Молочна локшина - блюдо, знайоме кожному з дитинства. Воно незмінно входить до складу меню в дитячих садах та інших дошкільних установах, а також санаторіях і профілакторіях, що займаються лікуванням захворювань шлунково-кишкового тракту і ожиріння. Якщо ви стежите за своєю фігурою, то напевно не раз варили собі такий молочний суп, адже він смачний, корисний, до того ж швидкий в приготуванні.
класичний Рецепт локшини
Якщо ви маєте вільний час, то краще використовувати для приготування цієї страви домашню локшину. Такий суп вийде більш ситним і калорійним, але зрідка його можна собі дозволити, а вже дітям, які не страждають зайвою вагою, його можна їсти в необмеженій кількості.
Послідовність приготування локшини наступна:
- просійте борошно через сито відразу на стіл. Зробіть поглиблення в цій імпровізованій гірці і помістіть туди одне яйце. Посоліть, додайте трохи води і починайте замішувати тісто. Підливайте воду у напрямку зниження борошна. Замісити круте тісто і залиште на деякий час;
- посипте стіл борошном і починайте розгортати тісто качалкою. Як тільки воно стане досить тонким, починайте різати на смужки шириною 4-5 см. Склавши їх один на одного, приступайте до нарізування локшини. Намагайтеся різати як можна тонше. Готовим виробам потрібно дати час підсохнути;
- надлишки локшини можна зберігати в морозилці, а якщо добре висушити продукт, то можна скласти його в полотняний мішечок і прибрати в стіл максимум на два тижні. Тепер залишилося злегка прокип'ятити локшину в каструльці з водою, а після залити її цільним або розведеним водою молоком і варити молочний суп з локшиною, постійно помішуючи, ще хвилин 5. Подавати на стіл, додавши шматочок вершкового масла і цукор за смаком.
молочна локшина для дітей
Цю страву можна приготувати і з звичайними макаронними виробами - вермішеллю, ріжками, зірочками і ін. Якщо ви варите молочну локшину для дітей, тоді вам варто придбати фігурні вироби у вигляді кумедних звіряток, букв алфавіту або цифр і т.д.
Це особливо стосується тих мам, які ніяк не можуть умовити своє чадо покуштувати це смачне блюдо. Є шанс, що макарони такої незвичайної форми привернуть його увагу, і він з радістю візьметься наминати його за обидві щоки.
Приготувати їх можна за наступним алгоритмом:
- якщо ви вже знаєте, що використовуються макаронні вироби варяться довго, особливо це стосується вигадливих фігурок, то їх варто попередньо відварити в підсоленій воді;
- тепер влийте в каструльку молоко, додайте за смаком сіль, цукор, можна ванілін і дочекайтеся появи на поверхні бульбашок. Зменшіть газ і засипте попередньо зварені вироби. Якщо у вас тонка вермішель-павутинка, то її можна використовувати без попередньої обробки;
- щоб смачно зварити суп, важливо не допустити розварювання вермішелі. А значить, блюдо під час приготування потрібно постійно помішувати і перевіряти готовність вермішелі на смак;
- готову страву зняти з вогню, розлити по тарілках, додавши вершкове масло і, якщо є бажання, щіпку кориці.
готуємо в мультиварці
Якщо вермішель у вас тонка, як в попередньому рецепті «павутинка». то ви можете вибрати режим на приладі не «Молочна каша». а, наприклад, «Варка на пару». тривалістю 10-15 хвилин. Хоча деякі моделі мультіварок дозволяють змінювати час приготування їжі на свій розсуд, і ви можете цим правом скористатися.
Готувати в мультиварці локшину не складно, і ось як слід вчинити:
- в чашу приладу налийте 3 мірних стаканчика молока і один стакан води. Увімкніть вибрану програму, але кришку не закривайте;
- як тільки молоко закипить, додайте цукор, сіль і саму вермішель. Перемішайте і дочекайтеся, коли на поверхні з'являться характерні бульбашки;
- тепер молочну локшину в мультиварці можна варити при закритій кришці, включивши режим «Підігрів» на 5-10 хвилин. Цього буде достатньо, щоб вермішель стала м'якою і блюдо можна було б вживати в їжу.
Можливо, вам буде корисний рада подібного роду: вибираючи рецепт приготування молочного супу з локшиною, враховуйте його калорійність, якщо стежте за фігурою.
Намагайтеся класти по мінімуму цукру, меду та інших підсолоджувачів. Краще додайте сухофрукти або свіжі ягоди.
Смачного вам супу і смачного!