Об'єднані Арабські Емірати - екзотична країна для туристів-європейців. Це стосується не тільки природи, культурних традицій, а й особливостей харчування. Знайомство з незвичною кухнею ОАЕ може вабити, а й лякати, особливо якщо планується подорож з дитиною. Щоб в буквальному сенсі скуштувати екзотику, але уникнути проблем з травленням у дитини, скористайтеся нашими порадами. Вони допоможуть організувати повноцінне дитяче харчування в Еміратах і познайомитися з місцевою кухнею.
Кулінарні традиції Аравійського півострова схожі з традиціями інших східних кухонь. Тут так само щедро приправляють їжу спеціями, так само загортають м'ясо з овочами в тонкий лаваш, так само готують страви з нуту. І хоча якість їжі в ресторанах ОАЕ зазвичай знаходиться на високому рівні, для дитини велика частина традиційних арабських страв не підходить - гостра, іноді жирна східна їжа не для дитячого столу.
Втім, в ресторанах готелів і в інших закладах харчування Еміратів ви без зусиль знайдете страви європейської кухні. Крім того, багато готелів сімейних курортів ОАЕ пропонують спеціальне дитяче меню. Але навіть при відсутності такого ви зможете замовити дитині молочні та кисломолочні страви, супи, каші, овочі, тушковане або відварне м'ясо без спецій. Також може бути зручним наявність власної кухні: в цьому випадку у вас з'явиться можливість купити потрібні продукти і приготувати звичну для дитини їжу.
Молочні продукти, макарони, яйця, м'ясо, соки знайдуться в продуктових відділах супермаркетів. Овочі і фрукти можна купувати на ринках і в магазинах. Невеликий вибір круп є в супермаркетах, але найкраще купувати крупи в органік-магазинах (такий є, наприклад, в Dubai Mall в Дубаї). Органік-магазини мають широкий асортимент, від манної крупи і гречки до киноа. Там же можна купити сир, натуральний йогурт, сметану, а також лабан (лябані) - кисломолочний продукт, що нагадує густий кефір.
Якщо ж дитина в такому віці, що охоче пробує перчену їжу, запропонуйте йому то-то з традиційних арабських страв. Розпалять апетит пекучі складові закуски «мезе» - баклажанна ікра «муттабаль». горіхово-часникова паста, овочеві салати, хумус, фаршировані кабачки «куса махші». голубці з виноградного листя «уарак-Анаб». Пюреобразні закуски прийнято їсти не ложкою, а питою - це так схоже на літній пікнік. На закусочний стіл зазвичай ставлять і блюдо «таббуле». справжнє джерело вітамінів - його готують із пшениці з дрібно нарізаною петрушкою і м'ятою. Популярний також овочевий салат «фатуш» з грінками з лаваша.
Супи в Еміратах густі і наваристі. Їх готують на м'ясному бульйоні, причому м'ясо перед варінням обсмажують без масла на розпеченій сковороді. Бульйон заправляють рисом, макаронами, квасолею, картоплею, каперсами. До супу замість хліба замовте «манакіш» - лаваш з розплавленим сиром, оливками і зеленню.
М'ясні делікатеси готують з телятини, баранини, курятини. Спробуйте ароматні шашлики, ковбаски-кебаб, «бір'яні» (м'ясо з овочами і рисом басматі), котлети з баранини з пряними травами «кустілета». перепелине м'ясо «самман». М'ясні страви мають незвичайний смак не тільки через приправ, його смак перетворюють кислі соуси з додаванням лимона, тамаринду, гранатового соку. Як гарнір до м'ясних страв вам запропонують картопля, макарони, рис, кукурудзяну або пшеничну кашу (тут її називають «бургуль»). Ну і як не спробувати шаурму, або шаверму, приготовану з ягнятини і загорнуту в тонку пахучу корж з дріжджового тіста!
Рибний стіл завдяки тому, що країна знаходиться на березі двох морських заток, Перської та Оманської, дуже багатий. На вашому столі може виявитися навіть блюдо з акули, якщо ви не спокуситесь приготованим на грилі тунцем, морським окунем, баракудою або вареними крабами. Дітям найлегше є відокремлену від кісток рибу, тому замовте їм «брик» - пиріжки з листкового тіста з начинкою з риби і креветок.
Ще одне дитяче блюдо - крихітні трикутні пиріжки «самбуса». У них може бути різна начинка: сир ( «джабна»), овочі ( «Худар), м'ясо (« ляхма »). Кульки «фалафель» з Нутовая пюре, обсмажені в оливковій олії, також можуть сподобатися дітворі.
І вже точно варто спробувати знамениті східні солодощі. Найпростіший варіант - фініки з мигдалем замість кісточки. Солодкі плоди подають в меду або з шоколадом. Блюдо святкового столу - пудинг з сухофруктами і горіхами «умм-али». Популярна і випічка - своєрідний варіант чізкейку «еш-асая». пиріг з м'яким сиром «кунафа». фісташковий пудинг «мехаллябія». медові пончики «лігемат». Тонкість арабської випічки - тісто часто просочують сиропом з фініків або рожевою водою. Серед знайомих усім десертів - пахлава, рахат-лукум, шербет. Запивати солодощі можна легендарним східним кави. Серед напоїв вам запропонують і чай, швидше за все, зелений, з м'ятою або шавлією. Врахуйте, що чай часто готують з цукром, і напій виходить дуже солодким.
Якщо навіть ви вирішили обійтися без кулінарних експериментів і обмежитися звичною їжею, представленої в ресторанах сімейних готелів ОАЕ, приправте її побажанням приємного апетиту на арабській мові: «Bil haná wal shifá! »Тоді найпростіша їжа придбає екзотичний східний смак.