Вишня - кисло-солодка ягідка яскраво-червоного кольору. Варення з вишні - справжня смакота! Відкрити баночку вишневого варення взимку, коли цих ягід немає, це справжнє диво. А тому зараз, коли цих ягід дуже багато і з'їсти їх не виходить, саме час робити це прекрасне, смачне варення. Тим більше, робити його не складно.
У кожної господині є свій улюблений рецепт приготування цього варення. Сьогодні ми будемо готувати вишневе варення прискореними темпами. Цей рецепт гарний тим, що з підготовкою ягід возитися не потрібно. Вишню потрібно залити заздалегідь підготовленим цукровим сиропом. Варення за цим рецептом виходить в міру густим і дуже смачним.
Вам знадобляться по 1 кілограму вишні і цукру, а також 0,5 склянки води.
Візьміть вишню, очистіть її від плодоніжки, промийте.
Потім зробіть сироп. Для цього візьміть 1 кілограм цукру, висипаючи його в каструлю, в якій буде варитися варення, влийте півсклянки води і поставте на тихий вогонь. Вогонь повинен бути слабким. При сильному - цукор кристалізується. А при слабкому цукор тане. Коли сироп закипить, він почне пінитися, але збирати пінку не потрібно, вона сама пропаде. Сироп необхідно варити 5 хвилин, поки ця сама пінка не зникне.
Потім зніміть сироп з плити і порціями завантажте в нього вишню, перемішуючи її та придавлюючи ложкою. Ягоди повинні прогрітися з усіх боків.
Потім накрийте кришкою і залиште варення на ніч. У гарячому розчині вишні размягчатся і віддадуть свій сік і аромат.
Потім поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння, збираючи піну. Варити потрібно 5 хвилин. Потім зніміть з плити, витримаєте 8-10 годин, варення загусне. Знову прокип'ятіть 5 хвилин і розлийте кипляче варення по банкам.
