Але іноді Інтернет грає з нами злий жарт: побачивши безліч надзвичайних посудин, здатних готувати без додавання води і жиру, робити їжу екологічно чистої і безпечної, і ще багато чого (хіба що на машинці вишивати не вміють сучасні сковорідки), неодмінно загоряться бажанням придбати таку чудесніца. Купуєш, а потім з'ясовується, що звертатися з ними теж треба вміти.
А якщо не вмієте - саме час навчатися! Адже правильно обрана сковорода-гриль стане для вас незамінною подружкою, яка дозволить економити час на приготування всіляких ласощів.
Сковорода-гриль - «дочка» звичайної сковорідки і духової шафи. Тому, взявши від «батьків» тільки найкраще, вона вдало поєднала в своєму компактному корпусі можливість приготувати продукти над розпеченій поверхнею, не зіпсувавши смаку, і скоротити витрачений на приготування їжі час.
Відмітна риса гриль-сковороди, по якій ви її завжди дізнаєтеся - це нерівна внутрішня поверхня дна, що імітує грати. Таким чином забезпечується мінімальний контакт продуктів з розжареною поверхнею сковороди, і слив зайвого жиру в жолобки.
Будь-який продукт - будь то овочі або м'ясо - дійде до готовності досить швидко за рахунок сильного спека, що йде від стін сковороди (ефект духової шафи). Тому для приготування немає необхідності використовувати масло: їжа не прилипне до ребристої поверхні сковорідки. Такий спосіб приготування чимось нагадує барбекю на відкритому вугіллі, а страви виходять дуже смачними і корисними.
Отже, ми на самому початку статті вже сказали про те, що звертатися зі сковородою-гриль потрібно вміти. Тому розповімо про декілька правилах, яким повинна слідувати будь-яка щаслива володарка чудо-сковорідки.
Коли приходиш в магазин господарських товарів або зарулює до відповідного відділу гіпермаркету, то очі буквально розбігаються від розмаїття вибору. Полиці ломляться від посуду на будь-який смак, розмір і колір.
Зрозуміло, що розмір покупки кожна господиня визначає з потреб своєї сім'ї. Одна справа, якщо ви живете тільки з чоловіком в окремій квартирі і зовсім інша - якщо у вас 3-поверховий котедж з бабусею, дідусем, батьками, дітьми, собакою і п'ятьма кішками.
Що стосується форми, то і в цьому аспекті сучасні сковорідки переплюнули своїх прабабусь. Крім звичних круглих моделей, в магазинах полиці завалені квадратними і овальними посудинами. Навіщо? Давайте розбиратися разом.
Для приготування котлет або стейків ідеально підійде кругла. Якщо на вечерю запланована риба, то потрібна овальна. Якщо не знаєте, що вибрати, а сім'я у вас велика, беріть квадратну - не прогадаєте! У неї увійде більше продуктів.
Коли визначилися з формою сковороди, загляньте всередину.
Мало просто знати, що сковорода-гриль має ребристим дном. При покупці потрібно звертати увагу і на інші особливості її пристрою і зовнішнього вигляду.
По перше. висота ребер повинна бути суттєвою. Є недобросовісні виробники, які роблять ребристе дно тільки для краси - тоді на котлетах залишаються ідеально-рівні смужки. Але це ніяк не впливає ні на якість їжі, ні на спосіб її приготування. Господині як і раніше знадобиться масло, щоб продукти не прилипли до сковороди. Але називаються такі сковороди теж модним словом «гриль», тому при покупці товару будьте уважні.
По-друге. важливим є той матеріал, з якого сковорода виготовлена. Ніхто не буде сперечатися, що краще чавуну ніякої іншої метал не зможе створити ідеальні умови для томління продуктів під високими температурами. Крім того, за чавунними сковородами дуже легко і просто доглядати, а їх зовнішній вигляд не псуються під впливом часу, масла і вогню.
Для гриля велике значення має і те, що чавун має високу теплопровідність, що дозволяє рівномірно розподілити нагрів по всій сковороді, і продукти будуть обдавати належною кількістю спека з усіх боків однаково. Це допоможе уникнути біди багатьох неякісних сковорідок, коли їжа до денця пригорає, а з іншого боку залишається непрожареної.
Мабуть, єдиний мінус чавунного вироби в його вазі, але це природна властивість металу, тому з цим потрібно просто змиритися і бути готовим понести додому покупку вагою від 2 до 5 кілограмів! Якщо ви не готові стати важковаговиком-атлетика, то вибирайте алюмінієвий посуд.
По-третє. в гриль-сковороді неодмінно повинні бути жолобки для видалення зайвого жиру. Якщо їх немає, то при зливі через борти посуду жир залишиться на боковінка сковороди, потім він може підгоріти і закапати плиту.
Одним з важливих моментів, на які слід звернути увагу ще в магазині, є ручка гриля.
Якщо ви зупинили свій вибір на чавунній сковороді, то перевірте, щоб ручка була суцільнолитий. Це убезпечить наші ноги від раптового падіння сковороди, якщо ручка раптом не витримає її ваги.
Якщо покупка буде алюмінієвої. то зверніть увагу, щоб ручка була покрита жароміцним матеріалом: пластиком або силіконом. Це дозволить вам не обпекти руки.
Іноді можна зустріти моделі зі складними ручками. Такий підхід дозволяє економити місце, відведене під зберігання сковороди-гриль, особливо, якщо врахувати що вона сама по собі більші звичайної посуду.
На сайті ми вже згадували про те, що для класичних газових плит підходить будь-яка сковорідка. З електричними справа йде вже трохи складніше - не кожен матеріал витримує ту температуру нагрівання, яку здатна видати електроплита.
Якщо у вашому будинку встановлена склокерамічна плита, то для неї необхідно шукати сковороду з ідеально-гладким зовнішнім дном. Що ж стосується чавунних виробів, то в їх експлуатації потрібно буде бути максимально обережними, адже їх вага перевищує вагу звичайної посуду, яка використовується на склокерамічних плитах.
Для індукційної плити цілком підійде чавунна або алюмінієва сковорода при наявності залізної вставки в дно, що сприятиме «намагничиванию» посуду.
Отже, тепер все корисні поради, які необхідно знати кожному при виборі жаданої чудо-сковороди, ви вивчили. Саме час зібратися в магазин за покупкою.