Які ознаки харчового отруєння? Що робити при отруєнні? Як уникнути небезпечних продуктів? Які ознаки харчового отруєння? Отруєння - це реакція організму на що потрапили в нього отрути. Речовини можуть проникати через шлунково-кишковий тракт, дихальні шляхи і шкіру. Харчові отруєння пов'язані з вживанням продуктів несвіжих або низької якості. Причинами харчових відправлень частіше стають не мікроорганізми, як при токсичної інфекції, а: - зниклі продукти рослинного і тваринного походження; - отруйні рослини або гриби; - продукти, які отримали отруйні властивості (пророслу картоплю). - продукти, що містять шкідливі хімічні речовини (солі важких металів). Харчове отруєння за симптомами нагадує інфекційні захворювання: - підвищення температури; - нудота і блювота; - болю в животі; - частий і рідкий стілець; - прискорене серцебиття; - зниження тиску; - судоми; - непритомність. Що робити при отруєнні? Першим кроком при будь-якому отруєнні є виклик лікаря, проте кожна хвилина дорога до приїзду швидкої, тому потерпілому треба надати першу допомогу: 1. Установити, що сталося харчове отруєння, тобто, відрізнити симптоми від апендициту, загострення виразки шлунка. 2. Визначити причину отруєння можна за відповідями родичів, знайомих, які знали, чим харчувався пацієнт. Також на джерело може вказати склад і запах блювотних мас. 3. Необхідно видалити отруйну речовину з організму. При вживанні в їжу шкідливих продуктів треба викликати блювоту. Для очищення шлунку треба випити до 5-8 склянок теплої води, а потім ввести пальці глибоко в рот. 4. Усувають ознаки інтоксикації отрутами за допомогою активованого вугілля (по 4 таблетки кожні дві години) або Смекти. 5. Для остаточного виведення продукту з організму використовують проносні солі (столова ложка на 0,5 літра води). Після промивання шлунка і дії проносного на живіт, до ніг і рук хворого кладуть грілки. Рекомендується рясне і гаряче питво, а при різкій слабкості - міцну каву. Як уникнути небезпечних продуктів? Небезпечні продукти, найчастіше, створюємо ми самі через неправильне зберігання і кулінарної обробки. Особиста гігієна - крок на зустріч здорову їжу, тому щоб уникнути харчових отруєнь необхідно: - підтримувати чистоту кухні, посуду; - застосовувати окремі ножі для сирих продуктів (м'яса, риби); - захищати продукти від комах (сітки на вікнах); - тримати закритим відро для сміття; - накривати страви і продукти в тарі. Мікроорганізми знаходяться практично в кожному з продуктів тваринного походження, тому ефективна кулінарна обробка - запорука здоров'я: - м'ясо потрібно відтавати при температурі не вище + 18 ° С, і як можна швидше приступати до готування; - яйця сирі треба промивати теплою водою з содою; - овочі, фрукти добре промивати; - не змішувати в салати гарячі і холодні продукти; - охолоджувати гарячі страви, порізавши на шматки; - не зберігати продукти при температурі вище +5 ° С; - готову їжу використовувати протягом двох діб; - викидати їжу, якщо є сумніви в її якості. Потрібно пам'ятати, що: - оптимальна для загибелі мікроорганізмів - варіння при +80 ° С, забезпечує рівномірну обробку (м'ясо - 2,5 годин, птицю - 1,5 годин); - при смаженні температура всередині продукту може не перевищувати всього +60 ° С, що мало для деяких мікробів, тому після смаження потрібно прогрівання в духовці протягом 5-8 хвилин. Із шматка смаженого м'яса безбарвний сік говорить про готовність продукту. Щоб уберегтися від отруйних рослин, продуктів, які можуть стати отруйними потрібно: - відмовитися від грибів невідомого походження; - зібрані гриби консервувати і смажити тільки після температурної обробки; - не вживати позеленіла картопля, а пророслу - чистити; - не їсти отруйні кісточки персиків, абрикосів, слив; - не зберігати кислі продукти в цинковій посуді, погано критої емаллю; - консерви не зберігати більше двох років.
Поділися з друзями
Консультація фахівців
ПРОДУКЦІЯ |
Близько півтора тижні тому у дитини появилсь червоні бляшки на попі, зараз починають з'являтися на ногах і животі, і навколо очі лущення, дитини вони начебто не турбують. У дитини з першим прикормом була алергія "дерматит". Підкажіть до якого лікаря звернутися і що це може бути. Дитині 2 роки і 3 місяці.
Питання задавали 34 дня назад
Остання відповідь:
Питання задавали 248 днів тому
Остання відповідь:
"Вітаю! Дитині 8 місяців погано спіт.Ночью прокидається щогодини, їсть теж плохо.Едім каші, пюре і грудне молоко.Зубов ще немає. Як все нормалізувати? Раніше таких проблем не було ні зі сном ні з харчуванням. »
Питання задавали 249 днів тому