Ви пам'ятаєте магазин солодощів з фільмів про Гаррі Поттера? Це чудовий приклад візуального мерчандайзингу та викладки кондитерських виробів.
Привабливий, яскравий асортимент, висока націнка на товари і стабільний попит зі збільшенням в передсвяткові дні роблять кондитерський відділ одним з найбільш важливих в будь-якому продовольчому магазині. Відомо, що можливостей створити унікальний кондитерський відділ сьогодні існує маса. Візуальний мерчендайзинг в кондитерському відділі - це поле для креативу, казки та чаклунства. Дайте волю фантазії, доповніть її логікою викладення кондитерських виробів і Ваші продажі підуть вгору!
Що являє собою грамотна викладка кондитерських виробів? Розберемося детально з їх торгової класифікацією, щоб зробити логічні дисплеї.
Кондитерські вироби підрозділяються на:
- цукрові,
- борошняні,
- какао та шоколадні вироби
- низько-калорійні, дієтичні.
Кондитерський відділ відмінно працює як в самообслуговуванні, так і через прилавок.
Багато кондитерські вироби зберігаються і реалізуються при кімнатній температурі і можуть продаватися з полиць металевих або дерев'яних стелажів. Наші виміри показують, що для викладення печива, вафель, цукерок, халви, виробів з тіста та ін. В великих московських супермаркетах використовують близько 20-25 погонних метрів стелажів заввишки 2,20 м з п'ятьма-шістьма полками. Під дієтичний асортимент відводять від 2,5-5 погонних метрів.
УВАГА! Ці самі погонні метри сильно залежать від особливостей Вашого магазину. Якщо Ви хочете отримати консультацію з нашим експертом, що абсолютно безкоштовно = безоплатно))) - пройдіть реєстрацію та надішліть нам лист і фотографії торгової точки.
Поруч з кондитерськими виробами зазвичай викладають чай і кава, алкоголь.
Загальноприйнятого стандарту, розпорядчого, де повинен розташовуватися кондитерський відділ, не існує. Фахівці вважають, що кондитерський відділ повинен знаходитися по шляху до виходу з магазина, по крайней мере, в другій частині шляху покупця по магазину. Однак при цьому варто враховувати близькість розташування до борошняного цеху і складських приміщень.
Кондітрскіе вироби, що вимагають охолодження.
Елітні кондитерські вироби.
Це дорогі, часто імпортні, витончено і стильно оформлені солодощі. Рекомендується продавати їх з елітних шаф або через прилавок. Це означає, що клієнт може замовити будь-яку вітрину будь-якої необхідної довжини, а також з будь-яким температурним режимом. При цьому модулі з різним температурним режимом можуть бути зістиковано в єдиний ряд.
Кондитерський відділ повинен створювати у покупців піднесений, святковий настрій. "Для створення привабливого образу кондитерського відділу існує маса способів. Наприклад, можна використовувати різні елементи дизайн-оформлення - муляжі, навіси-маркізи та ін.