Продовжуючи тему про картоплю в мундирі
А ось тут вже без мундира, але все така ж улюблена - відварна картопля! Оригінальності та відмінних рис у неї немає. Хіба, що чистити картоплю доводиться до варіння, а не після неї. Всі ті ж самі приємні смачні складові до картоплі.
Після банальних дій "чистим", "варимо", "зливаємо", "виймаємо" можливі будь-які дії. Кріп - як варіант, як додаток, як прикраса. Ну а тандем картоплі кропу тільки розбурхувати апетит! Ні, хороша все ж зелень! Універсальна до всього: до м'яса, до риби, до овочів, до круп!
Ми рідко їмо картопля з кропом "просто так". Найчастіше я розбавляю цього сухомяточний тандем обсмаженою на пісному маслі ріпчастою цибулею. Така собі міні-заливка, змазування. Все елементарно: відварну картоплю викласти на велике блюдо, зверху полити олією, в якому пересмажився ріпчаста цибуля, а зверху посипати дрібною посіченою зеленню, і не обов'язково, що це буде тільки кріп. Блюдо йде як самостійне, так і як гарнір чудово!
Варіантів поєднання відвареної картоплі багато. І це ще раз показує універсальність і багатогранність картоплі! А ось натурам худне показаний самий некалорійний варіант саме в своєму первісному вигляді: картопля з кропом.
Я дуже люблю картоплю в будь-якому вигляді, в тому числі і відварну з зеленню. Розповім про мій спосіб її приготування.
Для цього потрібно відварити очищену картоплю цілком (якщо дрібна) або розрізану на половинки в підсоленій воді, поки картоха не стане м'якою. Зазвичай я протикаю її ножем, щоб перевірити. Якщо протикається легко - значить, готова.
Тепер потрібно злити воду, досолити (якщо потрібно), кинути шматок вершкового масла і дрібно нарізану зелень (кріп, зелена цибуля). Закриваємо кришкою каструльку і кілька разів струшуємо її, тим самим перемішуючи картоплю з маслом і зеленню.
Простий і смачний Гарнірчики готовий!
У вряди годи зібралася поїсти молодої картохи з хамсою. Про те, яке "задоволення" я отримала від хамси, написано в попередньому моєму відкликання про цю страву:
А тепер - про картоха.
Подивіться на фото. Так його розклала на сковороді я, після очищення від шкірки відварений ще напередодні. Для наочності. Ну і як? Які думки у вас? Все це різнобарвне "пишність" було в одному загальному пакеті, розфасоване премудрій торговкою ринку, майже порівну кожного кольору.
Ось мені і стало цікаво: що. Дивлячись на те, що лежить правіше, у кого-то ще залишилися думки, що це натуральний продукт.
Ця бузково-малиново-вишнева "картопля" і за структурою і за смаком - як щось пластиково-гумове.
А та, що поруч, ще якимось дивом зберігає вид натуральної картоплі та смак ще має схожий на картопляний.
Уявляєте і розумієте, що ми їмо на нашій Кубані.
Відвареної молода картопля
Одним з моїх улюблених літніх страв є відвареної молода картопля з додаванням сметани і зелені кропу. Готувати простіше нікуди. Але зате смачно і ситно. Можна їсти як самостійну страву або з овочевим салатом, наприклад.
Молода картопля вариться набагато швидше і, як не крути, але смак у нього приємніше. А корисних властивостей набагато більше, ніж в пролежала півроку картоплі. Поєднання зі сметаною і кропом неймовірно гармонійне по смакову плані.
Іноді я варю молода картопля прямо з шкіркою. Чи не тому що мені ліньки чистити (хоча і тому іноді), а тому що шкірка молодої картоплі містить масу корисних речовин і вітамінів. Вона легко засвоюється органами травлення і не викликає дискомфорту. Головне, перед варінням добре помити шкірку молодої картоплі, щоб на ній не було землі.
Час варіння молодої картоплі становить від сили хвилин 15. Хоча це ще залежить і від розміру картоплі. Я віддаю перевагу картопля поменше. Здається, що великий картопля менш смачний.
При варінні молодої картоплі потрібно в воду додати трохи солі, тоді і сама шкурка буде мати приємний смак і смакові властивості самого картоплі посиляться. Варити слід на середньому вогні, так як на великому вона може швидко розвалитися.
Після того, як картопля зварилася, я нарізаю його кружечками або половинками. Додаю кілька ложок сметани і рясно посипаю зеленню - зеленою цибулею і кропом. Якщо солі все ж мало, то досолюю. Виходить дуже смачно!
Картопля з кропом
Мені здається. що відварну картоплю з кропом люблять всі! його подають на всі свята до столу. Він відмінно прикрашає святковий стіл! Головне не переварити картоплю. І не переборщити з кропом) Тоді Ваше блюдо буде просто ідеально! Це швидкий гарнір, як до риби. так і до м'яса! Звабливий аромат. Раджу додавати трохи соняшникової олії.