Великий піст - чудова нагода очистити не тільки помисли, але і свій організм. Перший тиждень Великого посту досить сувора і перегукується з таким видом вегетаріанства як сироїдіння.
Сироїдіння - одна з різновидів вегетаріанства, але з більш жорсткими вимогами. Основу харчування складають рослинні продукти без будь-якого впливу на них вогню або пара, тобто без термічної обробки.
Вважається, що такий спосіб харчування дозволяє засвоювати більшу кількість корисних речовин. Крім того, на думку сироїдів, харчуючись сирою рослинною їжею, людина безпосередньо вбирає сонячну енергію, накопичену рослиною. Вогонь у Сироїд - руйнівний початок, а їжа, приготована з його допомогою, вважається біологічно неповноцінною. Виняток становить тільки хліб, приготовлений з цільного зерна і без дріжджів.
Існує досить багато схем сироїдіння. Одні рекомендують харчуватися фруктами, інші - горіхами і овочами, треті - сирими (можна вимоченими) зернами. Можна з'єднати всі три системи в одну - і все одно це буде сироїдіння. Однак пам'ятайте, що при змішаній схемі фрукти треба їсти в якості закуски, а не як десерт - тільки тоді вони можуть бути повністю засвоєні організмом.
Температура їжі повинна бути кімнатної: не можна їсти страви, тільки що витягнуті з холодильника, інакше дуже багато власної енергії піде на обігрів.
Приготовлені сирі блюда (салати, пюре і т.п.) треба з'їдати відразу - вони не підлягають зберіганню.
• Сироїд рідше страждають на рак і захворюваннями серця.
• Профілактична очищення організму - неодмінна умова гарної фігури. Наприклад, за час Великого посту (7 тижнів) можна втратити до 12 кг.
• Сироїдіння є кращим засобом проти млявості кишечника, запорів і геморою.
• Лікування сироїдінням дає хороші результати при шкірних захворюваннях (наприклад, вугрової висипки).
• неварені їжа швидше заповнює весь обсяг шлунку, що дозволяє застосовувати сироїдіння для істотного зниження ваги. Єдине, про що необхідно пам'ятати - потрібно уникати продуктів з високою енергетичною цінністю (наприклад, фініки, горіхи, родзинки, дині). До речі, при ожирінні лікування сирою їжею дає навіть кращі результати, ніж при голодуванні!
• Всупереч стереотипам, сироїди зовсім не обділяють себе білками (звичайно, якщо їх раціон складений правильно). Адже найбільша кількість білків міститься в горіхах, бобових (сочевиця, квасоля, горох і особливо соя), шпинаті, цвітній капусті, кольрабі та пшениці.
• Бобові в сирому вигляді приносять більше шкоди, ніж користі.
• Сироїдіння може викликати загострення хронічного панкреатиту або гастриту.
• Перехід на сироїдіння повинен бути поступовим. Різкий відмова від звичного харчування небезпечний для здоров'я. У перші дні і тижні не відмовляйте собі в бажанні з'їсти що-небудь зі звичного раціону. Згодом такі бажання будуть проявлятися все рідше. Однак рішуче і безкомпромісно потрібно виключити з раціону кондитерські вироби, екстракти (наприклад, м'ясний бульйон), супи-пюре і макаронні вироби.
• Багато продуктів, наприклад, пшениця, містять малокорисні речовини, які видаляються тільки при термічній обробці.
• У сироїдіння є свої обмеження. Його не можна застосовувати дітям і літнім людям. Чи не рекомендовано сироїдіння і алергікам - вони гостро реагують на певні білкові речовини, які тільки при термічній обробці змінюються на стільки, що імунна система алергіка на них не реагує і їжа перетравлюється без утруднень.
Але якщо все ж ви вирішите стати Сироїд - ось кілька смачненьких рецептів.
Змішайте в міксері 2 чашки води, 3 буряка, 1 маленький корінь імбиру (який перед цим слід порізати), 3-4 великі часточки часнику, 6-7 лаврових листів. Перелийте суміш у велику миску. Змішайте наступні компоненти протягом 30 секунд: 2 чашки води, 2 моркви, 2 стебла селери, 2 ст. ложки яблучного оцту, 3-4 апельсина, очищених від кісточок (тому що кісточки дають гіркоту), 1 ст. ложка меду, 1/2 чашки оливкової олії, морська сіль (або звичайна) за смаком. Додайте 1/2 чашки волоських горіхів і змішайте так, щоб вони роздрібнилися на дрібні шматочки, але не стерлися повністю. Вміст міксера перелийте в ту ж миску. Поріжте: 1/4 вилка капусти, 1-2 моркви, 1 пучок петрушки. Додайте подрібнені інгредієнти в суміш, розмішайте і подавайте на стіл.
Коржик. Необхідно розмолоти 2 ч. Чашки насіння льону в сухому контейнері кухонного комбайна. Змішайте разом 1 ч. Чашку води, 1 велику цибулину (подрібнити), 3 подрібнених стебла селери, 2 середніх помідора, 4 зубчики часнику, 1 ч. Ложку солі.
Змішайте насіння льону з сумішшю, приготовленої в міксері, вручну. Викладіть тісто на деко за допомогою лопатки. Розділіть на квадрати будь-якого розміру. Підсушіть до сухого, але не до ламкого стану.
Начинка. Змішайте наступні компоненти з мінімальною кількістю води: 0,5 кг будь-яких горіхів, 1/2 ч. Чашки висушених на сонці томатів,
1/2 ч. Чашки родзинок, сік одного середнього розміру лимона, 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложка сухого базиліка. Вилийте в миску суміш. Додайте 1 ст. ложку сухого цибулі, 1 ст. ложку сухого часнику, 2-3 ст. ложки харчових дріжджів. Все добре перемішайте.
Приготування піци. Розподіліть начинку на шматочки коржа, прикрасьте шматочками томата, грибів, оливок, петрушкою.
тісто:
1 стакан мигдалю (на 12-48 годин попередньо замочених)
2 склянки насіння (на 6-8 годин замочені)
1/2 склянки інжиру (краще сирого, але можна замочити сушений)
1 чайна ложка кориці.
Все це перемолоти в кухонному комбайні або блендері. Спочатку горіхи, потім, коли вони ізмельчат, додати інжир, потім корицю.
Втиснути масу в якусь форму для пирога.
начинка:
4 склянки тонко нарізаних яблук
1 чайна ложка кориці
2 столові ложки лимонного соку
1,5 склянки волоських горіхів (замочені 6-8 годин і розмелені ножем)
Розмолоти в блендері спочатку всі інгредієнти, крім горіхів, а потім додати їх. У блендері довго горіхи не тримати, розмолоти зовсім трохи. Потім все викласти на форму поверх тіста і поставити в холодильник. Пиріг стане набагато смачніше, якщо його зверху намазати медом.