Пропоную вашій увазі чудовий рецепт уйгурських мантів з фото. Ця страва неймовірно смачне, соковите з великою кількістю начинки і тоненьким тістом.
СКЛАДОВІ
- Борошно 500-600 Грам
- Вода 150 мілілітрів
- Яйце 1 Штука
- Рослинна олія 1 ст. ложка
- М'ясо 1 Кілограм
- Жир курдючний 100 Грам
- Цибулина 5-6 Штук
- Зелень 50 Грам
- Сіль 1 Щіпка
- Перець 1 Щіпка
Опис приготування:
1. Почнемо рецепт приготування уйгурських мантів з тіста. Яйце необхідно збити з дрібкою солі. Додати воду і поступово всипати борошно. Тісто має вийти щільним, але м'яким і еластичним. Готове тісто потрібно відкласти на час, а хвилин через 25 знову гарненько обмять. 2. Поки тісто "відпочиває" можна зробити начинку. М'ясо потрібно вимити, просушити і акуратно подрібнити ножем. Шматочки повинні бути маленькими, але пропускати м'ясо через м'ясорубку не варто - смак буде зовсім іншим. Дрібно порубати також Курдючей жир. 3. Цибулини очистити і подрібнити ножем. При бажанні цибулю можна подрібнити блендером, якщо не подобаються шматочки цибулі в готовій страві. 4. З'єднати в мисочці м'ясо, жир і цибулю. Вимити і просушити свіжу зелень (бажано, щоб була кінза), подрібнити і додати в начинку. 5. Все ретельно перемішати. Посолити і поперчити за смаком. 6. Тісто розрізати на невеликі шматочки, кожен з яких розкачати в тоненький гурток. 7. На середину викласти начинку, а потім щільно защипи краю. 8. Чашу мантоварки або звичайної пароварки змастити маслом і викласти туди манти. 9. Час приготування - близько 35-40 хвилин. Потім уйгурские манти в домашніх умовах можна подавати до столу. При бажанні доповнити їх можна бульйоном з зеленню і ароматними спеціями.