Ці ватрушки можна робити як з варенням, так і з яблучним повидлом (вони ще відомі як "шкільні ватрушки"). В даному випадку я використовувала абрикосове варення, яке якраз було в холодильнику.
Із зазначених інгредієнтів виходить 12 дуже смачних ватрушек.
тісто
- вода: 130мл
- дріжджі сухі: 1ч.л.
- цукор: 1ст.л.
- сіль: 0,5ч.л.
- масло вершкове: 20г
- мука: 250г
- варення абрикосове
- яйця курячі: 1шт (для змащування)
приготування
У теплій воді (130мл) розчинити дріжджі і цукор. Дати постояти 10 хвилин.
У мисці розтопити масло, додати сіль, розчинені дріжджі з цукром і борошно. Замісити м'яке тісто.
Накрити і поставити на 2 години в тепле місце. Тісто має добре підійти.
Деко застелити пергаментним папером (можна просто змастити олією).
Тісто розділити на 12 кульок.
Зробити в кульках поглиблення і покласти в кожне по 2ч.л. варення (або повидла).
Залишити на 20 хвилин.
Змастити ватрушки яйцем.
Випікати в розігрітій духовці при температурі 200 градусів протягом
Я дуже люблю випічку, тому знаю багато рецептів тесту, але рецепт, який хочу запропонувати Вам унікальний і одночасно - простий.
Складові:- 1 кг дріжджового тіста
- 0 .5 кг сиру
- 200 гр цукру
- 2 яйця (одне яйце в сир, іншим змащуємо ватрушки)
Я дуже люблю випічку, тому знаю багато рецептів тесту, але рецепт, який хочу запропонувати Вам унікальний і одночасно - простий
Інгредієнти (Безопарне здобне дріжджове тісто):- Сироватка (можна молоко або кефір) - 300 мл
- Дріжджі (50 гр свіжих або 1 ч. Ложка сухих)
- Маргарин - 250 гр
- Сіль - 1/2 ч. Ложки
- Цукор - 1/2 склянки
- Борошно - 4-5 склянок
- 3 яйця
Розчином дріжджі в теплій сироватці. Маргарин расстопіть. Замісити тісто з усіх інгредієнтів і покласти в холодильник. Робіть його не густо, тому що в холодильнику маргарин застигне. Краще тісто робити на ніч. Вранці можна починати випічку. Тісто це добре тим, що чим більше лежить в холодильнику, тим стає краще. Працювати з ним одне задоволення.
Сир роблю сама дуже просто і дешево - з йогутра натурального. Викладаю йогурт на марлю або в мішечок для відціджування і через кілька годин сир готовий. Виділилася сироватку використовую для приготування тіста. Безвідходне виробництво!
З тіста робимо кульки. Виходить 20-25 шт. У сир додаємо цукор, Яйце і ванілін. Расскативаем кожен кульку, кладемо сир і робимо ватрушку. Готові ватрушки викладаємо на змащений маслом лист. Збиваємо Яйце і мажемо поверхню ватрушек. Ми залишаємо їх підходити хвилин на 10-15. Розігріваємо духовку до 180С. Ставимо лист і печемо до тих пір, поки не зарум'яняться - хвилин 20-30.
Фокачча з маслинами
французький хліб