоб до горлечка він не доходив на 6-8 см;
- Залишити продукт при температурі 20 градусів на три доби. Коли він перебродить, помістити в холодне місце, остудити до 0 градусів;
- Потім перелити в банки і закатати кришками.
Рецепти приготування заготовок
Щоб їсти огірки круглий рік, можна використовувати не один рецепт. Досить популярними серед домашніх заготовок є огірки у власному соку.
- огірки - 3 кг;
- часник - 2 головки;
- кріп - 4 парасольки;
- ½ склянки оцту;
- 7 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. солі;
- мелений перець.
Готуйте огірки за такою інструкції:
- Наріжте кріп, змішайте з товченим часником, перцем і сіллю, залиште на 6 годин;
- Плоди наріжте кружальцями, все змішайте, додайте оцет;
- Овочі розкладіть по банках, стерилізують 5 хвилин, закатати кришками.
Укутайте до охолодження і зберігайте їх до зими.
Багато господині балують своїх домочадців смачними огірками в томатному соку.
Скористайтеся простим рецептом огірків в томатному соку, використовуючи такі продукти:
- помідори - 2,5 кг;
- огірки - 1 кг;
- сіль і цукор - за смаком;
- часник, спеції;
- оцет - 1 ложка на банку.
З помідорів зробіть томатний сік. Огірки середніх розмірів помийте, зріжте хвостики, замочіть в холодній воді на кілька годин. Покладіть овочі в банки, заповнивши їх наполовину, щоб залишилося місце для томатного соку.
Прокип'ятіть його, і залийте ним огірки. Залиште їх на 20 хвилин, злийте знову в каструлю. Томатний сік ще раз прокип'ятити, додавши сіль, цукор, часник і спеції. Залийте огірки, закатати кришками і переверніть.
Знаючи, яку користь і шкоду огірковий сік здатний принести організму, можна поліпшити стан здоров'я без неприємних наслідків.