Як приготувати відварну картоплю в мундирі обсмажений на сковороді на гарнір
Хто як варить картоплю в мундирі? Особисто я віддаю перевагу це робити в мультиварці, використовуючи ємність для варіння на пару. В цьому випадку не потрібно стежити за кількістю рідини в каструлі і за тим, не зварилися чи бульби. Варка відбувається повністю без вашої участі та й корисних речовин в бульбах залишається більше.
У чашу мультиварки наливаємо 1-1,5 літра води і встановлюємо зверху пароварку. У ємність складаємо чистий картопля середнього розміру. Занадто великі овочі не дадуть кришці агрегату щільно закритися.
Час варіння картоплі в мультиварці - 25 хвилин. Відлік часу в різних моделях починається по-різному. У моїй - після закипання рідини. Якщо ваша мультиварка включає таймер відразу ж, то час готування потрібно збільшити хвилин на 5-10.
Найкраще готувати смачні страви з відвареної картоплі в мундирі на наступний день після варіння. Після відварювання, остиглі бульби просто поміщають в поліетиленовий пакет і відправляють в основний відсік холодильника годин на 12-20. Ця маніпуляція робить картопля щільним, шкірка у нього добре зчищається, а при нарізці м'якоть не кришиться.
Для смаження подрібнювати овочі потрібно досить великими шматочками, як на фото. Дрібні бульби можна просто розрізати навпіл.
У сковороду наливаємо 4 столові ложки рослинної олії. У вже розігріте масло закладаємо картопляну нарізку, солимо і додаємо лавровий лист.
Смажити шматочки потрібно до золотистої скоринки. Щоб вони зарум'янилися з усіх боків рівномірно, тому, постійно перемішуємо наш гарнір.
Готову картоплю викладаємо на тарілки і подаємо з будь-яким блюдом з м'яса або риби.
Відмінно такий гарнір поєднується зі свіжими або маринованими овочами.
Спробуйте подати відварну картоплю в мундирі обсмажений на сковороді, наприклад, з салатом-закускою із маринованих огірків і ріпчастої цибулі.