«Будь ласка, напишіть, як правильно зберігати насіння основних культур, щоб вони не втратили схожості".
Оптимальний режим для зберігання насіння культур сімейства гарбузових, капустяних (хрестоцвіті), пасльонових і гречаних - температура 10-12 ° С і відносна вологість повітря не вище 60%, для насіння культур сімейства селерових [зонтичні], Метеликові (боби], цибулі та кукурудзи - температура та ж, але відносна вологість повітря не вище 50%.
Температура, безумовно, важливий, але не основний фактор, що впливає на збереження здатності насіння до проростання. Встановлено, що насіння багато років залишаються життєздатними, якщо при закладці на зберігання їх вологість відповідає певному для кожної культури відсотку критичної вологості. Критична вологість - такий рівень вологості, при якому процеси життєдіяльності у висушених насіння ослаблені і вони знаходяться в стані спокою. При правильному режимі зберігання таке насіння тривалий час зберігає схожість.
Критична вологість (%) насіння овочевих культур різна:
Капуста, редис, редька, ріпа, диня, кабачок, патисон, салат 9
Кавун, бруква, огірок, пастернак, петрушка, селера, турнепс, гарбуз, морква, артишок 10
Лук, перець, баклажан, томат, спаржа, скорцонера 11
Кріп, фенхель, цикорій, ендівій. 12 Шпинат, бамия, коріандр, щавель, кукурудза 13
Більш низький відсоток критичної вологості допустимо, але перевищення його рівня призводить до збільшення інтенсивності дихання насіння. [Наприклад, насіння капусти при вологості 8% дихають дуже слабо, але вже при 10% інтенсивність дихання зростає в 27, а при 12% -у 80раз!). На інтенсивність дихання впливає волога, що міститься в самих насінні, і відносна вологість повітря в приміщенні, де вони зберігаються. Насіння овочевих культур мають високі гігроскопічними властивостями. Якщо відносна вологість повітря в приміщенні висока, то сухі, покояться насіння поглинають [сорбують] водні пари з повітря. Коли на зберігання закладають насіння з високою вологістю, вони виділяють (десорбируют) пароподібну вологу до тих пір, поки не встановиться так звана рівноважна вологість насіння і навколишнього середовища. Обидва ці випадки вкрай небажані. Перший свідчить про те, що насіння змушені переривати період спокою, другий - про те, що вони ще не досягли рівня кондиційної вологості. Чим частіше такі явища будуть повторюватися за час зберігання, тим менше ймовірність збереження здатності насіння до проростання.
Інтенсивність дихання зростає і в тому випадку, коли підвищується температура повітря в сховище. Посилення інтенсивності дихання вологих насіння призводить до втрати зародка поживних речовин, накопичення токсичних для нього проміжних продуктів, розвитку мікроорганізмів, які вражають насіння. Все це різко знижує схожість насіння. Тому насіння можна зберігати восени на дачі, в неопалюваному приміщенні. У дощову погоду відносна вологість повітря значно підвищується, насіння швидко поглинають воду [відволожуються]. Тим більше не можна їх там зберігати взимку - відсирілі насіння можуть замерзнути. Не можна зберігати насіння на кухні та у ванній, де часто змінюються температура і відносна вологість повітря.
У доспілих і добре висушених насінні досягається необхідний рівень критичної вологості. Однак у багатьох культур період визрівання насіння розтягнутий, а невизревшіе і погано висушені насіння дуже чутливі до низької температури.
Тому, якщо у таких культур, як цибуля, морква, петрушка, селера, буряк, не всі насіння встигають визріти на корені, їх насінники прибирають, коли повністю дозріє 30-40% насіння. Маткові рослини зрізають біля поверхні грунту і обережно, щоб не обсипалися насіння, переносять під навіс або в тепле, добре провітрюється. Там їх підвішують, попередньо розстеливши тканину, на яку будуть обсипатися дозрілі насіння. В процесі дозаривания насіння потрібно захистити від коливань вологості, забезпечити приплив свіжого повітря - чим вологіше насіння, тим сильніше повинен бути приплив повітря [для їх висушування]. Температура повинна бути помірною (15-22 ° С), рівномірної, так як різкі її перепади викликають коливання вологості. Найкраще сушити насіння на сонці.
Сухі насіння ретельно очищають від рослинного сміття, механічних домішок і чистими засипають в тканинні мішечки. При дотриманні всіх цих умов життєздатність насіння буде забезпечена.
Життєздатність (довговічність) насіння визначається тривалістю періоду, протягом якого (починаючи з моменту збирання) вони зберігають здатність до проростання. Розрізняють довговічність біологічну і господарську. Біологічна довговічність - властивість насіння тривалий час зберігати (при оптимальних умовах зберігання] здатність до проростання. Суворе дотримання режиму зберігання дозволяє зберегти високу біологічну і господарську схожість насіння огірка, дині і особливо томата протягом багатьох років. А ось насіння таких культур, як морква, селера, пастернак, відрізняються невисоким відсотком схожості, яка до того ж зберігається недовго.
Господарська довговічність - властивість насіння зберігати протягом певного терміну [при оптимальних умовах зберігання] кондиційну схожість. Граничний термін збереження кондиційної схожості: для культур сімейства гарбузових [крім гарбуза] 6-8; капусти, томату, гарбуза, артишоку, базиліка - 4-5; гороху, квасолі, бобів, редиски, редьки, брукви - 3-5 років; моркви, буряка, ріпи, перцю, баклажана, салату, шпинату - 3-4; лука, петрушки, кропу, спаржі, щавлю, ревеню, крес-салату - 2-3; пастернаку, селери, чабера -1-2 роки. Однак ці терміни не можна вважати строго граничними. При дотриманні оптимального режиму зберігання насіння багатьох культур можуть зберігати господарську схожість і більш тривалий час, а що зберігаються в поганих умовах насіння можуть її втратити значно раніше. Ось чому перед посівом завжди потрібно перевіряти насіння на схожість. Це дозволить правильно визначити норму висіву і отримати дружні сходи, які забезпечать високий урожай овочів.