Поділитися на Facebook ВКонтакте Twitter Однокласники
Як правильно їсти горіхи і насіння? Виявляється, все роблять одні й ті ж помилки!
Серед всіх продуктів, які можна їсти в сирому вигляді, горіхи і насіннячка - найважчі для нашого шлунка. Переварити їх складніше, ніж фрукти, овочі або зелень. Через те, що вони міцні, не всі їх як слід розжовують. Через те шлунку доводиться ще складніше. Результат - тяжкість в шлунку і інші неприємні відчуття. І все ж, горіхи і насіннячка смачні і корисні. Тому їсти їх варто, але при цьому важливо дотримуватися простих правил.
1. Горіхи потрібно розбудити!
Необроблені горіхи або насіння «сплять». Це насіння, і поки вони не потрапили в середовище, яке сприятиме їх пробудження, вони сплять. Завдяки цьому вони утримують речовини, важливі для зростання.
Допомагають горіхів і насінню перебувати в сплячці ферментні інгібітори. Вони стримують корисні речовини, щоб насіння не проросло в несприятливих умовах. Гіркота надають цим продуктам саме інгібітори.
У такому вигляді є горіхи і насіннячка марно. Корисні речовини з таких продуктів майже не засвоюються, а вони самі виводяться з нашого тіла, часто майже не змінившись.
2. Замочуйте!
Як в природі «пробуджуються» насіння? Теплом і вологою! Інгібітори руйнуються, а кількість корисних ферментів стрімко зростає. Тому горіхи і насіннячка перед вживанням необхідно замочити. Після процедури замочування продукти набувають солодкуватий смак, легко засвоюються і повні поживних речовин.
Як правильно замочити? Нічого незвичайного! Просто ввечері залийте горішки та насіння чистою водою кімнатної температури. Вранці промийте, розкладіть і дайте трохи обсохнути. Можна їсти!
Зберігати такі продукти можна в холодильнику не більше 3-х днів. Але якщо ретельно їх просушити, скласти в баночку і щільно закрити кришкою, корисні і смачні горішки та насіння можна зберегти приблизно на тиждень.
3. Уникайте термообробки!
Багато хто з нас любить смажені горішки і насіння. Процедура смаження, як і консервування, зацукровування руйнує інгібітори, які стримують зростання корисних речовин в насінні. Але разом з цим знищуються і корисні ферменти. У підсумку, виходить смачний, але практично даремний для організму продукт.