Види меленої кави. Призначення, фасування й упакування меленої кави.
Кава мелена проводиться багатьма кавовими компаніями для різних цілей і сегментів ринку. Мелена кава фасується в різні види упаковки.
Мелену каву в пачках
Найбільше відомий мелену каву у вакуумній упаковці. Як правило це пачки по 250 г. Така упаковка затребувана будинку. З огляду на, що мелену каву видихається швидко, то відкриту пачку треба використовувати досить швидко, за кілька днів або тиждень.
Іноді вакуумні пачки з меленою кавою випускаються по 500 грам і навіть по 1 кг. Така упаковка кави часто буває затребувана в системі громадського харчування, де використовуються кавомашини або кавові апарати проливного типу.
На пачках, як правило повинна бути вказана ступінь помелу і для якого способу приготування даний кави призначений. Також на упаковці має бути вказана ступінь обсмаження.
Мелену каву в чалдах і капсулах
Також мелену каву для приготування еспрессо фасується в окрему порційну упаковку - чалди (ciald, pods) або їх ще називають монодозі. Монодозі мул чалди використовуються і для приготування кави вдома і в закладах громадського харчування, в їдальнях організацій і просто в офісах. Найпоширеніший вид меленого порційного кави - чалди ESE - Easy Serving Espresso, тобто легко готується еспресо. Це найпоширеніший стандарт стандарт порційного кави.
Капсули з меленою кавою - модне явище останнього десятиліття. Розвелося багато, більше 3-х видів капсульних систем. Капсулу з меленою кавою однієї системи не можна приготувати в кавоварці іншої системи. Тому купуючи капсульну машинку, ви стаєте прив'язаним до виробника капсул певної системи. Див. Порційний кави
Мелену каву пропонують і зарубіжні та вітчизняні виробники кави. Фасований мелену каву в продаж надходить різної якості. І при покупці меленої кави треба бути обережним і акуратним, особливо, якщо Ви хочете купити якісний мелену каву. Саме в сегменті меленої кави найчастіше зустрічається підроблений кави.
Часто у вигляді меленої кави в продаж надходить перемелене старе зерно. Часто в мелену каву підмішують мелені не кав'ярня продукти, смажені зернові культури, жолуді, каштани, цикорій, кора деяких видів дерев. Мелену каву з різними домішками надходить з деяких країн в упаковках з іменитими брендами. Підробляють і кави в чалдах і особливо кави в капсулах. А деякі просто в капсули додають розчинну каву.
Як підробляють мелену каву. Підробка меленої кави
Що додають в мелену каву
Підробка меленої кави. Як розпізнати підробку?
Як розпізнати підробку? Розпізнати підробку, не відкривши пачки неможливо. Пачку кави Ви перегризаєте тільки вдома, перед приготуванням. Якщо Вам дісталася пачка кави зі сторонніми включеннями, лушпинням і іншої меленої тельбухами, краще утриматися від вживання такого продукту, тому що не виключена можливість банального отруєння. Ось кілька порад, які дозволять Вам відрізнити сильно прострочений мелену каву, старий, підроблений і неякісний.Сторонні включення. Лушпиння, грудочки крупинки іншого кольору та інше - все це говорить, що в мелену каву подмешени сторонні компоненти.
Щоб з найбільшою ймовірністю купити не підроблений і якісний мелену каву, вибирайте кави у вакуумній упаковці, «цеглинки» або в жерстяних банках. На упаковці повинна бути вказана ступінь помелу (еспресо, для турки, грубий, середній, дрібний, тонкий помел). Крім помелу повинна бути вказана ступінь обсмаження.
Популярним способом є покупка кави в магазинах, де продавець при Вас змелюють в кавомолці куплені в вагу смажену каву. Ви можете попросити продавця змолоти каву для еспресо або помелче, для турки або френч-преса.