Видільні тканини представлені різними утвореннями (частіше багатоклітинними, рідше одноклітинними), що виділяють з рослини або ізолюючими в його тканинах продукти обміну речовин або воду. У рослин розрізняють видільні тканини внутрішньої і зовнішньої секреції.
Видільні тканини рослин мають ряд особливостей.
1. Елементи видільних тканин, на відміну від уже вивчених, не мають певної локалізації в рослинах, а розташовуються дифузно серед інших клітин і тканин.
2. Елементи видільних тканин за своєю структурою дуже різноманітні: окремі видільні клітини, волоски, клітини-ідіобласти, одноклітинні і багатоклітинні вмістилища і ін.
3. Для видільних тканин характерна різноманітність виділяються і накопичуються речовин не тільки в різних умістищах, але і в одному і тому ж. Причому виділяються продуктами можуть бути не тільки органічні сполуки, але також і мінеральні солі, і вода.
4. Видільні структури мають різне походження. Вони можуть формуватися з протодерми - меристеми, що утворює епідерму, з прокамбію і камбію і т. Д. При цьому видільні еле-менти зазвичай диференціюються раніше інших постійних тканин.
5. Клітини видільних тканин, як правило, мають тонкі целюлозні оболонки з нечисленними плазмодесмамі. Вони заповнені цитоплазмою з великим ядром, з пластид містяться зазвичай лейкопласт, є мітохондрії. Розвиток інших органел залежить від типу синтезованих для виділення або відкладення речовин.
6. Вихід речовин з секреторних клітин в навколишнє середовище або в порожнину вмістилищ відбувається різними шляхами. Якщо секретуються з'єднання низькомолекулярних, то вони можуть транспортуватися через плазмалему шляхом пасивної дифузії або активно з витратою енергії. Речовини можуть також виділятися за допомогою бульбашок Гольджі. Далі секреторні речовини проходять через клітинну оболонку. У разі зовнішньої секреції вони накопичуються під кутикулою і виходять назовні через спеціальні канальці або після її руйнування.
Видільні тканини прийнято ділити на дві групи: зовнішні, або екзогенні, і внутрішні. або ендогенні. Перші виділяють ве-щества в зовнішнє середовище, другі накопичують їх всередині рослини в клітинах і умістищах (рис. 82).
Залізисті трихоми і залізисті емергенци часто зустрічаються у растеній.Тріхоми є похідними епідерми, в освіті емергенцев беруть участь як епідерміс, так і глибше лежачі тканини. Одні й другі мають вигляд волосків або різних виростів. Залізисті волоски зазвичай мають добре помітну ніжку з однієї або декількох клітин і одно- або багатоклітинних головку (рис. 3.12). Клітини головки є секреторними клітинами, що виділяють секрет під кутикулу, якою покритий волосок. При розриві кутикули речовина виливається назовні, після чого цілісність кутикули відновлюється, і може накопичитися нова крапля секрету.
Залізяки відрізняються від волосків відсутністю ніжки або дуже короткою ніжкою і завжди багатоклітинній головкою (рис. 3.13).
Часто залізяки мають характерну будову для певних систематичних груп. Так, у представників сімейства губоцвітих секреторні клітини, що виробляють ефірну олію, розташовуються в залізці радіально, а у складноцвітих секреторні клітини в ефіроолійних залозках розташовуються в 2 ряди і 3-4 яруси.
Прикладом залізистих емергенцев є пекучі волоски кропиви (рис. 3.15). Вони мають розширене многоклеточное підставу і велику кінцеву клітку з маленькою, закругленою, легко обламуються головкою. Стінки клітини просякнуті кремнеземом, і гострі краї після обламування головки ранять шкіру, впорскуючи отруйний секрет подібно шприцу.
Нектарники виділяють нектар, який представляє собою водний розчин цукрів з домішкою білків, спиртів і ароматичних речовин. Вони зазвичай утворюються на частинах квітки, але можуть зустрічатися і на інших надземних органах рослини. Нектар служить їжею для комах, деяких птахів і інших тварин, які є агентами перехресного запилення рослин.
Осмофори виділяють летючі ефірні масла, що зумовлюють аромат квітки.
Гідатоди виділяють крапельно-рідку воду і розчинені в ній солі. Цей процес називається гутація. Гутація характерна для рослин, що живуть при високій вологості атмосфери, і для проростків з ще несформованою випаровує листовий поверхнею.
Травні залізяки комахоїдних рослин (росичка, венерина мухоловка) виділяють рідину, що містить травні ферменти і кислі полісахариди. Вони служать для уловлювання і перетравлення дрібних комах, які є для цих рослин додатковим джерелом азоту.
Внутрішні видільні структури виділяють і накопичують речовини, що залишаються всередині рослини.
Видільні (секреторні) клітини накопичують різні речовини: ефірна олія, слизу, дубильні речовини, кристали кальцію оксалату і ін. Це можуть бути окремі клітини, розсіяні серед інших тканин в якості ідіобласти, наприклад клітини з кристалічним піском кальцію оксалату в мезофіл листа беладони (рис . 3.2), клітини з ефірною олією в кореневища лепехи (рис. 3.16), або вони можуть утворювати шари.
Секреторні вмістилища (вмістилища виділень) представляють собою порожнини всередині тіла рослини, заповнені секретом. Вони дуже різноманітні за формою і походженням. Схізогенние вмістилища утворюються внаслідок розбіжності клітин і формування великого межклетники, покритого живими епітеліальними клітинами, які утворюють речовини, що заповнюють порожнину посудини (рис. 3.17). Схізогенние вмістилища можуть являти собою довгі витягнуті канали, що утворюють зв'язну систему в тілі рослини (смоляні ходи хвойних, ефірномаслічниє канали зонтичних, аралієвих). Зустрічаються і короткі вмістилища схізогенного походження (ефірномаслічниє вмістилища в листі евкаліпта, слизові вмістилища).
Лізігенние вмістилища утворюються в результаті розчинення групи клітин після накопичення ними речовин (ефірномаслічниє вмістилища в околоплоднике цитрусових).
Часто зустрічаються вмістища змішаного походження - схізолізігенние.
Молочні судини (молочні трубки) - живі клітини, що містять в вакуолях молочний сік. або латекс. Латекс є емульсією білого, рідше оранжевого або червоного кольору. До складу молочного соку входять вуглеводи (крохмальні зерна у молочайних, цукру у складноцвітих), білки (у фікуса), жири, слизу, дубильні речовини, ефірні масла, каучук. Серед каучуконосов промислове використання має тропічна гевея бразильська, в молочному соку якої міститься 40-50% каучуку. Членисті молочні судини складаються з багатьох клітин, протопластів і вакуолі яких злилися в єдину розгалужену систему (складноцвіті, макові). Нечленістие молочні судини утворені однією гігантською клітиною, що пронизує всю рослину (шовковиці, молочайні).
Мал. 3.20.Млечнікі. 1 - членистий молочні судини; 2 - нечленістие молочні судини.