Варення з фруктів і ягід - це, напевно, найбажаніша заготівля взимку, і, хоча сьогодні полиці магазинів ломляться від великої кількості кондитерських виробів, домашнє варення і раніше зберігає свою популярність! Зварити його смачним в домашніх умовах дуже просто і рецептів для цього існує безліч, але все-таки доведеться озброїтися перед початком готування основними для приготування всіх варений хитрощами:
- Варення можна зварити, як з домашніх, так і з лісових ягід. Що ж стосується фруктів, то вони можуть бути будь-якими, навіть екзотичними. Так, наприклад, зробити варення можна з апельсинів, бананів, грейпфрутів, ківі та інших фруктів, які на власному городі не вирости. Головне - фрукти і ягоди повинні бути свіжими, без явних слідів початку процесу псування.
- Дуже важливо правильно вибрати посуд для приготування варення. Перевагу краще віддати широкому емальованому тазу або тазу з нержавіючої сталі з товстим дном, ніж глибокій каструлі. Алюмінієві і мідні тази, всупереч розхожій думці, використовувати не варто.
- Фруктово-ягідне варення важливо не переварювати. Про готовність свідоцтво пінка, яка збереться в центрі. Якщо таке варення капнути на блюдце, то воно не розтечеться, крапля буде густий, а тому збереже свою форму.
А ось щоб варення з фруктів або ягід відбулось до потрібного години, потрібно добре простерилізувати тару. Перед закладанням ласощі потрібно переконатися, що в ній не залишилося крапельок води. Саме її присутність призводить до утворення цвілі. З цієї ж причини небажано розливати варення гарячим, так як може утворитися конденсат. При гарячої розливання варення потрібно буде обов'язково перевертати на кришку і до повного охолодження зберігати під теплою ковдрою. Ну і, звичайно ж, варення потрібно правильно зберігати. Варення не слід виставляти під прямі сонячні промені, йому більше підійде затемнене місце. Воно повинно добре вентилюватися. Бажано, щоб місце зберігання було прохолодним.
Численні прості рецепти з покроковими фото з приготування фруктово-ягідного варення на зиму в домашніх умовах, зібрані в даній рубриці, підкажуть, як краще приготувати ту чи іншу варення. Лише виберіть відповідний рецепт і строго дотримуйтеся його інструкцій, і у вас все вийде!
