Якщо Вам потрібен торт з вінтажним «запиленням» на весілля, то можете просто пошукати щось подібне онлайн. Однак якщо ж Ви шукаєте ідею по-справжньому і істинно вантажного весільного торта, запрошуємо почитати цю статтю з порадами, запропонованими Мей Клі-Кледмен - власницею наймоднішого будинку тортів в Лондоні під назвою «Maisie Fantaisie».
Мей стверджує, що термін «вінтаж» і «ретро» використовується вкрай узагальнююче і необачно в сучасній весільній індустрії, особливо в усьому, що стосується весільних десертів. Власниця будинку тортів «від кутюр» рекомендує відрізняти істинно вінтажні торти від тортів з легким вінтажним відтінком (по суті псевдо-вантажних).
З таких псевдо-вантажних ідей Мей виділяє:
- торти у вигляді клітин з птахами
- торти на чайну тему: чашечки, чайнички, трояндочки в них
- прапорці в декорі як торта, так і банкету
- баночки з варенням на додаток до основного торту
Такі псевдо-вантажні торти, на думку Мей, тільки здаються нам форматом ретро. Все тому, що ми не жили в ті часи, і, відповідно, вони здаються нам минулими «сто років тому». Тому досвідчені кондитери з глибокими знаннями в стилістиці десертних творів мистецтва рекомендують покладатися на достовірні джерела, продумуючи свій весільний торт в стилі ретро.
Якщо з такими підказками все одно складно уявити, який же насправді він - справжній весільний торт в вінтажному стилі - то можна звернутися до надійних джерел - фотографій тортів з минулого. Їх багато в західних джерелах, з яких можна вільно черпати натхнення, незважаючи на те, що вони чорно-білі.
Сьогодні весільні торти (навіть на урочистостях в ретро-стилі) в цілому являють собою цільні дво- або триярусні конструкції. А чи знаєте Ви, що в 1950-1980-х роках яруси на весільних тортах було прийнято розташовувати окремо один від одного і з'єднувати за допомогою колон для більшої висоти? Саме такий торт був на весіллі у Грейс Келлі і Принца Реньє в 1954. До слова, це шестиярусний чудо було вище нареченого.
Щось дуже подібне було і на весіллі у Елвіса з Присциллой - тільки з більш яскраво вираженим квітковим декором.
Квіти - завжди актуальна тема для весільних тортів в вінтажному стилі. Згідно весільним експертам, аж до 70-х років квітковий декор був найпопулярнішим на урочистих десертах. Троянди і флёрдоранж били всі рекорди популярності, так як є квітковими символами любові, шлюбу, родючості.
Що стосується торта на весіллі у Джекі і Джона Кеннеді, це ще один неймовірно вінтажний приклад солодкого весільного частування того часу. Незважаючи на те, що глазурі в декорі було до «сліпнется» багато, всередині він напевно був освіжаюче фруктовим ...
Мереживо - ще одна відмінна ознака кондитерських творінь в істинно вінтажному стилі. Щоб не займатися ворожінням на кавовій гущі або вигадуванням, фахівці рекомендують відшукати гарний мереживний дизайн на фотографіях з минулого і використовувати саме його в оформленні торта. Пам'ятайте, що весільні торти з мереживами - одна з безлічі ідей, які найкращим чином втілюють кондитери «Кейкері».
Рекомендація від талановитого західного кондитера Мей Клі-Кледмен: забудьте про Наполеона або коханої начинці з фісташками, якщо хочете замовити весільний торт в істинно вінтажному стилі. Весільні торти 50-х, 60-х, 70-х років майже завжди робили з фруктовим і ягідним смаком. Справжнім бумом, починаючи з 50-х, було приготування весільних шедеврів з кращого тростинного цукру, свіжих фруктів вищого сорту і лікерів преміум класу. Якщо Ви - фанат всього істинно вантажного, рухайтеся в тому ж напрямку!
