Вареники - національне блюдо української кухні. Готуються вони з прісного тіста і начинки. Варіантів тесту для вареників не так вже й багато, це може бути тісто на кефірі, з додаванням дріжджів або прісне тісто. Начинок ж для вареників безліч. Вареники можна готувати як з солодкими, так і з несолодкими начинками. Наприклад, дуже популярні вареники з картоплею, тушкованою капустою, субпродуктами, грибами. А для солодких начинок можна взяти ягоди і фрукти, сир. Спробуйте приготувати вареники з полуницею. вони особливо сподобаються дітлахам.
Щоб наліпити вареників, потрібно достатньо часу. І коли цей час у Вас є, можна наліпити багато вареників і заморозити їх на майбутнє в морозилці. Потім, в потрібний момент, залишиться тільки зварити їх. І смачний обід або вечерю у Вас буде готовий. Ми розповімо вам, як зробити вареники з картоплею і заправкою зі смаженої цибулі, а ви можете взяти рецепт за основу.
Складові:
для тесту:
- борошно - 500 гр .;
- яйце - 1 шт .;
- вода кип'ячена - 1 стакан;
- сіль - 1 ч. л .;
для начинки:
- картопля - 10 шт.
для заправки:
- цибуля ріпчаста 2-3 шт.
Час приготування: 2 години.
Спочатку підготуйте начинку для вареників. Для цього картоплю добре помийте і очистіть. Відваріть до готовності в підсоленій воді. Потім потовчіть його в пюре. Якщо необхідно, досоліть. У начинку не потрібно додавати як в пюре, ні вершкового масла, ні молока. Від цього картопля стане м'яким і буде «розпливатися» в тесті.
Тепер приготуйте тісто.
У миску просійте борошно і зробіть в ній воронку.
Вбийте туди яйце, додайте сіль.
Яйце трохи збийте виделкою. Влийте воду. Перемішуйте все з борошном.
Замісити тісто. Воно не повинно липнути до рук. А повинно бути еластичним.
Розкачайте тісто (третю частину або половину) в пласт товщиною приблизно 3 мм.
Круглою формою або зворотною стороною чашки виріжте круглі коржики.
У центр коржі покладіть начинку.
Потім зімкніть краю.
Зліпити все вареники з картоплею.
Закип'ятіть воду (близько 3 літрів). Посоліть її. Покладіть в неї вареники. Скільки варити вареники з картоплею? Недовго - і після спливання 3-5 хвилин.
У той час, поки варяться вареники, очистіть цибулю і дрібно поріжте його.
Обсмажте на сковороді з рослинним маслом до золотистого кольору.
Готові вареники дістаньте з води, зверху викладіть обсмажену цибулю. Подавайте вареники з картоплею і цибулею гарячими. До таких вареників з картоплею відмінно підійде сметана.
Смачного!
- Вареники з картоплею і печінкою
- Яловича печінка з картоплею і цибулею "Корми"
- Вареники з квашеною капустою і картоплею
- Вареники з сирою картоплею і салом
- Вареники з картоплею
- Пиріг з картоплею і цибулею в духовці
- Як приготувати картопляну запіканку з морквою і цибулею?
- Вареники з картоплею
