Відбивні з глив - це смачна і оригінальна альтернатива м'ясним відбивних, структура капелюшків цих грибів нагадує м'ясні волокна, тому саме з глив часто готують вегетаріанські замінники м'яса. Мій рецепт відбивних з глив наступний - я мариную грибні капелюшки в сметані з цибулею, такий маринад надає грибам м'ясної аромат, обвалюють у борошні, занурюю в збиті яйця і обсмажую гливи в маслі. Виходить дійсно дуже смачно! Такі грибні відбивні можна подавати також як і м'ясні, з картопляним пюре або самостійно. Смачного! Сподіваюся покрокові докладні описи з фото всього процесу пріуготовленія Вам допоможуть!
- 0,5 кг глив
- 100г сметани
- 2 сирих яйця
- сіль
- Рафінована олія для смаження
Гливи перебрати, зрізати ніжки, гливи повинні бути сухими.
Цибулину натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері до стану пюре
До натертого цибулі додати сметану
Гливи викласти внутрішньою стороною капелюшків наверх
Обмазати сметанному сумішшю і залишити маринуватися на кілька годин
Яйця збити, трохи присолити
Гливи вийняти з маринаду, обваляти в борошні
Підсмажити в олії грибні капелюшки на невеликому вогні з одного боку до рум'яності (близько 5-7 хв)
Акуратно, намагаючись не порушувати скоринки, перевернути на іншу сторону і підсмажити до рум'яної
Подавати гарячими. Смачного!
А ось ще смачні рецепти:
Схожі статті
