Роли в Виборзі - одне з найпопулярніших страв. І в кафе, і на доставку. Сьогодні ми хочемо розповісти Вам про незмінною супутниці ролів - приправі знайомого всім зеленого кольору, яку деякі обожнюють, а інші вважають за краще навіть не відкривати.
Васабі є приправу, яку отримують в результаті сушки евтреми японської - багаторічного повзучої рослини. Вперше його стали культивувати в Японії в 10 столітті, а сьогодні його масово вирощують і відправляють на продаж. Крім Японії плід виростає в Кореї, Китаї, США.
Як вибрати васабі?
Виробникам ролів його пропонують придбати у вигляді пасти і порошку. Перед покупкою і вибором постачальника уважно вивчаємо упаковку: в складі повинен бути зазначений японський хрін, сіль, рослинне масло і вода (якщо васабі у вигляді пасти) або ж порошок японського хрону (якщо у вигляді порошку). Ніякої хімії!
Де застосовується васабі і в чому його користь?
Корінь васабі володіє досить сильним і гострим запахом. Зазвичай по гостроті він нагадує російську гірчицю або хрін. Важко уявити суші або ролли без нього! Таке тісне поєднання страв давно закріпилося у свідомості.
До складу японського хрону входять ефірні масла і такі мікроелементи, як залізо, калій, кальцій, мідь, а також вітаміни, А, С, В6. Крім того, в складі васабі виявлені ізотціоціанти, які допомагають боротися з карієсом і нальотом на зубах. Також японський хрін має протимікробні і протигрибкові властивості.
У косметології васабі теж завоював собі популярність. Васабі-обгортання допомагають позбутися целюліту, а васабі-скраб очищає шкіру.
Як використовувати васабі в кулінарії? Японський хрін ідеальний для маринаду м'яса для шашлику. Смак м'яса набуває ніжний, яскравий, злегка гоструватий смак. Крім того, ви можете приготувати соус. Для цього вам знадобиться рибний бульйон, вершки, васабі і сіль. Все це ретельно перемішується і подається до запеченої рибі.
Коли васабі потрібно обходити стороною?
І наостанок про протипоказання. Васабі не варто вживати, якщо у вас є проблеми з нирками і печінкою, гастрит, панкреатит і гепатит. Продукт може загострити захворювання.
