домашній кетчупВзять баночку томат-пасти (я віддаю перевагу, скажімо, в розфасовці по 450 г), вміст перекладіть в скляну банку більшого обсягів по ма, долийте в неї гарячої кип'яченої води і розмішайте, щоб соус придбав потрібну вам густоту. Потім додайте сіль (1 ч. Ложку), цукор (1 - 2 ч. Ложки на ваш смак), мелений червоний або чорний перець (знову ж за смаком). Дрібно-дрібно покришите 2 - 3 зубчики часнику і 3 - 4 гілочки кінзи для аромату. Все ретельно перемішайте, закрийте кришкою, остудіть, і домашній кетчуп го- тов.В відміну від магазинного його можна робити погуще, послаще, гостріше, в загальному, як душа пожелает.Аджіка Перекручуємо на м'ясорубку 5 кг помідорів, 1 кг моркви, 1 кг перцю солодкого, 4-5 штук перцю гіркого і варимо цю суміш 1,5 - 2 години. Потім додаємо 300 гр часнику, 400 гр оцту, 500 гр цукру, 250 гр рослинної олії, 5 ст. ложок солі. Після цього проварюємо 30 хвилин. Розливаємо по банках і закочує. ГорчіцаБерете гірчичний порошок, додаєте 1-2 столові ложки рослинної олії і поступово вливаєте розсіл від консервованих помідорів чи огірків, безперервно помішуючи. Коли буде досягнута потрібна консистенція, гірчицю перекладаємо в баночку. щільно закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на добу. Гірчиця виходить ядреная.
Прівет.Вот один з рецептів: 3 кг. помідор, 1 кг. гіркого перцю, 2 кг. червоного болгарського перцю, 200гр. свіжої петрушки і стільки ж кропу, все через м'ясорубку, зелень просто поріж дрібно, додай сіль, розлий по банках і в холодильник. Смачного.