Варення з апельсинів з шкіркою - це смачне і ароматне ласощі, яке так приємно подавати до столу. Частування навіє спогади про жаркому літньому сонці і допоможе зігрітися холодним зимовим вечором.
Варення з апельсинів з шкіркою
- Помийте і висушіть один кілограм марокканських апельсинів.
- Наріжте фрукти тонкими кільцями разом зі шкіркою і видаліть всі кісточки.
- У велику каструлю налийте дві склянки води і всипте півтора кілограма цукру.
- Зваріть сироп, а потім обережно опустіть в нього апельсинові кружечки.
- Доведіть рідину до кипіння і видаліть пінку.
Варити майбутній десерт слід не менше двох годин. Після того як варення з апельсинів з шкіркою буде готово, розкладіть його по стерилізованим банкам і закатати.
Апельсинове варення з лимоном
- Ретельно промийте цитрусові - нам знадобиться кілограм апельсинів і один великий лимон. Для цієї мети можна скористатися щіткою і навіть миючим засобом (якщо ви гарантовано зможете його повністю видалити).
- Розріжте фрукти навпіл і вичавіть сік у велику миску.
- Вийміть м'якоть і дрібно її порубати.
- Шкірку апельсинів точно так само ріжемо на невеликі шматочки.
- Підготовлені продукти покладіть у велику каструлю, влийте в неї сік, два з половиною літра води.
- Готуйте варення з апельсинів з шкіркою на середньому вогні. Після того як рідина закипить, слід зменшити вогонь і продовжувати підготовку протягом двох годин.
- Коли шкірка стане м'якою, покладіть в каструлю половину склянки цукру і дочекайтеся, поки він повністю розчиниться.
- Знову доведіть рідину до кипіння і млоїте її ще чверть години.
Тим часом підготуйте банки для варення - їх слід ретельно промити і стерилізувати. Коли майбутній десерт буде готовий, розкладіть його в скляну тару, закрийте кришками і відправте на зберігання в прохолодне і темне місце.
Варення з апельсинових кірочок
Виявляється, фруктові скоринки - це дуже цінний продукт. З них можна приготувати дивовижний десерт, який не тільки дуже смачний, але і має дуже презентабельний вигляд. Ви зможете розкласти частування по красивим скляним вазочкам або використовувати його в якості прикраси для тортів і пирогів. Рецепт варення дуже простий:
- Візьміть три великих апельсина, обдайте їх окропом, а потім промийте під проточною водою.
- Розріжте плоди навпіл і видаліть м'якоть. Скоринки наріжте досить тонкими смужками. Якщо шкірка у них товста, то не забудьте зрізати білу внутрішню частину.
- Поверніть заготовки щільними рулетиками і нанизайте на нитку. Після цього покладіть їх у каструлю і залийте холодною водою. Вимочуйте три або чотири дні, періодично міняючи воду.
- Коли заготовки стануть досить м'якими, поставте каструлю на вогонь і варіть чверть години. Після цього змініть воду і повторіть процедуру кілька разів.
- Скільки цукру і води слід використовувати? Щоб відповісти на це питання, зважте скоринки на кухонних вагах. Кількість цукру повинно бути більше в півтора рази, а води - в два рази.
- Припустимо, що вага кірочок склав 200 грамів, тоді слід взяти 300 грамів цукру і 400 мл води. Складіть інгредієнти в каструлю і поставте на середній вогонь. При бажанні до них можна додати шматочок подрібненого кореня імбиру.
- Коли сироп загусне, додайте в нього половину чайної ложки лимонної кислоти. Нитки з «бус» слід прибрати, коли варення буде готове.
Покладіть частування в банку і щільно закрийте її кришкою. Подавати десерт до столу можна, як тільки він охолоне.
Варення з апельсинів і агрусу
Це смачне частування підніме настрій вам і вашим гостям. Приготувати його можна за наступним рецептом:
- Підготуйте до обробки два кілограми ягід і п'ять великих апельсинів з тонкою шкіркою. Для зручності наріжте плоди ножем на невеликі шматочки.
- Пропустіть агрус і апельсини через м'ясорубку (скористайтеся насадкою для овочів і фруктів) або подрібніть їх за допомогою блендера.
- Перекладіть отримане пюре у велику каструлю або таз, а потім додайте до нього два з половиною кілограми цукру.
- Поставте посуд на вогонь і доведіть її вміст до кипіння.
Для зберігання вам знадобляться стерилізовані банки для варення і поліетиленові кришки.
Варення «Сонячне»
Екзотичний смак гарбуза і апельсинів здатний підняти настрій навіть в самий непогожий день. Тому візьміть на озброєння наш рецепт і здивуєте рідних оригінальним десертом.
- 700 грамів гарбуза наріжте шматочками (можна використовувати свіжі або заморожені овочі).
- П'ять апельсинів промийте, натріть на тертці цедру, а м'якоть дрібно наріжте.
- З одного лимона вичавіть сік.
- Покладіть гарбуз в каструлю і поставте її на вогонь. Додайте лимонний сік і варіть десять хвилин.
- Після цього додайте в посуд один кілограм цукру, апельсини, цедру і пачку желатину.
- Доведіть варення до кипіння і покладіть до нього паличку кориці. Через п'ять хвилин спецію слід дістати.
- Якщо ви хочете, щоб варення вийшло однорідним, то в цей момент його слід збити за допомогою блендера. Якщо ж ви віддаєте перевагу частування з цілими шматочками, то цей крок можна пропустити.
Коли все буде готово, розкладіть десерт по чистим банкам, закрийте посуд кришками, переверніть її догори дном і залиште до повного охолодження.
висновок
Варення з апельсинів з шкіркою можна використовувати за призначенням відразу після приготування або зберігати протягом декількох місяців. Цей смачний десерт відмінно доповнює гарячі напої, а також широко використовується для прикраси пирогів і тортів домашнього приготування.
