Суничне варення вигідно відрізняється від інших заготовок своїм чарівним ароматом.
На відміну від джему з суниці. в варення ягідки залишаються цілими і легко відокремлюються від сиропу.
Суницю потрібно збирати стиглу, але не перезрілу, яка гарантовано розвариться і втратить форму. Показник стиглості - НЕ червоний колір, а солодкість ягоди.
Якщо ви зібрали стільки суниць, що є вже не хочеться, зваріть з неї смачне варення в цукровому сиропі.
Рецепт суничного варення з вистоюванням в сиропі
Готується це варення щадним способом, що дозволяє зберегти в ньому максимальну кількість вітамінів і корисних речовин.
Варення з суниці пропорції:
- лісова суниця - 1 кг
- цукор - 1,3 кг
- вода - 500 мл
- лимонна кислота - 1 ч. ложка
Як зробити варення з суниці в сиропі:
1. Ягоди суниці перебрати, відірвати чашолистки. Мити її необов'язково, щоб не змивати соки.
2. З цукру і води зварити цукровий сироп. Викласти в нього ягоди і відставити приблизно на 5 годин для просочення.
3. Поставити варення на вогонь, додати лимонну кислоту і варити до готовності.
Відразу розкласти гаряче варення в простерилізовані сухі банки і закатати. Перевернути догори дном і укутати ковдрою до повного охолодження.
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
Варення з суниці: варіння в сиропі
1. Суницю пересипати 500 г цукру і поставити в холодильник на ніч.
2. На наступний день з цукру, що залишився і води зварити сироп (після закипання - 1-2 хвилини).
3. У киплячий сироп частинами покласти ягоди, знову довести до кипіння і відставити на 5-6 годин до повного охолодження.
Доводити до кипіння на слабкому вогні і охолоджувати ще три рази, не забуваючи кожного разу знімати піну. Доварювати останній раз, поки сироп в варення не почне покриватися плівкою.
Як варити щільні ягоди
Якщо ви варите варення з луговий суниці. то м'якоть у неї досить щільна, може і не проваритися. В результаті домашня заготовка швидко зіпсується.
- 1 кг суниці
- 1 кг цукру
- 1,5 склянки води
- 2 г лимонної кислоти
1. Зварити сироп з води і цукру
2. У нього порціями додавати ягоди, довести масу до кипіння і варити на повільному вогні хвилин 5-7, знімаючи піну.
3. Зняти з плити. Через друшляк процідити сироп від ягід. Знову довести сироп до кипіння і варити його ще 5-7 хвилин, в кінці додавши лимонну кислоту.
4. У киплячий сироп знову покласти ягоди і варити на маленькому вогні 5 хвилин.
5. Зняти з вогню і дати варення повністю охолонути, потім готове варення розлити по банках.
Інші рецепти заготовок:
Яке зварити варення з йошти
Варення з полуниці густе
