Знайомтесь - Північний Кавказ! (Корисна інформація гостям Кавказу)
Багато століть тому життя народів Дагестану була дуже складною і небезпечною. Небезпека виходила не тільки від непроханих гостей, які несподівано з'являлися з темряви і грабували дагестанські сільця, забирали худобу, забирали запаси на зиму, гвалтували жінок, забирали дітей в рабство і спалювали будинки. Велику небезпеку представляли раптові епідемії невідомих хвороб, погане харчування, недолік теплого одягу, погана якість будинків. Але народи Дагестану стійко боролися з усіма неприємностями і вижили в настільки важкі часи.
Народи Дагестану займалися землеробством, скотарством, жили полюванням і рибальством, вирощували і збирали різні корисні трави, коріння, ягоди, які вміло застосовували в своїй не багатому побуті. Зима в горах починається рано, а закінчується набагато пізніше, ніж на рівнинній частині, тому особливо важко доводилося мисливцям і скотарям. Полює в горах найкраще нічого, так як витрачається дуже багато сил і енергії. Перегнати стадо на інше пасовище або вчасно відігнати отару в безпечне місце, треба зауважити, теж не легка справа. Багато людей гинули від голоду і виснаження організму. Але у кожного народу для вирішення такого роду проблем є свої методи, які протягом тривалого часу зберігалися в таємниці від інших народів, а деякі племена зберігають свої таємниці подалі від чужого ока до сих пір. Ось завдяки проблемі виживання Дагестанські мудреці і винайшли особливу страву - Урбеч
- лляні і конопляні насіння
- подрібнені абрикосові та персикові кісточки
- соняшникові і гарбузове насіння
- волоські горіхи, мигдаль, арахіс, фундук, фісташки
- кунжут;
- мед
- мак
Чарівні властивості Дагестанського страви Урбеч
Спочатку це блюдо було унікальним продуктом для підтримки життєвої енергії, сил і здоров'я людини, що знаходиться в екстремальних умовах в горах. Найчастіше, в тривалі походи в гори ми набираємо цілий рюкзак їжі, що уповільнює похід групи. Похід перетворюється в звичайний тривалої пікнік на природі, замість динамічного, повного сюрпризів і небезпек, пригоди в горах. Дагестанський Урбеч дуже швидко насичує організм, завдяки цьому перерви на обід і відпочинок займають менше часу. У збалансованому поєднанні білків, жирів і вуглеводів, та не просто вуглеводів, а тих, що треба, і в правильному поєднанні і кількості - швидко розщеплюються і довго розщеплюються. Перші дають негайний приплив енергії, другі дозволяють протриматися без їжі кілька годин. Ця страва чудово підходить для людей тримають дієту або для дуже зайнятих бізнесменів. Безперечно - Урбечь є ситним вітамінним сніданком. Всього один шматочок хліба з намазаним на ньому Дагестанським ласощами на сніданок, здатний підтримати сили і енергію аж до самого обіду. До сказаного вище, можна додати ще й те, що Урбечь здатний тамувати спрагу в спеку і неймовірно швидко зігріває і бадьорить організм в холодну пору року.
Лікувальні властивості Урбеч
- покращує клітинний обмін
- знижує рівень холестерину
- нормалізує роботу нервової системи
- повертає свіжий колір обличчя
- покращує стан шкіри
- сприятливо впливає на серцево-судинну систему
- нормалізує імунні порушення організму
- неймовірно корисний для хворих на цукровий діабет
- допомагає набрати потрібну вагу
- корисний при схудненні
- уповільнює розвиток далекозорості або короткозорості
- незамінний при всіх видах хвороб суглобів
Урбечь Дагестанський - пробуємо, звикаємо, насолоджуємося
Дагестанський Урбечь чимось за смаком і виглядом нагадує заокеанську солодкість, але на відміну від якої, не містить ніяких ароматизаторів, загусників, смакових добавок та іншої хімії. Склад продуктів екологічно чистий, а спосіб приготування перевірений століттями народної практикою. Зазвичай горіхи і насіння перетіраются кам'яними жорнами в борошно, при цьому виділяються особливі масла. Вся ця масляниста рідина заливається розтопленим вершковим маслом і рідким медом. Перемішується до однорідної маси. Часи йдуть і зараз виготовленням Дагестанської солодощі займаються тільки два заводи, що знаходяться в Дагестані. Якість продукту, виробленого ними досить висока, так як при приготуванні пасти використовуються найпередовіші технології, що дозволяють збільшити концентрацію корисних речовин в продукті в рази.
Як приготувати Дагестанський Урбеч будинку
Що таке урбеч і корисні властивості цього продукту
Для жителів сільської місцевості все може обернутися набагато простіше. У багатьох селах ще збереглися на горищах і сараях справжні кам'яні жорна. На кам'яних жорнах розтирають насіння льону, конопель, соняшнику, кунжуту, абрикосових кісточок (не обов'язково використовувати всі різновиди насіння - виберіть один або два види). Слідом розтирають горіхи (так само не беріть все, а використовуйте один з видів): фундук, мигдаль, волоський горіх або арахіс. Отриману густу і маслянисту масу змішують з рідким медом в пропорції 1 х 1. Для отримання більш густої пасти, додають вершкове масло. Урбеч з медом розігрівають, але не дають закипіти, викладають шматок вершкового масла і розтоплюють його, постійно помішуючи, довівши масу до однорідного стану. Одна частина Урбеча на частину меду і частина масла - ось приблизно такі пропорції повинні бути, але мед і масло кладуть на свій смак. Отриманої маси дають охолонути і ставлять в холодильник, але не в морозилку. Унікальний за своїми властивостями і дії сніданок для всієї родини готовий. Беремо підсмажений шматочок хліба з тостера, намазуємо товстим шаром на нього запашний солодкий Дагестанський Урбечь. Кип'ятимо кави або заварюємо чай і насолоджуємося чарівним сніданком. Ми впевнені, що гарний настрій на весь день Вам забезпечено.
Реальні поради! Дізнайся першим!
* Щоб надати волоссю сяйво і м'якість, потрібно нанести на них кавову гущу і злегка потерти руками, а потім промити теплою водою
* Дієта на свіжих соках забезпечить швидке схуднення, але витримати її непросто. Свіжовичавлений сік з апельсинів, грейпфрутів і лимонів потрібно пити тричі на день. В інший час пити воду. Зазвичай дієта триває до 3-х днів, і скинути ви можете до 3 кілограм.
* Секретний рецепт шурпи зі свинини є в багатьох сім'ях, але об'єднує їх одне факт: для його приготування шурпи зі свинини на багатті слід вибрати м'ясо з кісточкою, від цього аромат супу тільки виграє
* Справжні Кавказькі рецепти засновані на використанні відкритого вогню. Практично всі - від м'яса до молочних продуктів готуються тільки на живому вогні. Звичайна сковорідка з рослинним маслом - це скоріше образу для справжнього Кавказького кухаря!
* Без соусу будь Кавказьке блюдо втрачає свій шарм. Їм заправляють практично всі страви. А якщо на столі кавказької сім'ї немає кількох різновидів соусу - трапеза не вдалася. Адже це смак, підкреслена соковитість і аромат