Фізаліс - солодка ягода, привезена до нас з Америки. Зазвичай ми використовуємо її в якості прикраси десертів і коктейлів. А чи знаєте ви, що з фізалісу можна зварити неймовірно смачне варення? Давайте разом розберемося, як це зробити.
Варення з фізаліса з апельсином
- овочевий фізаліс - 950 г;
- цукор-пісок - 950;
- апельсин - 1 шт .;
- кориця - до смаку.
- Фізаліс промиємо, опрацюємо, перекладемо в каструлю і засиплемо цукром. Залишимо настоятися приблизно на добу, щоб ягода виділила сік.
- Потім поставимо варення на середній вогонь і доведемо до закипання. Періодично масу перемішаємо і знімемо утворюється пінку.
- Апельсин промиємо, обсушити і нарізати невеликими кубиками разом з цедрою. Змішаємо цитрусові скибочки з остиглим варенням і кинемо за бажанням корицю. Ретельно все розмішати і залишимо на добу.
- Потім знову доведемо варення до кипіння, остудити і розіллємо ласощі по стерилізованим баночках. Туго закрутимо кришками і приберемо готове варення в льох на зберігання.
Варення з овочевого фізалісу
- Перед тим, як почати варити варення, фізаліс очистимо і ретельно промиємо. Далі кожен плід проколів зубочисткою в декількох місцях і опустимо в гарячий цукровий сироп.
- Апельсини і лимон обшпарити окропом, витру насухо і разрежем цитруси на дольки, видаляючи кісточки. Тепер перемелемо в блендері разом з цедрою, додавши при цьому шматочок очищеного кореня імбиру.
- Викладемо цитрусових масу до фізаліс і проварити все разом хвилин 5-7. Далі посуд прикриємо кришкою і повністю остудити вміст. Повторимо процедуру нагрівання і охолодження кілька разів, до отримання бажаної консистенції варення.
- Расфасуем ласощі по стерильним баночках, закупоримо і будемо зберігаємо після охолодження в будь-якому прохолодному місці.
Варення з фізаліса і лимона
- фізаліс суничний - 540 г;
- цукор - 455 г;
- лимон - 1 шт .;
- вода - 75 мл;
- кориця - 0,5 палички.
- Фізаліс промиємо, опрацюємо і проколів кожну ягідку зубочисткою.
- Для приготування сиропу, наллємо в каструлю воду, всипаємо цукор і прогріємо, помішуючи, до повного розчинення кристалів. Тепер додамо корицю і нарізану кружечками лимон. Проварити все разом хвилин 10, після чого всипаємо підготовлений фізаліс.
- Прокип'ятимо ласощі 20 хвилин, і вимкнемо вогонь. Виймаємо акуратно паличку кориці, прикриємо посуд кришкою і залишимо варення до повного охолодження. Повторимо цей процес ще кілька разів, після чого расфасуем гаряче ласощі по стерильним баночках, закупоримо і після охолодження винесемо на зберігання в комору.
Рецепт варення з фізалісу з яблуками
- Фізаліс очистимо від сухих листочків, промиємо і обдадім окропом.
- Яблука теж вимиємо, разрежем на скибочки і видалимо серцевину.
- Наріжемо все плоди дрібними шматочками і складемо в тазик.
- Засипаємо вміст цукром, перемішати дерев'яною ложкою і залишимо на кілька годин настоюватися, до виділення великої кількості соку.
- Далі проварити ласощі на повільному вогні, помішуючи, до красивого золотистого відтінку.
- Готовність варення перевіримо наступним чином: крапни його на блюдечко, не розтікається - готово.
- В самому кінці кинемо щіпку лимонної кислоти і розіллємо по стерилізованих банках. Закатати кришками, укутати і поставимо варення з фізалісу на зберігання в прохолодне і темне місце - льох або комору.