Вітаю всіх домашніх кулінарів. В рамках сьогоднішньої статті ми з вами подивимося, як приготувати картопляні чіпси своїми руками. Блюдо, мабуть, улюблене багатьма. До речі, чіпси з картоплі мають ще одну назву - картопля фрі. Вашій увазі я представляю міні-рецепт з приготування цієї смакоти.
Інгредієнти і інструменти для приготування картоплі фрі
- 6 або 7 середніх рівних картоплин
- Масло для смаження
- сіль
- Ніж для чищення і різання картоплі (можна користуватися також кухонним комбайном або шинковкой)
- глибока сковорода
- Миска з холодною водою
- Папір або старий рушник
- Миска з холодною водою
- Спеціальна корзина для смаження (якщо така у вас є)
Приготування картопляних чіпсів
Помийте картоплю і почистіть. Потім наріжте картопля з допомогою кухонного комбайна або ручної шинкування тонкими кругляшками. Якщо під руками немає ні комбайна ні шинкування - просто наріжте картоплю за допомогою ножа. При роботі з гострим ножем будьте уважні і обережні. щоб не порізати руки.
Помістіть заготовки наших чіпсів в миску з холодною водою і дайте їм полежати там протягом години. Чим вода буде холодніше, тим краще. В ідеалі краще скористатися крижаною водою або поставити миску з нарізаною картоплею на годину в холодильник. З плином часу, воду злити, а картопля викласти на рушник і промокнути, щоб зайва вода вбралася. Тепер поки приступати безпосередньо до смаження.
Для смаження слід використовувати сковороду з гарячим маслом (температура масла приблизно 375 градусів за Фаренгейтом). Не намагайтеся смажити відразу занадто багато картоплі, краще посмажити тільки один шар, потім вийняти і подарувати таку партію і т.д. Смажити картоплю необхідно до придбання ним світлого золотисто-коричневого кольору. Для смаження зручно користуватися спеціальним кошиком, але можна обійтися і без неї.
Виймати готові чіпси необхідно на папір або старий рушник, щоб вбралося зайве масло. Посоліть блюдо на ваш смак. Ось і все, ми приготували смачні чіпси з картоплі своїми руками. Дайте їм трохи охолонути і потім подавайте на стіл.
Чіпси з картоплі можна запакувати в поліетиленові пакети і зберегти їх таким чином на деякий час.
Ось власне і все секрети, приємного вам апетиту.