Якщо ви вирішили перейти на веганство, не забудьте про дві важливі правила. По-перше, на таку дієту потрібно переходити дуже поступово. Майже неможливо відразу відмовитися від шкідливих продуктів, які ви вживали роками. Потроху змінюючи свою меню і додаючи в нього веганські рецепти, ви зробите перехід на нову дієту легким і приємним.
Друге правило допоможе уникнути дуже частою помилки, яку здійснюють початківцями веганами, а саме виключення зі свого раціону всіх продуктів тваринного походження нічим їх не замінюючи. Якщо не знайти альтернативу звичним продуктам і залишити в своєму раціоні тільки крупи, овочі і фрукти, то можна довести свій організм до авітамінозу та інших шкідливих наслідків.
У цій статті ми розповімо, які ж продукти повинно містити веганські харчування, щоб перейти на нього стало не тільки смачно але і корисно!
Веганські сніданок - ситно і корисно
Сніданок - дуже важливий прийом їжі, який заряджає вас енергією і дає сили перед майбутнім днем. Хорошим вибором для сніданку є легка їжа, наприклад каші, зварені на воді. Використовувати можна різні крупи і додавати в кашу горіхи і сухофрукти. Дуже добре підходять для сніданку фруктово-ягідні і фруктово-овочеві смузі. Ви можете самі поекспериментувати з набором інгредієнтів для смузі або вибрати рецепт у нас на сайті. Замість яєчного омлету, спробуйте приготувати омлет з тофу - одного з основних продуктів в раціоні вегана. До речі, тофу є універсальним інгредієнтом. Його можна готувати безліччю різноманітних способів і включати в самі різні страви.
Ще один ідеальний вибір для сніданку - фруктовий салат. а кількість різноманітних рецептів дозволить щоранку пробувати нове поєднання. Окремою рекомендації заслужили веганські рецепти дуже апетитних страв - пісні млинці і французькі тости.
Подібна їжа забезпечить вас вітамінами і вуглеводами на цілий день.
Перші і другі страви для веганів
В якості першого страви корисно з'їсти суп. Вариться веганські суп на овочевому бульйоні з добавкою рослинного масла. Рецептів супів, які нараховує веганські кухня, незліченна безліч: овочеві супи з крупами, грибний суп, суп-пюре і багато інших. А щоб додати страві аромат використовують спеції і приправи, - трави, насіння і суцвіття.
На друге хорошим вибором стане овочевий салат, несолодкі вареники або гарнір з котлетами з буряка або моркви. Як гарнір можна використовувати рис, макарони і картоплю, приготовлений будь-яким способом.
Дуже ситним блюдом є веган-бургери. Для їх приготування знадобляться булочки, випечені без молока і яєць. А ось наповнення такого бургера може бути абсолютно різним і включати в себе тофу, різні овочі і соуси.
Доброю м'ясної альтернативою є голубці і фаршировані перці, для приготування яких використовується рис і овочі.
Правильний полуденок для вегана
Полудень - це легкий перекус, який не повинен повністю втамовувати ваш голод. Відмінно підійдуть овочі, фрукти, горіхи, насіння і салати з них. Якщо перетерти кілька різних фруктів в пюре і додати насіння, то вийде дуже смачний, а головне - збагачений вітамінами полуденок. Не забувайте також горіхові суміші з сухофруктами, соєвий йогурт і різні смузі.
Чи можна їсти солодке?
У корені невірно те, що вегани намагаються не їсти солодощі. Головне, щоб вони були корисними і не містили яйця, молоко та інші продукти, які веганські кухня виключає. Для ласунів, які переходять на веганство, буде з чого вибирати! Білий цукор можна замінити на кленовий і кукурудзяний сироп, стевію або сироп агави. Найпопулярніший і смачний варіант - пальмовий цукор.
Звичайний шоколад можна замінити на який не містить молоко темний шоколад. Або готувати шоколад з Кероб прямо вдома. Існують веганські рецепти для приготування смачних шоколадних паст, з горіхами і кокосовою олією.
Ще вас чекають печиво, пироги, цукерки і навіть морозиво - все це можна приготувати вдома і поєднати солодке з корисним.
Що п'ють вегани?
Початківці вегани не завжди знають чим замінити звичні і улюблені напої - чай, кава і молоко. Адже хочеться пити все саме натуральне. Чи не обмежуватися адже тільки водою? Звичайно, ні! Молоко замінюється на рослинну, яке не тільки корисне, але ще і буває дуже різноманітним, кожен може знайти для себе що-небудь за смаком. Удома можна приготувати кунжутне і горіхове молоко.
Альтернатива магазинному чаю - трав'яний, наприклад з м'ятою, ромашкою або календулою. Такі чаї не тільки смачні, але і мають лікувальні властивості. Замість звичного вам кави спробуйте цей же напій, тільки приготований з ячменю або цикорію.
Особливе місце в раціоні кожного вегана займають смузі. Цей густий напій, який збереже всі вітаміни входять до нього інгредієнтів, можна приготувати з різних фруктів, ягід і зелені. У нас ви можете знайти цілий розділ рецептів смузі як для лактовеганов, так і для не вживають молочні продукти.
Що ще можна пити? Свіжовичавлені соки, кваси, компоти, все теж саме, що п'ють не вегани!
Веганські рецепти: меню на тиждень
понеділок
Сніданок. рисова каша з родзинками, морквяно-апельсиновий смузі;
Обід. овочевий суп з сочевицею, салат з білокачанної капусти, чай;
Вечеря. голубці з грибами, імбирний чай.
Сніданок. вівсянка з шматочками фруктів, бананово-ягідний смузі;
Обід. суп-пюре з гороху, хлібці, м'ятний чай;
Полудень. яблуко і гарбузове насіння;
Вечеря. овочевий салат, чай.
Сніданок. гарбузове пюре, шматочок цільнозернового хліба, сік;
Обід. рагу з моркви, капусти і пастернаку;
Полудень. салат з фруктів з тофу;
Вечеря. відварна квасоля з томатним соусом, м'ятний чай.
Сніданок. перлова каша, зелений смузі;
Обід. кабачковий суп, чай;
Полудень. запечене яблуко;
Вечеря. гречка з грибами, овочевий салат, імбирний чай.
Сніданок. оладки з кабачків, соєве молоко, банан;
Обід. суп з нуту, салат з відвареного буряка;
Полудень. горіхово-фруктова суміш;
Вечеря. фарширований перець, абрикосовий сік.
Сніданок. гречана каша, смузі із сухофруктів;
Обід. суп з цвітної капусти, салат з руколою і редискою;
Вечеря. рис із зеленим горошком і мигдалем, журавлинний чай.
Неділя
Сніданок. яєчня з тофу, капустяно-огірковий салат;
Обід. суп з квасолі і пасти, роли з овочами;
Полудень. фруктово-овочевий смузі;
Вечеря. вареники з картоплею, м'ятний чай.
Меню наведено для прикладу, в реальності ж ви можете експериментувати з величезною кількістю страв, ми будемо поповнювати колекцію рецептів для веганів. Крім того, завжди можна адаптіровть НЕ веганські страви, замінюючи інгредієнти на схожі за смаком і консистенції! Зробіть свій раціон різноманітним і корисним!
Вам також буде цікаво:
