Правильне харчування годуючої мами, безумовно, важливо для здоров'я дитини. Щоб дитина росла здоровою і міцним, материнське молоко має бути повноцінним по харчовому складу, а це значить, що і харчуватися матуся повинна правильно. Але не просто «нешкідливими продуктами», а саме повноцінними за складом. Інакше дитина просто недоотримає вітамінів, мікроелементів і білків. Вірно і те що частина речовин з продуктів харчування переходить в молоко, надаючи йому присмаки (наприклад, цибуля, трав'яні чаї, капуста, ковбаса можуть змінити смак молока). Однак і в паніку впадати не варто.
Саме так дитина і знайомиться з новою їжею - «пробуючи» її спершу слідами смаку в материнському молоці. Якщо мати буде занадто берегтися під час вигодовування, перестане їсти продукти з яскравими смаками, сильно звузивши свій раціон, дитина недоотримає багатьох харчових речовин. Надалі будуть проблеми з введенням в раціон дитини прикорму (він буде більш активно відмовлятися від незнайомої їжі) і навіть харчові алергії на «незнайомий» продукт. Цілком очевидно, що пізніше почнуться і харчові примхи дитини, відмови від м'яса, сосисок, цибулі, моркви, томатів ...
Ковбаса: смачно, корисно ... потрібно?
Ковбаса дійсно дуже корисний продукт. Відразу обмовимося - саме ковбаса, а не «продукт ковбасний м'ясовмісну». Варена ковбаса виготовляється з високоякісного подрібненого м'яса, а це значить, що вона швидко і повністю засвоюється. На 100 грамів вареної ковбаси припадає приблизно 70 грамів м'яса (це близько 12 грамів білка).
Варена ковбаса для годуючої мами - один з кращих швидких джерел білка, особливо з урахуванням того, що вона вже готова до вживання. Нарізати ковбасу на скибочки, зробити швидкий бутерброд, обсмажити в клярі, змішати з гарячими макаронами, прогріти в мікрохвильовці - хвилинна справа. І ось вже готовий швидкий обід. Це дуже актуально, якщо молода мама залишається з дитиною одна. Тут вже не до складних страв і довгих стоянь у плити! Тим більше, якщо потрібно організувати швидке накопичення молока до наступного годування. При цьому легко контролюється калорійність раціону.
Для мами, що годує кращий склад - м'ясо, яйце, молоко, шпик, спеції, сіль, кілька безпечних добавок. І нічого більше! Ці ковбаси виробляються по ГОСТ.
Якщо продукт містить «рослинний білок», то годує він шкідливий, так як соєвий білок втручається у виробництво власних гормонів. Для звичайної людини це не дуже страшно, а ось у годуючої матері може пропасти молоко. Білковий гідролізат - це білки желатин і колаген, отримані з виварених кісток і шкіри. Вони повністю тваринного походження, але для харчування годуючої не підходять, так як з них неможливо побудувати м'язову тканину. Це білки неповноцінні. А дитині для росту потрібні повноцінні білки з м'язової тканини. Від ковбаси з желатином, особливо якщо в ній є крохмаль, у мами буде додаватися вага. Такі ковбаси виготовляються по ТУ.
Важливо: Варена ковбаса, виготовлена за ГОСТ, тільки на основі традиційної рецептури, корисна для харчування годуючих матерів. Ковбаса з добавками сої, гідролізату, крохмалю, загусники - марна і навіть шкідлива.
Терміни придатності і заходи безпеки
Варена ковбаса корисна, лише поки свіжа. Звичайний термін реалізації - 72 години з моменту виготовлення, при зберіганні в правильному температурному режимі. Але в цілях безпеки ніколи не купуйте ковбасу, випущену більше, ніж добу тому, і не зберігайте її навіть в холодильнику більше доби. Ніхто не поручиться, що вона зберігалася правильно. Якщо термін придатності зазначений довший, продукт з консервантами. І їх тим більше, чим більше термін зберігання (іноді до 2-х місяців!)
Якщо є сумніви, краще не купувати, а якщо ковбаса вже куплена, перед тим, як їсти - відваріть її або запечіть в духовці, мікрохвильовій печі. Якщо ковбаса куплена не цілою палицею, а шматком або нарізкою - теплова обробка обов'язкове!
Як вибрати «правильну» ковбасу?
Існують правила, що дозволяють відрізнити хороший продукт від неякісного.
Чи шкідливий глутамат натрію, який додають в варену ковбасу?
Дослідження вчених показали, що глутамат натрію не змінює склад молока, і абсолютно нешкідливий для матері в кількості менше 10 грамів в день (це 2 столові ложки порошку з гіркою). Щоб отримати таку кількість з ковбасою, треба з'їсти кілограмів 20 ... Але все ж краще не ризикувати. Чим менше в ковбасі підсилювача смаку, і більше справжнього м'яса, тим краще для мами і дитини. А ось від ковбаси з маркуванням МОМ краще утриматися взагалі.
Скільки можна з'їсти в день?
Щоб не нашкодити собі і дитині, вживати можна не більше 200-300 грамів ковбаси на день (тобто, використовувати як одне м'ясне блюдо), і бажано з тепловою обробкою. Важливо пам'ятати, що варена ковбаса, навіть сама повноцінна за білковим складом, все ж містить багато жиру і солі. Вона прекрасна як швидка закуска або екстрений перекус, корисна для різноманітності і може підняти настрій, коли хочеться порадувати себе «смачненьким», але основою раціону ставати вона не повинна.