Вершкова курка з рисом басматі по-індійськи
Складові:
жирні вершки 1/2 склянки
зіра (для маринаду) 1/2 ч. л.
кардамон (для маринаду) 1/2 ч. л.
коріандр мелений (для маринаду) 1/2 ч. л.
червоний перець мелений (для маринаду) 1/2 ч. л.
куряча грудка 400-500 г
куркума 1 ч. л.
лайм (для маринаду) 1 шт.
цибуля 1/2 шт.
масло вершкове 4 ст. л.
петрушка свіжа 1 пучок
рис басматі 400 г
сіль (для маринаду) 1 ч. л.
томат 1 шт.
томатна паста 400 г
чорний перець мелений (для маринаду) 1/2 ч. л.
часник (для маринаду) 5 зубчиків
часниковий порошок 1 ч. л.
приготування:
Як і багато інших кулінарні шедеври, відомі нам зараз, масляна курка, за легендою, була приготовлена випадково, похапцем, з підручних інгредієнтів для задоволення запитів пізнього «важливого» відвідувача індійського ресторану. Завдяки спритному кухареві масляну курку готують донині, і не тільки в Індії. Подають її з рисом. Спробуйте! За день до того, як ви зберетеся приготувати курку, змішайте спеції з тиском часником і соком лайма, помістіть цю суміш в пластиковий пакет разом з куркою і залиште в холодильнику на ніч маринуватися. Коли курка замаринується, можна починати готувати! У великій сковороді розтопіть вершкове масло і пасеруйте в ньому цибулю, поки він не стане напівпрозорим.
Додайте мариновану курку і готуйте по 5 хвилин з кожного боку. Потім додайте нарізані томати і томатну пасту, накрийте кришкою і готуйте на середньому або маленькому вогні 30 хвилин, поки м'ясо повністю не приготується.
Тим часом закип'ятіть в каструлі воду і помістіть в неї рис разом з куркумою і часниковим порошком і готуйте відповідно до інструкції на упаковці.
Коли курка буде готова, налийте в сковороду вершки і насипте дрібно нарізану петрушку. Добре перемішайте.
Викладіть рис на тарілки, зверху - курку в соусі і подавайте.