Шаурма - це звичне ласощі мешканців Сходу, тоді як для нас вона є просто черговим різновидом фастфуду. Але якщо приготувати цю страву в умовах свого будинку, наповнивши його улюбленими продуктами і соусами, то можна отримати не просто закуску, а й гарне доповнення до святкового столу. Як і все східне, приготування шаурми вимагає дотримання певних тонкощів, без яких-який смак і зовнішній вигляд готового виробу вас навряд чи порадує.
Найбільше запитань пов'язано з тим, як потрібно звернути шаурму, щоб її начинка не виявилася на землі або в руках.
- начинка
- як загортати
- Чому може не вийти
- варіанти соусів
Щоб вийшло смачно і ситно начинити лаваш, м'ясо необхідно порубати на кубики і обсмажити до появи скоринки золотистого кольору.
Не забувайте присолити і поперчити м'ясо, присмачити його улюбленими спеціями або східними приправами. Наприклад, з курятиною ідеально поєднується каррі. Поки м'ясо обсмажується, можна зайнятися іншими інгредієнтами. Капусту дрібно нашаткувати, а огірок і помідор нарізати маленькими кубиками.
Як загортати шаурму
Тепер розкриємо секрети того, як правильно і вміло звернути шаурму в тонкий лаваш.
Робиться це в такий спосіб:
Як бачите, проблема того, як загорнути вашу шаурму в свіжий лаваш, вирішується буквально за дві хвилини.
Чому може не вийти
Нерідко трапляється так, що начебто і все правильно робиш, а страва не бажає тримати задану форму.
Причин такого може бути кілька:- Для приготування шаурми не потрібно використовувати занадто багато соусу, оскільки через нього тісто починає розкисати і буквально лопатися в руках;
- Борошняна основа, яка пролежала в пакеті один-два дня, вже не годиться для формування повноцінного страви. Вона починає тріскатися і пересихати;
- Обов'язково ховайте шаурму в кілька шарів лаваша, щоб кінцеве блюдо вийшло міцним, і його було зручно тримати в руках;
- Якщо трубочка вийшла сухуватою, зверху її допустимо змастити олією або тонким шаром соусу;
- Їсти закуску необхідно відразу після приготування, інакше вона раскиснет, і задоволення від поїдання буде зіпсовано.
Варіанти соусів для шаурми
Освоївши всі премудрості того, як загорнути начинку-шаурму в коржик, можна сміливо починати вивчати всі можливі варіанти соусів, завдяки яким смак страви можна постійно змінювати.Серед найпоширеніших - кефірний, який готується за наступним принципом:
Часниковий соус робиться за таким рецептом:
- У чашу блендера покласти пару подрібнених часникових зубчиків, два свіжих яйця, перець і сіль за своїм смаком;
- Постійно збиваючи, в суміш тонкою цівкою влити пару ст.л. будь-якого рослинного масла, ч.л. свіжого лимонного соку і 2 ст.л. жирного кефіру.
Гірчично-медовий варіант соусу на увазі закладання в чашу блендера наступного продуктового набору:
Як бачите, навіть у випадку з тим, як загорнути начинку-шаурму в піту, можна зайвий раз зрозуміти, наскільки тонка справа цей Схід.
Змішуючи різні продукти в довільних пропорціях, ви можете кожен раз отримувати новий смак звичного блюда, яке вже важко охрестити фастфудом.