Інгредієнти для тушкованих свинячих реберець з картоплею і грибами
м'ясисті свинячі ребра - 1 кг
картопля - 8 шт.
цибулина - 1 шт.
стебло селери - 2 шт.
часник - 4 зубчики
печериці - 200 г
лавровий лист - 1 шт.
сіль і мелений чорний перець - за смаком
зелень для подачі
Спосіб приготування тушкованих свинячих реберець з картоплею і грибами
Реберні пластини розрізаємо на окремі ребра.
У сотейнику на сильному вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. У 2 заходу обсмажуємо реберця до золотисто-коричневого кольору в обох сторін, приблизно по 5 хвилин на партію.
Перекладаємо ребра на тарілку.
Досить крупно рубаємо цибулю, селеру і часник.
Кладемо в сотейник і смажимо, помішуючи, близько 5 хвилин. Додаємо печериці (якщо вони великі - ріжемо на 2-4 частини, крейда можна залишити як є) і смажимо ще близько 5 хвилин.
Повертаємо в сотейник ребра, кладемо картоплю, лавровий лист, сіль і перець. Вливаємо воду так, щоб вона злегка покривала вміст сотейника. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо кришкою і залишаємо гаситися приблизно на 40 хвилин, до м'якості м'яса.
При подачі посипаємо нарубаної зеленню і за бажанням додаємо сметану.
Смачного!