Склад і користь десерту з румбамбара
Варення готують із стебел ревеню, які містять багато корисних речовин:- життєво необхідні вітаміни;
- мінеральні речовини;
- пектини;
- клітковину;
- органічні кислоти.
Калорійність продукту складає - 314 ккал / 100 г. Він надає на організм наступне вплив:
- стабілізує роботу шлунково-кишкового тракту;
- покращує функціонування серця, судин;
- володіє сечо-і жовчогінні властивості;
- формує, зміцнює кістки;
- підвищує імунітет;
- улучает склад крові.
Варення з ревеню приносить не тільки користь, але і шкоду, якщо його вживати у великій кількості. Воно містить цукор, який руйнує зубну емаль. Його не рекомендується вживати при захворюваннях нирок, діабеті.
Особливості приготування солодкої консервації з румбамбара
Оскільки культура росте тільки в весняно-літній період, її корисні властивості намагаються зберегти, закривши варення з ревеню на зиму.
Підготовчі роботи
Стебла рослини зрізають гострим ножем, потім очищають від тонкої шкірки, щоб зменшити їх жорсткість. Підготовлені черешки нарізають невеликими брусочками.
Румбамбаровий десерт
Для приготування цього варення ревінь і цукор беруть в однакових пропорціях (по 1 кг). Нарізані кубиками черешки складають в каструлю. До них додають цукор і вимішують. Суміш залишають на добу для того, щоб рослина пустило сік.Не варто використовувати для приготування заготовки бляшану / мідний посуд - румбамбар містить щавлеву кислоту, яка вступає в реакцію з металом.
Каструлю ставлять на плиту і готують румбамбар в цукровому сиропі на повільному вогні. Після закипання суміш варять не більше 15 хвилин. Після охолодження вміст каструлі розкладають по банках і закочують.
Варення з чистого ревеню має приємний янтарно-коричневий колір з зеленуватим відтінком. На смак воно нагадує яблучне (солодко-кисле).
Румбамбарово-лимонний мікс
Для приготування варення з ревеню з лимоном потрібно 1 кг черешків, 700 г цукру і 2 великих цитрини. Необхідно щоб пагони попередньо дали сік. Для цього їх засипають цукром. Коли він почне танути, в суміш додають перемелені на м'ясорубці лимони. Все це варять 25 хв. на середньому вогні. У підсумку вийде прозорий нектар лимонного кольору з шматочками румбамбара, що нагадують цукати.
Варення з ревеню буде актуально в зимовий період для запобігання простудних захворювань. Посилити його антивірусний ефект можна, Додав до складу тертий імбир.
Румбамбарово-бананове ласощі
Незвичайним на смак виходить варення з ревеню з бананом. Для його приготування потрібно по 1 кг черешків румбамбара і цукру. Інгредієнти змішують в каструлі і на середньому вогні доводять до кипіння на плиті. Процедуру повторюють ще раз після охолодження суміші. При третьому кип'ятінні додають очищені і порізані дольками банани (1 кг). Після 5-хвилинної варіння каструлю з румбамбарово-бананової сумішшю знімають з плити - ласощі на зиму готове.Урізноманітнити смак румбамбарового варення можна за допомогою додавання цедри або м'якоті цитрусових (апельсина), ваніліну, імбиру, кориці, полуниці і навіть вишневих листя.