Якщо вибирати корисні продукти, то варто звернути увагу на горіхи і насіннячка. Вони містять багатий набір поживних речовин: вітамінів, мінералів, амінокислот, корисних жирних кислот, рослинної клітковини і білка, але при неправильному застосуванні можуть завдати шкоди і чималий.
Клацайте по правилам:
1. Не вживайте солоні і підцукровані горіхи - в такому вигляді вони принесуть більше шкоди, ніж користі.
2. По можливості намагайтеся купувати горіхи і насіннячка в шкаралупі або шкірці і очищайте самостійно. Пам'ятайте, що очищені зерна швидко окислюються і псуються. Адже ми не знаємо, скільки часу, при яких температурах, вологості зберігалися у продавця очищені горіхи або насіння, а від цього залежить їх корисність і безпеку.
3. Однак бразильський горіх, мигдаль і кешью продаються тільки без шкаралупи, тому при покупці важливо перевірити, щоб у горіхів не було запаху і смаку затхлості, була відсутня цвіль.
4. Очищені насіння і горіхи найкраще зберігати в холодильнику в закритому скляному посуді, щоб уникнути їх окислення.
5. Лляне насіння - чудовий за цілющими властивостями продукт, але з ним важливо звертатися правильно. Перед вживанням насіння льону потрібно перемолоти в кавомолці або перетерти в ступці. Додавати його добре в суп або кашу безпосередньо перед самою їжею, але не розігрівати разом з блюдом. Зберігати вже перемелені насіння льону можна тільки в холоді і не більше 2-3 днів.
7. Насіння і горіхи - відмінне джерело багатьох корисних речовин, але вони складно засвоюються і тому вважаються важкою їжею. Отже, нам потрібно допомогти організму засвоїти ці продукти. А це можна зробити за допомогою замочування або прожарювання при невисоких температурах, коли в плодах активізуються «сплячі» ферменти.
9. Замочування запускає процес ферментації, і, завдяки «ожилим» ферментам, горіхи і насіннячка засвоюються значно легше. Горіхи замочують на 7 - 12 годин або на ніч, а потім їх можна зберігати в тій же воді в скляній закритому посуді в холодильнику кілька днів.
10. Замочування, звичайно, покращує засвоєння, але зате погіршує смак насіння, наприклад, кунжутного насіння. Тому краще їх прожарити в духовці при низькій температурі близько до 60 ° С хвилин 40 - 50. Це так само поліпшить засвоєння і збереже їх смак.
11. На відміну від насіння горіхи після замочування стають смачніше. Для горіхів вибирайте, як вам більше подобається: замочувати або прожарювати. Виняток зробіть для мигдалю. Його все-таки краще замочувати на ніч у воді і в цій же воді зберігати в холодильнику в закритому скляному посуді. А перед вживанням не забудьте зняти коричневу шкірку, так як вона містить отруйні речовини.
12. Корисно додавати насіння і горіхи до страв з бобових і зернових. Так можна отримати повноцінний білок. Це особливо актуально для вегетаріанців.
13. І на завершення важливе нагадування: не перевищуйте денну норму горіхів, яка становить 30 - 60 м Причому, краще це кількість розділити на 2 прийоми. Адже вони дуже калорійні, до того ж можуть спровокувати алергію, висипання на шкірі, сухість та лущення. Перевищення денної норми послабить печінку. Більше 100 г горіхів за один прийом - просто не засвоїться.
Сам собі дієтолог? Це можливо!
Підібрати собі і близьким здорове меню можна самостійно, якщо скористатися методом м'язового тестування. Цей метод дозволяє з високою точністю визначити, які продукти корисні в даний час конкретній людині, а від яких краще відмовитися.
Освоїти техніки м'язового тестування можна у нас на тренінгу по оздоровчій системі Touch for Health або «Цілюща Дотик».
Давно відомо, процес сприйняття продуктів людиною - динамічний. Наприклад, сьогодні картопля, сир, горіхи підсилюють Ваш організм, а в інший час - послаблюють або навіть шкодять йому.
Застосовуючи м'язове тестування, дуже легко і просто підібрати для себе, своїх дітей, батьків, друзів і колег по роботі смачний і зміцнює раціон харчування. Таким чином, ви не тільки оздоровитесь, але уникнете витрат на непотрібні продукти.
Вам не доведеться звертатися до дієтологів і за чужими «кулінарними» порадами - кращу дієту підкаже ваш власний організм.
Головне - навчитися його розуміти по реакції м'язів на ті чи інші продукти. Для цього навіть не обов'язково кожен пробувати «на зуб».
Як таке можливо? Про це Ви дізнаєтеся, пройшовши захоплюючі курси «цілющого Дотики». Більш детальна інформація - на сайті www.akulich.info
Горіхи, насіння: користь є
Прекрасні рекомендації. Дякую! Обожнюю горіхи, але раніше помічала, що вони важко йдуть. Бувало, що печінка боліла ... Тепер зрозуміла чому: занадто багато з'їдала, плюс без обробки (замочування або прожарювання) Прочитала статтю і вирішила поставити експеримент: замочила на ніч, і так, насправді пішло куди легше для травлення, але, на жаль, на смак якось незвично, в результаті зупинилася на прожаренні. Ми з чоловіком мигдаль і кедрові горішки додаємо в салати з сирих овочів і фруктів, і ще трохи родзинок насипаємо. Друзі, це шалено смачно! Спробуйте урізноманітнити салати горіхами і родзинками, ми навіть солити перестали, не хочеться, настільки багатий і насичений смак виходить у салатиків! До того ж з сирими овочами і зеленню горіхи краще засвоюються, так що виходить і смачно, і корисно! мрія
Ну дуже потрібна інфа! Дякуємо . Прожарювати - навіть не знала ... І про з'єднання льону з кунжутом цікаво. Зроблю. І не знала, що кунжут треба прожарити для кращого засвоєння, я сирої додавала. А мигдаль я подрібнюю в борошно і з'єдную з органічним кунжутним маслом. Виходить паста, і зберігаю в холодильнику. Думаю, що це корисно.
Тетяна, спасибі, що Ви поділилися своїм рецептом поєднання мигдалю з органічним кунжутним маслом. Мигдаль - відмінне джерело кальцію, нерафінована кунжутне масло холодного віджиму багато мікроелементами і ненасиченими жирними кислотами, необхідними для правильно роботи систем організму, має приємний смак і аромат.