Днями в морозилці був виявлений сазан.
Розморозив, привів його в порядок, почистивши і видаливши нутрощі. Думки з приводу кінцевого блюда з домашніми у нас розійшлися. Мені хотілося просто смаженого сазана поїсти, а їм подавай тушкованого в сметані. Ну, так як одне іншому не заважає, послав дружину за сметаною, а сам приступив до готування.
Для приготування нам знадобитися:
6.Соль, перець чорний мелений, лавровий лист.
Сазана режим на порційні шматки, товщиною приблизно 3.5 см.
Ставимо на плиту сковороду, і поки прогрівається масло, Обвалюємо ці шматки в борошні, попередньо натер їх трохи сіллю. Після того як масло добре прогрілося, кладемо все це справа в нього.
Поки сазан готується (обов'язково потрібно обсмажити шматки до золотистої скоринки з обох сторін) чистимо і нарізаємо пару великих цибулин великими півкільцями.
Як риба пожежі, викладаємо її на друшляк, масло, на якому готувалася риба зливаємо, сковороду моєму, і знову ставимо на вогонь, але вже масла додаємо зовсім небагато.
Як тільки воно прогрілося, пасеруємо цибулю (приблизно 2-4 хвилини), потім зверху викладаємо смажену рибу, попередньо не забувши залишити собі пару шматочків (якщо вам, як і мені, хочеться поїсти просто смаженого сазана).
Все це справа перчимо, і накриваємо кришкою буквально на пару хвилин. Далі беремо 500 гр. сметани і рівномірно виливаємо в наше блюдо.
Ми залишаємо рибу нудитися на повільному вогні приблизно хвилин на 10, по закінченню цього часу додаємо в блюдо окропу, так, щоб шматки риби потонули в отриманому соусі. Даємо потомитися ще 5 хвилин, в цей час соус повністю стане однорідним. Останнім штрихом додаємо пару листочків лаврушки і пробуємо соус на сіль. Блюдо залишаємо нудитися ще на 5 хвилин, після чого прибираємо лавровий лист і подаємо сазана на стіл.
Гарнір може бути будь-яким на ваш смак (пюре, макарони, гречка), мої ж вважали за краще з'їсти блюдо без всяких гарнірів.
