Убойная майданчик для забою худоби, готель «Параска»

Очікується здача в експлуатацію об'єкта - забійної площадки для забою худоби.

У травні минулого року країни-учасниці Митного союзу - Росія, Казахстан і Білорусія - прийняли єдиний Технічний регламент «Про безпеку м'яса і м'ясної продукції». Документ зобов'язав підприємства і фермерські господарства виробляти забій великої рогатої худоби, свиней та коней, а також первинну переробку м'яса на спеціалізованих забійних пунктах. У техрегламенте затверджені єдині вимоги до роботи забійних пунктів і майданчиків, а також визначені ветеринарні правила та технології, які повинні дотримуватися при забої тварин і первинної переробки м'яса.

Господарства до прийняття цього документа виробляли забій худоби на майданчиках або спеціально відведених для цього місцях. Зараз необхідно це робити тільки на забійних пунктах і майданчиках, атестованих ветеринарною службою. В районі дозволено забій худоби тільки на забійній пункті в Усть-Цильме і на майданчику сільгоспкооперативу «Зоря-1» в Загрівочной. Господарствам тепер доводиться відвозити тварин на забій в райцентр і нести додаткові витрати.

Убойная майданчик відповідає ветеринарно-санітарним вимогам, зазначеним в технічному регламенті. Територія обгороджена огорожею, яка виключає можливість проникнення тварин. Зроблено чотири окремі входи. Перший призначений для завезення худоби, другий - для вивезення гною і конигі, третій - для транспортування продукції, четвертий - для працівників. У кожного входу будуть встановлені дезінфекційні бар'єри і килимки. Будівля висока і розділене на кілька приміщень: цех для забою, морозильна камера, цех для оброблення м'яса, дві побутові кімнати для персоналу. Віктор Арсентійович показав, як буде проходити забій - від початкового етапу до останнього. Всі процеси роботи механізовані. Для цього встановлено обладнання, закупівля і доставка якого обійшлася в 800000 рублів. Придбано інвентар, дезінфікуючі матеріали і багато іншого для роботи, а також крематорії для спалювання рогів і копит. Він працює на дизпаливі і зможе переробляти одночасно 50 кілограмів сировини.

Забій здійснюватимуть два підготовлених фахівця - Олексій Геннадійович Марденскій і Анатолій Володимирович Торопов. Вони обидва брали безпосередню участь в будівництві майданчика. Забійний буде працювати постійно, за одну зміну забиватися по п'ять голів худоби.

Схожі статті