Світ здоров'я, краси і фото - багатства флори
Великодні зайці - випічка до Великодня
Великдень - дуже радісний і красиве свято, коли весь світ торжествує і знову славить Воскресіння Христа. У ці світлі, улюблені дні дорослих і дітей особливо прийнято багато зустрічати і пригощати різними, традиційними стравами, випічкою на Великдень гостей і домочадців.
Але піч тільки паски. як це роблять багато, це обмежувати святкове меню, адже світ знає безліч рецептів. Пасхальна випічка приготована в домашніх умовах обов'язкове, але разом з обрядовим здобним хлібом приємно піч різні булочки. Наприклад: спеціально спечених до свята Пасхи зайчиків і баранчиків, гніздечка. Також всім на радість будуть фарбовані яйця. Та й дітлахам приємніше їсти печиво у вигляді невеликих звіряток, а так же частувати заглянули друзів невеликими кумедними мордочками.
Тому ми пропонуємо вам фото рецепт великодньої випічки - зайці з дріжджового тіста на Великдень.
- Цукор 1/2 склянки.
- солі на кінчику ножа.
- Муки 450-550грамм (іноді трохи більше, іноді трохи менше, в процесі підкажу як орієнтуватися новачкам).
- 250 мл. молока жирного.
- 1 яйце + 1 жовток або ціле яйце С2.
- Ванілін 1 грам.
- 35 грам дріжджів живих або 12-17г. сухих дріжджів. (Якщо немає ваг - то столова ложка з великою гіркою).
- 70г. масла вершкового або маргарину хорошої якості.
- Для вічко можна взяти родзинки або невеликі цукерки-драже.
- 1 жовток для змазування «зайчиків» перед випіканням.
Всі інгредієнти повинні бути теплими, тому дістаємо все необхідне з холодильника. До моменту їх застосування все буде теплим.
Як зробити пасхальне дріжджове тісто
На газ ставимо миску з молоком. Підігріваємо його так 36-39 градусів до теплого, що не гарячого стану. Всипаємо цукор.
Знімаємо миску з вогню, перевіряємо на теплоту. Якщо все тепле, що не гаряче, кришимо дріжджі.
Якщо ваші живі дріжджі були заморожені, то спочатку потрібно їх розморозити при кімнатній температурі.
Додаємо борошно (150-200 грам) головне насипати її так, щоб опара була крутая.Перемешіваем до однорідного стану.
Опара готова.
Ставимо її в тепле місце. У теплій, не гарячою печі, батарей, біля газової плити, на якій щось вариться, або поруч із закритою включеної духовкою на табуретці.
Накриваємо опару рушником або серветкою з натуральних дихаючих тканин.
Час вироблення дріжджів від 30 хвилин до півтори години, і більше, все залежить і від якості дріжджів, від того заморожені вони були чи ні, дуже свіжі або їх термін придатності добігав кінця.
Але в загальному все це не важливо, просто часу буде потрібно іноді більше, а іноді і 20-30 хвилин достатньо.
Виключити протяги допоможуть закриті вікна і двері, а так же потрібно не стукати голосно посудом, інакше опара не підніметься.
- Коли вам приступати до наступного етапу ви дізнаєтеся по пишною пористої, збільшилася в розмірі опарі.
В опару кладемо ТЕПЛІ яйця, масло, частина борошна.
Перемішуємо, борошно додаємо до тих пір, поки тісто не стане крутим і дуже липким. Розтікатися воно не повинно.
Присипаємо тісто борошном. Ставимо в тепле місце під тим же рушником.
Тепер час теж буде відрізнятися. Вам знадобиться від 30 хвилин до 3 годин.
Якщо тісто підійшло, а ви зайняті, то можете не поспішати 3 години воно може стояти, навіть якщо підійшло за 30 хвилин.
Рецепт великодніх зайців
- як приготувати випічку в духовці
На стіл насипаємо борошно, викладаємо тісто.
Розминаємо до тих пір, поки воно не стане еластичним і не липнуче до рук.
Розрізаємо тісто на частини до 16 штук, в залежності, скільки хочете зробити мордочок зайців.
Включаємо духовку.
Деко встеляли пергаментом.
З підготовлених 16 шматочків тесту, формуємо зайців. Для чого ліпимо овал, далі ножиком розрізаємо в довжину половину овалу на 2 частини - це вуха, інша половина овалу - голова.
Якщо не ножиком то просто ліпимо з тіста пасхальну випічку як з пластиліну. Після наших творчих маніпуляцій, доробляємо уявну голову, приминаючи краю і роблячи мордочку зайця більш округлої.
Приклеюємо очки і носик з родзинок або цукерок-драже.
Змащуємо випічку - зайчиків їх дріжджового тіста жовтком.
Ставимо на дверцята відкритими теплою духовки, нехай піднімуться трохи.
Випікаємо при 180 градусах. Довго чекати готову смакоту не доведеться, часу на останній етап піде буквально хвилин 25-30.
Гарний рум'яний колір і чарівна пишність вам підкажуть про готовність домашньої смачної випічки. Ось такі кумедні і смачні вийдуть у вас великодні зайці як на фото і навіть краще!
